從“酸和堿的中和反應(yīng)”一節(jié)看兩岸科學(xué)教學(xué)的差異

梁弘文

【摘要】本文以“酸和堿的中和反應(yīng)”一節(jié)為例，從內(nèi)容設(shè)置、欄目設(shè)置、配圖、課后練習(xí)幾個(gè)方面比較了臺(tái)灣康軒文教事業(yè)出版的《自然與生活科技 2 》與人民教育出版社出版的九年級(jí)《化學(xué)》兩地義務(wù)教育教科書(shū)，比較了兩岸義務(wù)教育的差異。希望通過(guò)對(duì)比介紹，給我們初中的化學(xué)教學(xué)提供一些啟示。

【關(guān)鍵詞】課程標(biāo)準(zhǔn) 教材 科學(xué)探究

教材作為課程標(biāo)準(zhǔn)具體化的產(chǎn)物，在教育中發(fā)揮著極其重要的作用。在臺(tái)灣義務(wù)教育階段化學(xué)未單獨(dú)作為一門(mén)學(xué)科，而是自然與生活科技中的一部分，其中《自然與生活科技 2 》（康軒文教事業(yè)出版）涵蓋了初中化學(xué)課程內(nèi)容。本文分別選取課程改革后兩地使用的化學(xué)入門(mén)教科書(shū)——《化學(xué)》（九年級(jí)，人民教育出版社）和《自然與生活科技 2 》中“酸和堿的中和反應(yīng)”這一節(jié)為例做如下比較。

一、教科書(shū)的比較

由于教材內(nèi)容的差異性，為方便比較，現(xiàn)選取“酸和堿的中和反應(yīng)”這一節(jié)，從內(nèi)容設(shè)置、欄目設(shè)置、配圖、課后練習(xí)幾個(gè)方面對(duì)大陸與臺(tái)灣兩地的化學(xué)教科書(shū)進(jìn)行比較。

1.內(nèi)容設(shè)置的比較。人教社將“酸和堿的中和反應(yīng)”放在九年級(jí)下冊(cè)第十單元課題2中，在學(xué)生分散學(xué)習(xí)了一些基本概念和基本理論（如物質(zhì)的構(gòu)成、溶液等）之后，從知識(shí)體系上該部分內(nèi)容是前一課題“常見(jiàn)的酸和堿”的延伸，符合認(rèn)知規(guī)律。而臺(tái)灣版將這一內(nèi)容放在《自然與生活科技 2 》下冊(cè)，針對(duì)國(guó)中二年級(jí)學(xué)生，按照學(xué)科邏輯和教學(xué)規(guī)律來(lái)編寫(xiě)，在這一節(jié)之前學(xué)習(xí)了電解質(zhì)、溶液與離子、常見(jiàn)的酸與堿，再來(lái)探索酸和堿的中和反應(yīng)。兩種編寫(xiě)方式各有千秋。

教材內(nèi)容的結(jié)構(gòu)和組織會(huì)影響學(xué)生的理解。人教版對(duì)知識(shí)點(diǎn)的安排比較簡(jiǎn)單、直接。從探究實(shí)驗(yàn)——在滴有酚酞試液的氫氧化鈉溶液中滴加鹽酸，借助指示劑的變色說(shuō)明酸與堿能發(fā)生反應(yīng)，為了說(shuō)明中和反應(yīng)的產(chǎn)物，簡(jiǎn)單介紹了鹽的概念，再重點(diǎn)介紹中和反應(yīng)在實(shí)際中的廣泛應(yīng)用以及從酸堿角度引出溶液酸堿度——pH及其應(yīng)用。其知識(shí)重點(diǎn)落在中和反應(yīng)的應(yīng)用上，內(nèi)容編排上從易到難，重點(diǎn)突出。臺(tái)灣版則注重學(xué)生的體驗(yàn)來(lái)逐步深入地學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)。先安排學(xué)生實(shí)驗(yàn)，從三個(gè)角度來(lái)認(rèn)識(shí)酸和堿能發(fā)生反應(yīng)：反應(yīng)前后指示劑的顏色改變、反應(yīng)前后液體的溫度變化、加熱反應(yīng)后殘留物。這時(shí)再給出中和反應(yīng)的定義。接著再通過(guò)探索酸堿中和產(chǎn)生水揭示酸堿中和的實(shí)質(zhì)——H+ + OH- == H2O，然后簡(jiǎn)單介紹中和反應(yīng)在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用，最后講解鹽以及介紹幾種生活中常見(jiàn)的鹽（氯化鈉、硫酸鈣、碳酸鈣、碳酸鈉、碳酸氫鈉）。

