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蘋果熟吃益處多

2013-04-29 00:44:03郝金紅
食品與健康 2013年6期
關鍵詞:血漿

郝金紅

日常生活中,很多人都知道蘋果生吃有營養。其實,將蘋果做熟了吃,也有非常神奇的養生功效。

如果你出現嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象,可以將蘋果連皮切成六至八瓣,放入冷水鍋內煮,待水開后,將蘋果取出,連皮吃下。每天一次,每次一個,連吃7~10個可愈。此法還有潤腸通便的功效。

腹瀉患者吃熟蘋果也很有療效。這是因為蘋果中富含一種能夠溶于水的果膠。果膠能在腸內吸附水分,使糞便變得柔軟而容易排出。另外,果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內益生菌群的生長、消炎和刺激免疫的機能。大脖子病人也可多吃點熟蘋果,熟蘋果中碘的含量是香蕉的8倍,是橘子的13倍。

蘋果加熱后,其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌,還能抑制血漿膽固醇升高。由此可見,熟吃蘋果大有益處。

下面向大家推薦幾種豬肉的菜肴中加入蘋果的做法。

蘋果豬肉丸:蘋果半個、面包一塊、雞蛋一個、豬肉一份,先將蘋果切成碎塊,面包撕碎與蘋果和雞蛋以及豬肉混合制成丸子下鍋炸熟。味道鮮美清淡,適合老年人食用,既可吸收豬肉中豐富的蛋白質,又攝入了蘋果中的果膠,能保證血漿膽固醇不至于升高,既營養又科學。

蘋果豬肉湯:原料豬肉、蘋果、胡蘿卜和蜜棗。豬肉先用水煮5分鐘取出,再和蘋果一起加水用中火慢煲2~3小時,加上調料和蜜棗即可。具有刺激腸內益生菌群生長的功用。

蘋果煲豬肉:蘋果若干個切成塊,帶皮豬肉一塊,花生若干,桂圓肉若干,除豬肉外,其余材料一起放,若體質怕寒,可放陳皮一塊,至水開后放豬肉,煲至1個小時左右即可。有清心潤肺溫胃的功效,特別是在干燥的天氣喝,對皮膚有滋潤的作用。

需要注意的是,蘋果做熟了吃會對其水溶性維生素有所破壞。另外,烹制時,應該洗凈并去皮,因為皮上可能會殘留農藥。

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