DHI測定在湖北地區(qū)的應用

彭睿 付平

摘要：闡述了奶牛生產(chǎn)性能測定（DHI）的定義、限制條件、工藝流程等概況，并調(diào)查了DHI測定在湖北地區(qū)的應用情況，為提升湖北地區(qū)奶牛場生產(chǎn)管理水平提供了科學依據(jù)。

關鍵詞：DHI測定；湖北；奶牛場；應用

中圖分類號：S851.34 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）06-0072-02

DHI測定是世界上普遍采用的提高奶牛生產(chǎn)管理水平的測定技術(shù)，其通過個體奶牛生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)測定和牛群基礎數(shù)據(jù)的分析，對個體奶牛和牛群的生產(chǎn)和遺傳性能進行綜合評定，發(fā)現(xiàn)奶牛育種和生產(chǎn)管理上存在的問題，從而有針對性地提出解決辦法，以提高奶牛的生產(chǎn)水平和養(yǎng)殖效益。

1 DHI測定體系的概況

1.1 DHI測定的定義

DHI是一套完整的奶牛生產(chǎn)記錄體系，即通過測試奶牛的奶量、乳成分、體細胞數(shù)等并收集有關資料，經(jīng)分析后形成的反映奶牛場配種、繁殖、飼養(yǎng)、疾病、生產(chǎn)性能等信息，圍繞這些信息可以進行有序、高效的生產(chǎn)管理，亦可為奶牛場飼養(yǎng)管理提供依據(jù)。

1.2 DHI測定的限制條件

參測牧場應該按照中國奶業(yè)協(xié)會關于奶牛編號的統(tǒng)一規(guī)定對牛只進行標記，有完整的牛只標識（牛籍圖和耳號）、系譜和繁殖情況記錄。進行DHI測定前先要與DHI測試中心聯(lián)系，將參測牛只的出生日期、父母親號、外祖父母號及最近的分娩日期和留犢情況等信息寄到測試中心，以便及時輸入電腦作好測試準備。

DHI測定牛為產(chǎn)后5 d至干乳這一階段的泌乳牛，測試間隔時間為21～42 d，一個泌乳期進行9～10次測定。測定主要內(nèi)容為日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖、體細胞數(shù)等，測試的內(nèi)容可以根據(jù)生產(chǎn)實際作必要的增加，如可增加尿素氮的測定。

1.3 DHI測定的工藝流程

1.3.1 樣品采集 泌乳牛在一個泌乳期中的產(chǎn)奶成績是通過對其間隔一定天數(shù)的泌乳日產(chǎn)奶成績的抽測估測而得到。這種對某個泌乳日的抽測，稱為測定日。兩個相鄰測定日之間的間隔天數(shù)稱為測定間隔。

泌乳期內(nèi)每月采集一次，24 h按比例采樣，1 d擠奶2～3次，按一定比例混合而成。如一天3次擠奶，則早中晚比例為4：3：3或3：3：3攝取，比例可因擠奶間隔而作調(diào)整。奶樣總量至少30 mL，一般為40～50 mL，測定間隔一般為26～33 d，平均30 d測定一次。

1.3.2 樣品測試 對樣品進行成分測定和記錄，測定項目包括乳成分含量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖、總固形物、體細胞數(shù)、尿素氮等。測定原理與方法為：乳成分測定是根據(jù)紅外原理，根據(jù)各成分對紅外線吸收程度不同而進行分析；體細胞測定是將奶樣稀釋，細胞核染色，然后通過電子顯微鏡自動計數(shù)而得。

1.3.3 數(shù)據(jù)處理 對測得的數(shù)據(jù)進行分析計算，內(nèi)容包括：鑒定日的乳成分計算，包括脂蛋比、305 d的泌乳當量、高峰日、高峰產(chǎn)奶量、峰值比、持續(xù)力、體細胞（SCC）線性分析計算、體細胞（SCC）計算與奶損失等。

1.3.4 形成DHI報告 測定和計算后的數(shù)據(jù)要交由地區(qū)牛群改良協(xié)會或牛群改良協(xié)會認可的有關單位的數(shù)據(jù)處理中心，對數(shù)據(jù)進行分析處理形成報告，最后將有關信息反饋回牧場。

報告內(nèi)容：DHI報告提供奶牛當月測定日的所有相關信息，有當天產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、體細胞數(shù)、奶損失、305 d預計產(chǎn)奶量和累計產(chǎn)奶量，有高峰天數(shù)，高峰產(chǎn)奶和上月信息追蹤等。

1.4 DHI測定的作用和推廣意義

DHI測定是一套完整的奶牛生產(chǎn)記錄體系，可有效地改進奶牛的飼養(yǎng)管理，提高原料牛奶的質(zhì)量，搞好奶牛的疾病防治工作，推進牛群的遺傳改良。

