龍盤鐘祥

宜晴

正德二年（丁卯，1507年）八月初十，在湖北安陸（今湖北鐘祥縣）的興王府里，王妃蔣氏誕下興王朱祐杬的嫡子——朱厚熜。誰也不曾料到，十五年后由于武宗正德皇帝無子而薨，按“兄終弟及”的祖制，朱厚熜便以武宗堂弟身份入嗣大統(tǒng)，即嘉靖帝。

其實(shí)，當(dāng)時(shí)曾有三位嗣皇帝人選，一位是湖廣安陸州已故興獻(xiàn)王朱祐杬之子朱厚熜，還有兩位是壽定王朱祐搘和汝安王朱祐梈。最后，由德高望重的明孝宗朱祐樘皇后張氏主傳懿旨，在將武宗的遺詔發(fā)往安陸州的同時(shí)，也給居住在德安的壽定王朱祐搘、衛(wèi)輝的汝安王朱祐梈發(fā)了遺詔。三詔齊發(fā)，太后命三人“先到為君，后到為臣”。

朱厚熜接到遺詔一悲一喜一驚。悲的是皇兄晏駕新崩，啼泣號(hào)慟；喜的是奉遺詔即將恭膺大統(tǒng)，君臨天下；驚的是安陸州距京城3000多里，德安和衛(wèi)輝距京城僅數(shù)百里，以三千之遙對數(shù)百之近，何以先到？正當(dāng)他急得手足無措之時(shí)，卜師嚴(yán)嵩獻(xiàn)計(jì)說：“唯世子（朱厚熜的尊稱）假扮欽犯，穩(wěn)坐囚車，方能日夜兼程，既無人敢阻，亦無人應(yīng)接，不過20日便可到京都。想那壽定王、汝安王，自以為路近無憂，必大張旗鼓，各地官員必爭相迎送，20里一小宴、30里一大宴，如此定會(huì)延宕。”直說得世子手舞足蹈，為了當(dāng)皇帝，也不在乎臉面好看不好看了。忽然，他想到了坐囚車必吃那囚飯，囚糧粗食何以下咽？若不吃囚食，萬一被人看出破綻，或故意作奸，或中途加害，不僅帝位付諸東流，即或身家性命難保。經(jīng)過磋商，于是給全城廚子下了一道諭令，命即刻進(jìn)府連夜做出一種“吃肉不見肉”的菜肴，做得出來，重重有獎(jiǎng)；若做不出來，滿門抄斬！全城20多位廚子便于二更之內(nèi)全部聚齊，盡數(shù)集于側(cè)宮廚廳之內(nèi)，因關(guān)系全家人的身家性命，人人不敢馬虎，個(gè)個(gè)絞盡腦汁，怎奈題目太難，只有長嘆短吁，眼看月過中天，時(shí)近四鼓，仍然沒有個(gè)頭緒。

廚子中有個(gè)叫詹多的紅案師傅新婚燕爾，忽遭這等冤禍，正傷心不已。他的妻子見他久出不歸，怕他餓了，遂拿了幾個(gè)蒸紅薯讓他充饑。詹多正為做不出“吃肉不見肉”的菜肴而煩惱，哪有心思吃紅薯，倆人在推讓中把紅薯皮弄破了露出了白薯肉，詹多頓時(shí)眼睛一亮，大叫“我有辦法了”。眾廚子圍了上來，詹多如此這般地細(xì)說了一遍，廚子們聽了拍手叫好。于是他們?nèi)“妆熵i肉、精瘦肉與魚肉等分剁成肉泥，用食鹽、香蔥、生姜為作料，用淀粉雞蛋調(diào)和均勻，再用紅薯皮包裹蒸熟，其形同紅薯，而實(shí)為肉肴，于是朱厚熜就靠吃“紅薯”就食于囚車，登上了金鑾寶座。

朱厚熜是興王獨(dú)子，幼時(shí)聰敏，遇事有主見，他由藩王入承大統(tǒng)，在如何尊崇其父母的問題上不斷與禮部及眾多朝臣發(fā)生沖突，最后憑借君權(quán)的血腥高壓，興王朱祐杬被追尊為“皇考恭穆獻(xiàn)皇帝”，神位升附太廟，而原有的湖北鐘祥的興獻(xiàn)王陵也相應(yīng)按照明帝陵的規(guī)制歷時(shí)十四年擴(kuò)建為帝陵。

這座不在十三陵內(nèi)的明皇帝陵規(guī)劃布局和建筑手法獨(dú)特，在明代帝陵規(guī)制中具有承上啟下的作用。其陵寢建筑中金瓶形的外羅城、九曲回環(huán)的御河、龍鱗神道、瓊花雙龍琉璃影壁和內(nèi)外明塘等都是明陵中僅見的孤例，尤其是“一陵兩?！钡牧陮嫿Y(jié)構(gòu)為歷代帝王陵墓絕無僅有。

至于那只吃肉不見肉的“紅薯”，后來詹多對它進(jìn)行改進(jìn)，做成了一尺半長，一寸半寬，七分半厚的圓筒，包裹的薯皮也換成了用雞蛋黃和食用紅色素調(diào)出的雞蛋皮，蒸熟后切成薄片，盤于碗中，復(fù)蒸餾一遍，倒扣入盤，紅黃相間，宛如龍形。如此一改，色、香、味俱佳，嘉靖更是鐘情，正式定名為“蟠龍”御菜。此菜又因?yàn)橄染砗笄?，又俗稱“卷切”，后來，人們在盤子里將其擺放成龍形，定名為“盤龍菜”。