從這兩種教科書(shū)對(duì)內(nèi)容的組織來(lái)看，人教版對(duì)化學(xué)知識(shí)的要求比較低，僅局限于酸和堿能發(fā)生反應(yīng)，對(duì)酸堿中和的實(shí)質(zhì)不作要求，而且對(duì)酸堿中和概念的把握比較狹隘，僅局限于酸和堿的反應(yīng)，對(duì)于鹽的認(rèn)識(shí)只是為了便于說(shuō)明酸堿反應(yīng)后會(huì)生成鹽，而將其作為下一獨(dú)立單元做詳細(xì)的闡述，這種內(nèi)容安排讓這一知識(shí)體系突然中斷。而臺(tái)灣版則更注重知識(shí)的廣度和深度。學(xué)生從實(shí)驗(yàn)中體驗(yàn)酸與堿能發(fā)生反應(yīng)，再給出相關(guān)知識(shí)，酸性與堿性溶液混合時(shí)所發(fā)生的化學(xué)變化叫做中和反應(yīng)。之后再深入反應(yīng)的實(shí)質(zhì)，這也是由一個(gè)探索活動(dòng)來(lái)完成：往干燥的試管中分別加入冰醋酸和無(wú)水硫酸銅，觀察之后，再加入少許干燥的氫氧化鈉固體，通過(guò)無(wú)水硫酸銅由白色變?yōu)樗{(lán)色來(lái)說(shuō)明酸堿混合后生成了水，從而揭示中和反應(yīng)的實(shí)質(zhì)，再接著介紹鹽。整個(gè)內(nèi)容組織一環(huán)扣一環(huán)，連貫性地展開(kāi)，符合化學(xué)學(xué)科特點(diǎn)——化學(xué)源于生活，高于生活。

2.欄目設(shè)置的比較。兩種版本的教科書(shū)都設(shè)置了非常豐富的欄目，體現(xiàn)了各自的特點(diǎn)，具體見(jiàn)下表：

大陸的九年級(jí)是初中的畢業(yè)年級(jí)，升學(xué)的壓力在客觀上促使化學(xué)學(xué)科的教學(xué)嚴(yán)格按照考綱把知識(shí)點(diǎn)通過(guò)考題的形式展現(xiàn)給學(xué)生，所以就不難理解人教社版的習(xí)題量比臺(tái)灣版的大。在臺(tái)灣，國(guó)中修業(yè)期滿后，畢業(yè)生可自由選擇繼續(xù)升學(xué)或投入職場(chǎng)。如果要升學(xué)，畢業(yè)生可以依在校成績(jī)參加免試入學(xué)，或是參加6月舉行的基本學(xué)力測(cè)驗(yàn)，依考試分?jǐn)?shù)申請(qǐng)高級(jí)中學(xué)或高級(jí)職業(yè)學(xué)校。基本學(xué)力測(cè)驗(yàn)內(nèi)容以生活化為主，比較簡(jiǎn)單。相比之下，大陸九年級(jí)學(xué)生的學(xué)業(yè)壓力比臺(tái)灣學(xué)生大，花在解習(xí)題上的時(shí)間要多出許多。

從習(xí)題類型統(tǒng)計(jì)來(lái)看，問(wèn)答題占了比較大的比例，說(shuō)明兩地都重視培養(yǎng)學(xué)生“表達(dá)個(gè)人的思想或觀念、情感，善于傾聽(tīng)與他人溝通，并能與他人分享不同的見(jiàn)解或信息”的素養(yǎng)。習(xí)題選材與生活聯(lián)系緊密，如人教社版教科書(shū)的有些胃藥中含有氫氧化鋁，宏觀世界在人的胃內(nèi)起什么作用？試寫(xiě)出反應(yīng)的化學(xué)方程式；臺(tái)灣版教科書(shū)的在野外如被某些昆蟲(chóng)叮咬時(shí)，若在患部抹氨水可以減輕疼痛，其原因?yàn)楹?？臺(tái)灣版教科書(shū)的習(xí)題有一個(gè)很人性化的處理方式，值得我們關(guān)注：在習(xí)題后標(biāo)明該題所涉及的相關(guān)知識(shí)頁(yè)碼，便于學(xué)生知識(shí)的鞏固。

二、對(duì)兩種教科書(shū)比較研究的結(jié)論與建議

大陸與臺(tái)灣兩地應(yīng)用的教科書(shū)根據(jù)各自的課程目標(biāo)編寫(xiě)并能較好地實(shí)現(xiàn)其課程目標(biāo)，各具特色。

