江油市山地烏骨雞的養殖前景淺析

周莉 蔣志軍

摘要：從山地烏骨雞的藥用價值、營養價值、經濟價值、觀賞價值、市場預測、發展前景方面詳細介紹了四川省江油市山地烏骨雞的養殖前景。

關鍵詞：山地烏骨雞；養殖前景；分析；江油市

中圖分類號：S832 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）06-0056-01

“民以食為天，健康是福”。食品是人們賴以生存的物質條件。近年來，隨著江油市經濟的發展及人們消費觀念的改變，無污染、無公害綠色畜禽食品受到了人們的青睞，為烏骨雞養殖提供了良好的契機。

1 山地烏骨雞概況

“烏骨雞”是我國一個特有雞種，以烏皮膚、烏肌肉、烏骨等為特征，具有極高的藥用、保健價值，可配制成許多名貴中藥，同時烏骨雞肉質鮮美，營養豐富，又是上等菜肴中的珍品。“烏骨雞”以其特有的美貌和溫順的性格，又被國內外列為觀賞雞種。

2 山地烏骨雞的價值

2.1 藥用價值

中醫認為“黑色補腎”，“黑色食品可以固本扶正、潤膚美容、強壯身體、延年益壽”。現代科學證明：黑色食品營養豐富均衡，結構合理，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和微量元素及對人體有特殊調節功能的黑色素。烏骨雞性甘、辛、熱、無毒，是一種補虛弱、治勞損、滋陰、壯陽之珍品，對婦科病療效顯著，具有補肝腎、益氣養血、退虛熱之功效。此外，還可治療崩漏、帶下、遺精、久痢、骨折等疾患。

2.2 營養價值

烏骨雞肉質細嫩，味道鮮美爽口，營養價值高，含有人體所需20種氨基酸和大量黑色素，烏雞肉中所含18種氨基酸都高于其他雞種。烏骨雞內礦物元素含量也十分豐富，鈣、鈉、鉀、鐵、銅、鋅、錳等在不同組織器官分布不同，其可食部分的含鐵量比三黃雞高42.95%。烏骨雞雞蛋對人體有特殊滋補作用。此外，烏骨雞含膽固醇較低，是老少或體弱多病者最理想的滋補保健食品。

2.3 經濟價值

烏骨雞是制藥業必備的原料，是餐飲業重要的替代食品。以藥用、保健、觀賞、營養美食等特點為經濟價值奠定了基礎。山地烏骨雞養殖是非常好的致富項目，具有良好的市場發展前景。飼養烏骨雞還可增進糧食作物的轉換，可把價值極低的粗糧轉化為價值昂貴的烏骨雞，這對農業結構調整，減少糧食積壓，加快農作物轉化起到了很好的促進作用。

2.4 觀賞價值

烏骨雞嬌小玲瓏，體態輕盈勻稱，外貌奇特俊俏，頭小頸短，眼烏舌黑，紫冠綠耳，叢冠鳳頭，五爪毛腳，兩頰生須，羽毛潔白絹亮如絲，被譽為觀賞珍禽。1915年，泰和烏雞在巴拿馬召開的萬國會上展出，被命名為“世界觀賞雞”。

3 山地烏骨雞養殖市場預測

山地烏骨雞是生產某些名貴中藥必不可少的原料，是美味佳肴。隨著人們生活水平的提高和自我保健意識的增強，對烏骨雞的需求量越來越大。烏骨雞已成為公認的美味佳肴和良藥進入了百姓家庭，這就為江油市發展山地烏骨雞養殖提供了良好的機遇。

4 山地烏骨雞養殖前景

農業部將“飼養烏骨雞及配套生產技術”列入農牧漁業豐收計劃項目。目前，很多著名的藥廠、食品廠都開發出了以烏骨雞為主要原料的系列產品，同仁堂的"烏雞白鳳丸" 響譽國內外。以烏骨雞為原料生產的藥品、補品和食品如 “參茸白鳳丸”、“烏雞精口服液”、“烏雞調味精”、“烏雞餅干”、“烏雞營養面”等展示出烏骨雞作為營養滋補品的巨大市場潛力和美好發展前景。