通過測試每頭泌乳牛的生產(chǎn)性能，使牧場管理建立在數(shù)據(jù)化、科學化的管理之上，大量有效數(shù)據(jù)資料的統(tǒng)計分析使得牧場的管理細化、高效，既掌握整體狀況，又清楚個體水平，改變粗放型、經(jīng)驗型管理養(yǎng)牛模式。

DHI測定與奶牛育種密切相關，通過在全國推廣DHI測試體系，結(jié)合后裔鑒定技術(shù)可以持續(xù)性提高整個國家的奶牛群品質(zhì)，也有助于建立有效的奶牛育種與良種登記體系，可以縮短我國與發(fā)達國家乳業(yè)生產(chǎn)水平的差距。

2 DHI測定在湖北地區(qū)的應用

2.1 湖北地區(qū)DHI測定的現(xiàn)狀

湖北地區(qū)DHI測定工作相對于天津、上海、北京等地區(qū)來說，開始的較晚。在2009年9月正式啟動，于2010年開始實施DHI測定項目。

經(jīng)過3年多的努力，參測奶牛數(shù)量快速增長，DHI測定工作在湖北省逐步推進。 截至2012年3 月底，參加生產(chǎn)性能測定的規(guī)模化奶牛場達到 17 個，其中包括 2個奶水牛養(yǎng)殖場， 參測奶牛場占全省規(guī)模化奶牛場（100 頭以上）總數(shù)的 29%。參測奶牛場分布武漢、宜昌等8個地區(qū)（覆蓋 12 個區(qū)縣），占全省行政地區(qū)的60%。 截至2011年底，湖北省奶牛存欄約5.3 萬頭，參加生產(chǎn)性能測定的奶牛占湖北省奶牛存欄量的13%，占參測奶牛場奶牛存欄總量的75%。湖北省參測奶牛場中，90%的奶牛場利用體細胞數(shù)據(jù)，60%的奶牛場利用乳脂率、乳蛋白率和脂蛋比數(shù)據(jù)。通過監(jiān)測和數(shù)據(jù)利用， 參測奶牛場體細胞數(shù)均有不同程度的下降，平均脂蛋比維持在正常范圍（1.13～1.30）。

2.2 DHI測定在湖北地區(qū)奶牛業(yè)中的作用

2.2.1 促進奶牛場生產(chǎn)記錄體系進一步完善 DHI測定工作的第一步就是要求待測牛場將奶牛的基礎數(shù)據(jù)（系譜、出生日期、胎次、分娩日期、干奶日期等）上傳到網(wǎng)絡，督促了牛場統(tǒng)計奶牛的基本信息；另外每月采奶樣送到測定中心，通過儀器分析得到的DHI報告里也包含大量的牛場信息：日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、體細胞數(shù)等。通過DHI測定牛場系譜檔案和生產(chǎn)記錄工作更加趨于完善，為奶牛的選育選配奠定了基礎。

2.2.2 掌握牛場整體水平 通過分析DHI報告，可以獲知整個牛場牛群體水平和個體水平兩個方面的信息，反映了奶牛的飼養(yǎng)、生產(chǎn)、育種繁殖、疾病等各個情況，牛場管理者可利用這些信息來改善牛群的飼養(yǎng)管理，提高生產(chǎn)水平或者編制各月產(chǎn)奶計劃和相應的管理措施。例如DHI報告中的測定日產(chǎn)奶量，通過計量每頭牛的產(chǎn)奶量，區(qū)分高產(chǎn)與低產(chǎn)牛，進行分群飼養(yǎng)，依其高低給予不同的營養(yǎng)需要；測定日平均產(chǎn)奶量及產(chǎn)奶頭數(shù)可用于衡量牛場的盈利水平。

2.2.3 改進飼養(yǎng)管理 DHI報告中的乳脂率、乳蛋白率、奶產(chǎn)量、日產(chǎn)奶量等都相應的反映了奶牛的營養(yǎng)狀況，牛場生產(chǎn)管理人員利用這些信息可了解到牛只膘情、飼料組成等是否合理，經(jīng)過比較找出原因從而加以改善。

例如乳脂率低可能是牛的瘤胃功能不好，代謝出現(xiàn)問題，飼料長短、組成等不合理。通過比較本月和上月奶量的變化，能夠檢查日糧配比是否合理，飼養(yǎng)管理是否得到改進。如果飼養(yǎng)管理有改進，日糧配方合理，本月奶量就會比上月奶量增加，否則就會下降。

