空氣污染增加兒童患糖尿病風險/ 女性雙手細菌是男性1.5倍/ 每天喝3杯紅茶可保護心臟/ 蘑菇真含重金屬嗎？/ 水果切成片 孩子更愛吃/ 吃辣椒可預防帕金森癥/ “100ITA”項目北京啟動，推廣意大利葡萄酒

◆空氣污染增加兒童患糖尿病風險

空氣污染除了給人體帶來呼吸道方面的疾病外，還可能帶來更多疾病風險。德國研究人員發現，空氣污染會增加兒童“胰島素抵抗”的幾率，從而增加其糖尿病患病風險。

研究人員以397名10歲兒童為研究對象，在排除家庭社會地位、二手煙、出生體重、身體質量指數等因素影響后，他們發現，生活在交通繁忙、人口密集地區，并暴露在空氣質量較差環境中的兒童胰島素抵抗水平相對較高。

研究顯示，空氣中二氧化氮含量每增加10.6微克/立方米，胰島素抵抗發生率便增加17%；空氣中可吸入顆粒物每增加6微克/立方米，胰島素抵抗發生率增加19%。住宅與車流密集路段之間的距離同樣不容忽視，如果兒童居住在公路附近，每接近公路500米，胰島素抵抗發生率便會提高7%。

究其原因，研究人員說，空氣污染物毒性各異，但均屬潛在氧化劑，他們可直接氧化脂肪或蛋白，也可間接激活細胞內氧化，從而引發胰島素抵抗。另外，此前的研究結果顯示，空氣中可吸入顆粒物和二氧化氮濃度升高可導致炎癥標記物增加，這也可能是出現胰島素抵抗的誘因。

◆女性雙手細菌是男性1.5倍

美國科羅拉多大學學者研究發現，女性雙手存留細菌量是男性的1.5倍。

研究指出，男性手部酸度較高，因此不適合微生物存活。此外，女性所使用的各種美容產品，讓雙手更加容易出汗和油膩。然而，此前很多專家的觀點認為，男性手部更易滋生細菌。

◆每天喝3杯紅茶可保護心臟

根據最新研究結果顯示，每天喝三杯茶不僅可以解渴，還能穩定血壓——不僅是降低血壓，而且可以令血壓指數在夜間更加穩定。

茶的好處主要來自于其中的黃酮類，這是一種抗氧化劑，能夠防止心血管疾病。數據顯示，喝紅茶的人，夜間的血壓變化率比不喝茶的人低10%，而且這種效果從喝茶的第一天開始就能顯著體現，并在6個月后繼續保持。另一項研究發現，即使在紅茶里加入牛奶，也不會影響這一好處。

◆蘑菇真含重金屬嗎？

蘑菇營養味美，向來是餐桌上的寵兒。最近網絡上有傳言，幾乎所有重金屬都會在蘑菇上聚集，但人體卻無法排出，重金屬在腎小管聚集，最終可能導致腎壞死。這讓不少愛吃蘑菇的朋友心驚，以后，這蘑菇還能吃嗎？

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國介紹，蘑菇之所以可能存在重金屬超標的情況，與培養介質有關。這種培養介質的主要原料是木屑、棉籽殼、玉米芯、秸桿、麩皮等農林副產品，同時需要加入一定量的石灰、石膏、過磷酸鈣等添加劑，這些都可能是重金屬的來源。

因此，蘑菇的重金屬含量是否高，和生長環境有很大的關系。一般說來，野生蘑菇的重金屬含量要比人工栽培的高，而需要覆土栽培的蘑菇，比如雙孢蘑菇、雞腿菇、姬菇等，更易受到土壤中重金屬的污染。

和大部分普通食品相比，蘑菇富集重金屬的能力確實高。但從歐盟標準上看，在符合規定的前提下，它的重金屬含量并不算突出。何計國介紹，蘑菇內含有多糖，這種成分可以抑制重金屬的解離，使之在體內無法成為離子，因此很難被腸道吸收。所以即使人吃了蘑菇，其對人體產生的影響也比較小。

◆水果切成片 孩子更愛吃

為了讓孩子養成健康的飲食習慣——多吃果蔬，父母不妨采用一個竅門，把食物的形狀切成適合于入口的形狀。美國康奈爾大學的研究者發現：當水果被切成片后，孩子所吃下蘋果的數量會增加。這是因為整個的水果對于孩子來說吃起來過于麻煩，或是難以咀嚼下咽。

研究認為，兒童不喜歡吃整個蘋果的主要原因有兩點——對于年齡較小的學生來說，他們的口腔形狀較小，有些孩子因為口腔疾病而缺失了一些牙齒，或是需要進行牙齒矯治，整個的蘋果對于他們太難以咀嚼了；對于年齡稍大的一些女學生來說，在他人面前吃整個蘋果顯得有些邋遢，會存在尷尬感。

◆吃辣椒可預防帕金森癥

新研究表明，食用辣椒，番茄，以及其他茄科屬蔬菜可以降低罹患帕金森癥的風險。

華盛頓大學的科學家發現，經常食用茄科屬蔬菜，特別是辣椒，可以有效降低帕金森癥患病風險。研究人員注意到，治療原因可能歸功于茄科屬蔬菜中自然含有的尼古丁。

該研究的參與人員包括490名在1992-2008年之間確認的帕金森癥患者，以及644名健康人士。參與人員都被要求填寫有關吸煙史和飲食習慣的問卷。研究人員發現，在不吸煙或少量吸煙的人群之中，辣椒和茄科屬蔬菜的食用量和帕金森癥患病風險率存在聯系。

蔬菜中包含的尼古丁含量遠低于香煙，這點很重要，香煙包含很多致癌化學物——所以以上研究并不意味著人們可以通過吸煙來治療帕金森癥。

◆“100ITA”項目北京啟動，推廣意大利葡萄酒

日前，北京意大利駐華大使館舉辦了“100ITA”意大利產品推介會。此次產品介紹會聚集了來自意大利葡萄酒和100%意大利橄欖油領域的25個生產商，旨在向中國客戶隆重介紹意大利的正宗品牌葡萄酒及其他農產品。

一直以來，中國消費者熟悉的知名葡萄酒多來自法國、澳大利亞、南非等國家，而對于意大利品牌比較陌生。“100ITA”項目精心挑選具有意大利當地特色的原創性產品，并進行成分檢測確保產品的安全性，通過透明的經銷渠道，讓中國的消費者與意大利生產商直接接觸，將意大利優秀的葡萄酒產品介紹到中國。參加“100ITA”項目的意大利廠商多為中小規模的葡萄酒廠，這些釀酒廠大多是家族企業，有著悠久的歷史，生產優質的葡萄酒，在歐洲也有不錯的知名度。

意大利駐華大使白達寧先生（Alberto Bradanini）出席了本次介紹會，并進行了主旨發言，他希望“100ITA”項目能在中國和意大利之間架起一座友誼的橋梁，讓更多的中國消費者認識并喜愛意大利葡萄酒。