綠色畜牧業的可持續發展探析

高雅麗 張志剛 劉麗

摘要：綠色畜牧業是我國畜牧業可持續發展的必由之路，是人民群眾對高品質畜產品的迫切要求。就綠色畜牧業可持續發展的意義以及畜牧獸醫專業人才所肩負的責任提出自己的看法，提出了利于綠色畜牧業發展的建議。

關鍵詞：綠色畜牧業；可持續發展；人類健康；畜產品

中圖分類號：S8-1 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）06-0081-02

21世紀是一個崇尚綠色、注重環保的世紀，解決畜牧業污染問題也是保護生態環境的一項重要內容。提高畜牧業綜合生產能力，保障畜產品質量安全、公共衛生安全和生態環境安全是畜牧業發展的必然趨勢。綠色畜牧業是我國畜牧業可持續發展的必由之路，但綠色畜牧業在我國起步較晚，存在很多問題，比如從業人員素質尚不高、不科學的疫病防治、藥物使用不規范、生產管理觀念比較落后、生產技術推廣體系不健全等，這些均無法保障畜禽產品的安全。本文就綠色畜牧業可持續發展的意義以及畜牧獸醫專業人才所肩負的責任提出了自己的看法。

1 綠色畜牧業的意義

1.1 綠色畜牧業是保護人類健康的當務之急

隨著人們生活水平的提高，對肉蛋奶的需求不斷增加。在集約化畜牧業生產中，使用藥物預防、控制、診斷、治療畜禽疾病就顯得尤為重要。在集約化養殖的同時，用于促進生長、同步發情等非治療用途的藥物品種和數量不斷增加。用作預防、治療的獸藥以及化學藥品被廣泛的用作飼料添加劑，以促進畜禽生長，控制生殖周期及繁殖性能，增進飼料的適口性和改善動物性食品的口味等。動物性食品中的藥物殘留超標，對人類健康存在的潛在危害日趨嚴重，控制獸藥在動物性食品中的殘留問題已成為當務之急。

1.2 綠色畜牧業是提高經濟效益的重要手段

國際綠色食品的價格較普通同類商品價格高2～5倍，而國內綠色食品的價格比普通同類商品的價格也要高出幾倍。如萊蕪“黑豬”的生豬肉價格為100 元/kg，比普通豬肉高出4～5倍；并且隨著我國加入WTO，國際貿易技術壁壘對出口畜產品的質量要求很高，僅因為藥殘超標而被退貨、銷毀、索賠甚至禁止出口等造成的損失就非常嚴重，如1990年我國出口日本的1萬t肉雞，由于檢測出抗球蟲藥物添加劑氯羥吡啶的殘留量超過0.01 mg/kg，要求我國政府銷毀所有產品，造成巨大經濟損失，因此，生產綠色畜產品更加有利于提高養殖的經濟效益。

1.3 綠色畜牧業是跨越貿易“壁壘”的惟一途徑

近年來，獸藥殘留引起食物中毒和影響畜產品出口的報道越來越多，獸藥殘留已成為人們普遍關注的社會熱點問題。我國肉類產量居世界第一位，達6 000萬～7 000萬t，但出口量不超過200萬t，占國內生產總量的3%～4%。另外，我國的活豬、活雞、凍肉向日本、歐盟、美國出口非常困難的。其主要原因是獸醫衛生質量不過關，畜禽疾病問題嚴重，獸醫防治體系不健全，達不到國際獸醫衛生組織要求的標準。畜禽疾病的復雜性，影響了畜產品的質量，成為畜產品出口的“壁壘”，因此，綠色養殖是跨越“壁壘”的惟一途徑。

2 發展綠色畜牧業的措施

2.1 提高技能，用知識武裝自己

近年來，畜牧行業不斷地出現一些烈性傳染病，如口蹄疫、禽流感等，使得養殖業一次又一次陷入低谷，畜牧獸醫專業比較缺乏獸醫、牧場管理者等專業人才，而他們是畜牧業生產的直接執行者，也是將科技轉化為生產力的主力軍，其素質高低與綠色畜牧業的可持續發展息息相關。所以，一定要鼓勵獸醫行業的專業人員抓住機會，認真學習理論知識和實踐技能提高專業技能。

2.2 呼吁社會，更新觀念，付諸行動

2.2.1 保護環境也不失利益 環境的重要性，也許很多人都意識到了，但是為什么不能做到保護環境呢？關鍵還是對利益的認識問題，注重了眼前利益，忽視了長遠利益。糞便的污染就很突出。據報道，一個萬頭豬場的年排污量至少在3萬t以上。我國的生豬存欄數世界第一，僅2007年能繁母豬就達900萬頭，這是一個巨大的數字。那么該如何處理這些糞便呢？畜禽糞便可以作為飼料、有機肥、能源等。投資建沼氣池，用豬糞生產沼氣，解決農村的能源問題的同時，也減少了糞便污染、人畜共患病的傳播、燃煤的使用和污染。

2.2.2 要想高產出，就要高投入 經濟利益的獲得與投入一般有三種方式：低投入，低產出；高投入，低產出；高投入，高產出。低投入不會有高產出，要想高產出，必須有高投入。2006年，華東、華南許多省份的許多豬場爆發了高熱病，霉變飼料在“無名高熱癥”中起了非常重要的作用，豬只長期攝入霉菌毒素使機體的免疫功能和抵抗力降低發病。養殖戶為了降低成本，使用劣質飼料。飼養管理措施的缺失導致了疾病。高投入高產出是發展質量型畜牧業的一種最好的方式。

2.2.3 樹立養殖業是為人類生產食品的理念 養殖業養的是動物，可最終給人類生產的是食品。因此，為了人類健康，生產綠色畜產品，合理使用飼料添加劑，少用抗生素類添加劑，多用一些對畜禽無毒無殘留、無污染的綠色添加劑，如益生素、中草藥添加劑、酶制劑等。疾病方面要堅持“預防為主，防重于治”的理念。

2.2.4 與國際觀念接軌，提倡動物福利 國際貿易中，動物福利問題近年來被一些國家當作“道德壁壘”頻繁利用。這就要求我國現有的畜牧生產方式和動物保健觀念必須向國際標準看齊，不斷改善畜禽的飼養方式和生存環境、善待畜禽、保證畜禽基本的生存福利、使動物福利和動物衛生觀念貫穿在整個養殖過程中、提高動物自身的免疫力和抗病力。這樣就能減少動物發病、更好地保護和利用動物、動物產品才能在激烈的國際市場競爭中占據主動地位，打破國外貿易壁壘。

3 小結

為了人類的健康和生態環境的和諧發展，運用綠色畜產品生產技術發展綠色畜牧業，打造綠色畜產品，讓無污染、無殘留、無公害的綠色畜產品成為市場的主打產品，推動畜牧業向高層次發展就顯得尤為重要。發展綠色畜牧業，生產安全、衛生、符合國際質量標準的綠色畜產品，滿足人民群眾對高品質畜產品的需求將成為當前和今后畜牧業可持續發展的主流。

總之，畜牧獸醫工作者的責任就是最大限度滿足人們對畜產品量和質的要求，同時也應該擔負起發展綠色畜牧業的重任，擔負起為人類生產健康動物食品的重任，更是綠色畜牧業的執行者和綠色觀念的播種機，綠色畜牧業的發展任重而道遠。

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