2.2.4 指導牛群選育 奶牛場在進行選種過程中可依據(jù)每頭牛的個體差異選擇不同種公牛的精液，即參照DHI報告提供的數(shù)據(jù)，按照保留優(yōu)點、改進缺陷的原則進行科學而合理的個體選配。根據(jù)個體產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率的高低，選用不同的公牛進行選配。如乳脂率、乳蛋白率高，但產(chǎn)奶量較低的基礎母牛，可選用乳脂率、乳蛋白率高且產(chǎn)奶量育種值高于該牛只的公牛配種；對乳脂率低的牛只，可選用乳脂率育種值高的公牛選配；乳蛋白低的，選用乳蛋白遺傳育種值高的公牛選配等等。通過對個體牛只的選種選配，提高后代的質(zhì)量，從而持續(xù)推進牛群的遺傳改良效果。

2.2.5 監(jiān)控隱性或營養(yǎng)性疾病 明顯癥狀的疾病可以較容易發(fā)現(xiàn)，并及時治療，但對于癥狀不明顯的一些疾病如隱性乳房炎、隱性子宮內(nèi)膜炎等較難及時發(fā)現(xiàn)，往往要等到這些疾病給生產(chǎn)帶來很大的威脅后才能處理。DHI報告中提供的各泌乳月、各胎次的平均體細胞數(shù)（SCC）及其變化曲線能夠預示隱性乳房炎。

另外分析DHI報告中乳脂率和乳蛋白率的關系即脂蛋比或者脂蛋白差可以判斷牛群中是否發(fā)生慢性營養(yǎng)性疾病。如果奶牛的泌乳早期乳脂率特別高，可能表明著奶牛發(fā)生了酮病；如果泌乳中后期，大部分的牛只脂蛋白差小于0.4%，則可能發(fā)生了慢性瘤胃酸中毒。通過分析DHI報告可以找出牛群中可能患病的個體，經(jīng)過相應的檢查及早發(fā)現(xiàn)疾病及早治療，或者盡早制定預防和保健措施，減少牛場的經(jīng)濟損失。

（下轉(zhuǎn)第 85 頁）

（上接第 73 頁）

3 目前湖北地區(qū)DHI測定存在的問題

3.1 奶牛場內(nèi)記錄的奶牛資料不全

部分牛場是按照自己的方法編的，沒有根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會統(tǒng)一規(guī)定進行標識，在DHI測試中經(jīng)常出現(xiàn)有樣無編號，樣品編號重復的情況，給測試工作帶來較大的麻煩。關于奶牛的系譜資料，很多牛場記錄不全面，不是無初生日期、無父無母就是無胎次等，DHI測定中心就無法為該牛場的奶牛群建立完整的檔案資料。由于奶牛場奶牛的資料記錄不全就會引起DHI測定記錄無效，那么DHI報告就不能真實反應奶牛場的生產(chǎn)情況。所以參與DHI測定工作的牛場首要的就是要搞好該牛場奶牛資料的編制工作，一定要按照全國統(tǒng)一標準來做，使奶牛資料全面真實，才能保證DHI報告提供的信息真實可靠。

3.2 牛場管理人員或奶農(nóng)對DHI測定認識不足

DHI測定工作對湖北奶牛業(yè)的發(fā)展和推動作用是非常顯著的，但是牛群改良是一個長期的過程，著眼于短期效益或眼前利益則會影響DHI 測定工作的推廣。湖北地區(qū)DHI測定工作開展比較晚，許多奶牛場管理者對其認識不足，尤其是對參加DHI 測定后會給自己的牛場帶來什么樣的變化認識不足，因此，湖北地區(qū)奶牛場首次進行DHI測定工作有一定的難度。測試中心的工作人員要多下奶牛場做宣傳工作，將加入DHI測定后給奶牛場帶來的好處講解明白透徹，同時對于首次加入 DHI 測定的牛場要有一定的優(yōu)惠政策，以利于DHI 測定的推廣。

3.3 DHI報告對生產(chǎn)的指導作用不明顯

目前，湖北地區(qū)奶牛場的生產(chǎn)管理者大多不會看DHI報告。DHI報告并不能一目了然的告知生產(chǎn)管理者這里或那里出現(xiàn)了問題，而是需要他們通過分析后才能了解自己牛場的生產(chǎn)現(xiàn)狀。這里的“分析”要求生產(chǎn)管理者不僅要有扎實的專業(yè)理論知識，同時還要有長期從事DHI測定工作的豐富經(jīng)驗。對于湖北地區(qū)大多數(shù)奶牛場來說，DHI測定這方面的專業(yè)人才是很少的，所以就不會看DHI報告，相應的DHI報告對奶牛場的生產(chǎn)指導作用就不大。因此，奶牛場需要請專家解讀DHI報告或者派場內(nèi)專業(yè)技術(shù)人員去接受相關的培訓，這樣才能利用DHI報告反饋的信息指導生產(chǎn)。