吃流食有助于減肥嗎？/手抖就是帕金森病嗎？/綠豆會降低藥效嗎？/甘草可以泡茶喝嗎？/何時曬太陽才能有效補維生素D？/如何自制松花蛋？

吃流食有助于減肥嗎？

問：我身邊有不少朋友認為，只吃牛奶、米粥、蔬菜汁之類的流食就怎么也長不胖。請問是否天天吃流食，不吃其他食物就能達到減肥的效果？

答：在相同重量的情況下，把食物加工成流質的形態要比固體形態熱量更低，比如一碗粥的熱量肯定要低于一碗米飯。這是因為粥里加了很多水，而水只會在胃里暫時起到填充作用，不會給身體增加能量，無法讓人長胖。所以，那些“喝涼水都長胖”的人，很可能在喝涼水的同時吃了太多食物或是運動過少。

既然流食熱量相對較低，會不會有助于減肥呢？這要看吃的是什么樣的流食。把水果、蔬菜榨汁來喝，永遠給人喝水的感覺，飽腹感大為下降，反而會攝入過多的糖分。對粗糧豆類而言，做成流食體積會變大，消化吸收率也會提高，有利于減肥。此外，牛奶和豆漿雖是液體，但飽腹感要比米粥強很多，所以想減肥的人在饑餓難忍時，不妨喝上一杯牛奶或豆漿，填飽肚子的同時也不會給身體增加太多能量。

雖然米粥、牛奶、豆漿等流食對減肥有利，但天天只吃流食，營養很難達標。因此，一周內有一兩天單吃流食未必不可，但不宜更頻繁。吃流食之外，一定要配合蔬菜、豆制品、肉類等食物，才能保持營養均衡全面。比如，晚上以粗糧粥來代替米飯之類的主食，配上少量蔬菜和豆制品，不但能改善口感，幫助人們攝入更多的纖維和礦物質，還能減少能量攝入，從而達到控制體重的目的。

手抖就是帕金森病嗎？

問：手抖就是帕金森病嗎？

答：帕金森病是一種中老年常見的中樞神經系統變性疾病。主要表現為患者動作緩慢，手腳或身體其他部位的震顫，身體失去柔軟性，變得僵硬。我國的帕金森病患者目前已達200多萬人，占老年人口的2%左右，也就是說100個老年人中就有兩個是帕金森患者。

手抖的確是帕金森病的癥狀之一，但并非手抖一定是得了帕金森病。許多人把手抖和帕金森病畫上等號，這是不科學的。引起手抖的原因很多，如特發性震顫、甲亢、焦慮、心腦血管的疾病等。事實上，人們常說的手抖在醫學上被稱為震顫，它是帕金森病最常見，也是最容易被發現的癥狀。除了震顫外，帕金森病患者還會有隨意動作減少、主動運動緩慢、面部表情呆板等癥狀。

震顫、運動遲緩、肌強直和姿勢平衡障礙，如果出現以上四種癥狀中的兩種，就需要考慮帕金森病了。

知道得了帕金森病一定要及時就醫，在醫生指導下進行治療的患者，絕大多數能夠延緩病情的發展。此外，帕金森病患者要加強肢體功能鍛煉。患了帕金森病并不意味著與運動說再見，積極恰當的運動既可預防便秘，又能改善心情、有助睡眠。出現運動障礙的患者也可在醫生指導下進行。

綠豆會降低藥效嗎？

問：夏天到了，綠豆湯是常見的飲品。有人說服中藥期間不要吃綠豆、喝綠豆湯，因為綠豆有“解藥”的作用，也就是會降低藥效。這種說法有根據嗎？

答：長期以來，民間流傳有綠豆能解中藥的說法。這種說法的來源，是明代李時珍的《本草綱目》記載，綠豆能解藥中金、石、砒霜、草木諸毒。《中醫大辭典》中藥分冊認為，綠豆解烏頭、附子、砒石等藥毒、酒毒及鉛中毒、1059農藥中毒。由此可知，綠豆可以解的是藥物與食物中的毒性，而不解藥性。

不過，這也不是說服用中藥時可以隨意食用綠豆。中醫認為，綠豆性味甘、涼，入心、胃經，有清熱解暑、解毒消腫之功，為夏日解暑除煩，清熱生津之佳品。在服用黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花、石膏等清熱類中藥時，與綠豆同服，可起到相輔相成的作用。在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類藥物及桂枝、干姜、細辛等溫經散寒類中藥時，未經醫生許可，不要擅自服用綠豆，以免降低藥效，影響治療效果。

甘草可以泡茶喝嗎？

問：甘草泡水可以長期喝嗎？

答：夏季氣候炎熱，人體代謝旺盛，易產生火熱證，很多人都喜歡用甘草泡水代替茶水喝，認為可清熱解毒，就不注意用量，這種做法不利于健康。甘草的確有補中氣、潤肺止咳、緩急止痛等用處，而且和藥物配伍還可以調和藥性、解毒。甘草雖好，但卻有藥物的偏性，這種偏性用得合適可以治病，不合適的時候就是“毒”，例如甘草服用太多會引起水腫；長期服用，可能引起血壓升高、肝功異常等副作用。專家建議，不要把甘草當茶飲，最好要在服用前咨詢一下醫生。

何時曬太陽才能有效補維生素D？

問：大家都知道曬太陽可以補充維生素D，但是夏天陽光太強烈，很容易曬傷。應該選擇在什么時間曬太陽最有效又不會曬傷呢？

答：因為紫外線波長的原因，早上9時前以及17時后，是曬太陽的“黃金時間”，這時的紫外線波長能夠很好地幫助維生素D的生成。其他時間的太陽，曬久了很容易導致皮膚曬傷。嬰兒曬太陽，應在在早上9時前抱回家，不能直射，要在樹蔭下，夏天穿個肚兜就足夠了。

如何自制松花蛋？

問：我一家都很愛吃松花蛋，但是最近電視上曝光有些不法廠商用有毒原料制作松花蛋，讓我對市場上出售的松花蛋很不放心。請問如何自制松花蛋？

答：在家中制作松花蛋，方法其實并不難，有興趣的不妨一試。

加工松花蛋的主要原料是鮮鴨蛋，有些地區也用鮮雞蛋。為保證松花蛋的質量，加工前必須通過照光和敲驗，對鮮蛋進行逐個檢驗和挑選，選擇新鮮、干凈、無水濕、無糞污的質量合格蛋。制作松花蛋的輔料有純堿（無水碳酸鈉）、生石灰（氧化鈣）、食鹽、紅茶、草木灰等，此外還有包料黃泥和谷殼等。

原料：生蛋100個，食鹽150克，生石灰150克，純堿50克，紅茶適量，草木灰70克，稻殼適量（或用高粱殼、草灰代替），清水適量。

1.將生石灰碾成粉后過篩備用。

2.將清水、紅茶、食鹽放進鍋內煮沸，再倒進放有生石灰粉、純堿、草木灰的缸內，攪拌均勻，使成糊狀，然后用其包蛋。須注意的是，操作時必須戴上手套，防止烈性堿損傷皮膚。

3.包好的蛋放在稻殼上來回滾動，粘滿稻殼后放入另外的缸中。

4.缸裝滿后用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封。

一般春秋季節經過25天，夏季20天，冬季30天即可成熟。需注意的是，冬天加工松花蛋時，室溫最好保持在15～20℃左右；夏天加工松花蛋，室溫最好不要超過30℃。