老年人吃水果：選擇升血糖速度慢的

伊美

夏季是水果豐富的季節。水果具有酸甜的口感，大部分人都喜歡吃水果，老年人也不例外。特別是夏天，天氣炎熱，胃口不佳，水果更是大眾寵愛的食物。那么水果對老年人的健康有什么好處，老年人又該如何健康的吃水果呢？

水果對老年健康的作用

水果含有豐富的有機酸，具有開胃、促進消化的作用。對老年人來說具有重要的意義，因為老年人的消化液和消化酶、胃酸的分泌減少，消化吸收功能降低，影響消化吸收。夏季水果豐富，老年人要適量吃些水果，有利于食物的更好的消化吸收。

水果富含果膠等膳食纖維，能緩解便秘。老年人的胃腸擴張和蠕動能力減弱，很容易發生便秘。而膳食纖維具有增加便量，促進腸胃蠕動，加速排便的作用，能很好的幫助老年人預防便秘問題。

水果富含維生素和礦物質。礦物質鉀的含量就很豐富，鉀具有維持體液的酸堿平衡，調節細胞內的適宜的滲透壓等作用。老年人具有高血壓的情況很多，富鉀的水果則具有降低血壓的作用。水果中含有的維生素C，還具有促進膠原蛋白合成，促進非血紅素鐵吸收預防貧血的作用，特別是鮮棗中維生素C含量非常豐富。

新鮮水果還含有大量非營養素的生物活性物質，具有防病治病的作用。比如梨具有很好的清熱降火、潤肺去燥的作用；紅棗則具有提高機體免疫力的作用。適量吃水果，對于老年人的身體保健具有很好的作用。

怎么選擇適合自己的水果

根據血糖生成指數來搭配水果。老年人容易患一些慢性疾病，特別是高血糖，因此，吃水果，首先要注意血糖的生成指數，也就是進食之后使得血糖上升的速度，要選擇一些升高血糖速度慢的水果，也就是低GI的水果。一般含果酸較高的水果升高血糖的速度會低，比如蘋果、桃、李子、櫻桃、柚子、獼猴桃等。一些熱帶水果的GI相對高些，屬于中GI食物，如菠蘿、香蕉、芒果。而夏季常吃的西瓜卻是高GI的。并不是說血糖高就不能吃西瓜等高GI的食物，而是要根據自己的血糖情況進行搭配，每次進食量要少，每天最好是進食多種水果。

多選擇一些當地當季的水果。一般當地當季的水果相對其他遠道運輸而來的水果要便宜，而且新鮮。水果水分含量高，比較容易腐爛變質，因此，遠道運輸的水果一般都會提前采摘，以便于運輸。不如大地水果成熟度好。越是新鮮的水果，維生素的損失就越少。

如何食用水果

每天吃水果的量控制在200～400克之間，要少食多餐。最好不用水果來代替正餐。夏季天氣炎熱，胃口不佳，很多人喜歡只吃點水果就算了，不吃正餐。這樣是很不好的。對于老年人來說，由于代謝功能的退化，合成代謝低于分解代謝，需要優質蛋白的量需要有保證，而水果中缺少蛋白質和脂肪，因此不能用水果代替正餐。如果一周之內抽一天的時間，只吃一點水果來促進身體廢物的排出，清潔腸道是可以的。

可以打碎后食用。老年人牙齒松動甚至脫落，吃硬的水果，往往不容易咀嚼，可以用料理機打碎后飲用。也可以榨汁，但是榨汁會使得水果中的膳食纖維等一些營養物質被浪費掉，還是建議打碎后直接飲用。

不敢吃生冷水果，可以加熱后食用。老年人代謝減緩，消化器官等功能退化，吃生冷的水果，容易造成腹瀉等問題。此時，可以蒸一下或者煮一下食用，雖然會造成一些維生素的損失，但是仍然不失為一種好方法。

不要吃冰鎮的水果。冰箱的普及使得人們喜歡上吃冰鎮的食物，特別是夏天。老年人身體器官的功能退化，身體火力不足，盡量不吃冰鎮的食物，特別是水果。過冷的食物后損傷胃，造成胃痙攣甚至腹瀉等問題。

什么時間吃水果

最好在兩餐之間吃水果。飯前吃水果，水果中的單糖很快會被吸收，往往會影響吃正餐，夏季本來胃口就不佳，飯前吃水果，反而更不利于正常進食。飯后立即吃水果，會使得血糖上升更快，對于一些糖尿病人來說更要避免。因此最好是兩餐之間吃點水果作為加餐。

夏季吃點水果，具有消暑的作用，同時會讓人感覺到滿足，提供生活的質量。老年人要根據自己的情況來選擇合適的水果，選擇適合的吃法，以保證身體健康，心情舒暢。