從知識(shí)方面來(lái)看，臺(tái)灣版義務(wù)教育教科書(shū)更注重知識(shí)的廣度和深度。臺(tái)灣的“九年一貫課程綱要”明確指出，要培養(yǎng)學(xué)生良好的科學(xué)素養(yǎng)，這與培養(yǎng)科學(xué)家有著很大的區(qū)別，因?yàn)榭茖W(xué)素養(yǎng)是作為一名合格公民的必需素質(zhì)。通過(guò)培養(yǎng)，學(xué)生應(yīng)該了解科學(xué)的思想方法和必要的科學(xué)知識(shí)，具備領(lǐng)悟科學(xué)的能力，能與朋友交談和溝通有關(guān)社會(huì)各方面所涉及的科學(xué)內(nèi)容。而大陸的《全日制義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（實(shí)驗(yàn)稿）》提出以學(xué)生發(fā)展為本的思想，宗旨也是提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，把學(xué)生終身學(xué)習(xí)必備的基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能和方法的學(xué)習(xí)，以及創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的培養(yǎng)作為教科書(shū)設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，從化學(xué)的角度使學(xué)生初步了解：1.化學(xué)的本質(zhì)和價(jià)值；2.化學(xué)的發(fā)展歷史；3.化學(xué)與人類進(jìn)步和社會(huì)發(fā)展的關(guān)系，即初中化學(xué)的核心內(nèi)容?？磥?lái)由于兩岸的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不同，公民素質(zhì)所具備的化學(xué)知識(shí)也存在一定的差異。要減少這一差距，還需大陸的教育部門(mén)尤其是教育工作者不懈地努力。

從技能與方法方面來(lái)看，兩岸都注重以學(xué)習(xí)者的活動(dòng)為主體，重視開(kāi)放架構(gòu)和專題本位的方法。通過(guò)學(xué)生積極參與知識(shí)的獲取過(guò)程以獲得對(duì)科學(xué)探究活動(dòng)的親身體驗(yàn)，提高他們的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)他們的求知欲望。人教社的教科書(shū)充分考慮了初中學(xué)生的年齡特點(diǎn)，重視學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)和對(duì)科學(xué)過(guò)程的感受，不過(guò)分強(qiáng)調(diào)知識(shí)的邏輯順序，使教科書(shū)在一定程度上體現(xiàn)生活性、實(shí)用性，設(shè)置的實(shí)驗(yàn)簡(jiǎn)單化、微型化和生活化。這樣，大陸的學(xué)生在基本技能方面比較嫻熟，但缺乏一定的邏輯判斷能力。臺(tái)灣版義務(wù)教育教科書(shū)實(shí)施“統(tǒng)整課程”， 重視課程的縱向一貫與橫向統(tǒng)整，以“自然與生活科技”取代傳統(tǒng)科目物理、化學(xué)、生物、地理的本位分科學(xué)習(xí)，縮短學(xué)生熟悉并自覺(jué)進(jìn)行科學(xué)探究活動(dòng)的時(shí)間，有效地進(jìn)行有意義的建構(gòu)學(xué)習(xí)，從而有效地提高學(xué)生的獨(dú)立思考及反省的能力與習(xí)慣、有系統(tǒng)地研判問(wèn)題、并能有效解決問(wèn)題的能力。技能的形成更注重以探究和實(shí)際操作的方式來(lái)進(jìn)行，強(qiáng)調(diào)手腦并用、活動(dòng)導(dǎo)向、設(shè)計(jì)與制作兼顧及知能與態(tài)度并重。

總之，兩岸的化學(xué)教材順應(yīng)了世界教育改革的潮流，強(qiáng)調(diào)“以學(xué)生為主體”和“以學(xué)生生活為中心”，以多種學(xué)習(xí)領(lǐng)域統(tǒng)整學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的10項(xiàng)基本能力，其教育理念、教育思想都是比較前衛(wèi)和先進(jìn)的。其所要達(dá)成的基本目標(biāo)與基本能力，也是聯(lián)合國(guó)教科文組織的《學(xué)習(xí)──內(nèi)在的財(cái)富》一書(shū)建議的“終身學(xué)習(xí)”四個(gè)支柱──“學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)、學(xué)會(huì)做事、學(xué)會(huì)共處、學(xué)會(huì)生存”的具體化，從“背不動(dòng)的書(shū)包”到“能夠帶得走的能力”。 由于經(jīng)濟(jì)和社會(huì)背景的差異，化學(xué)教材雖各具特色，但兩岸同根同源，只要加強(qiáng)教育交流，一定能發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同發(fā)展。