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拒做“苦夏”一族

2013-04-29 00:44:03沈艷妹
食品與健康 2013年6期

沈艷妹

進入夏季,氣溫逐漸升高,很多朋友會出現(xiàn)食欲下降、不思飲食,相比其他季節(jié)進食量明顯減少,甚至伴有低熱,周身乏力、精神不振,工作和學(xué)習(xí)效率顯著下降,體重減輕,胃腸道消化吸收功能減弱,如果再加上飲食無節(jié)、喜食生冷,更會損壞腸胃,以致抵抗力減弱。這時,您已不知不覺加入了“苦夏”(亦稱疰夏)一族。那么,“苦夏”一族如何才能安然度夏呢?

推薦食材——西洋參

酷暑時節(jié),很多朋友津液大量消耗,容易出現(xiàn)口干舌燥、體熱多汗、精力不濟、食欲不振等現(xiàn)象。《本草從新》記載,西洋參“補肺降火,生津液,除煩倦,虛而有火者相宜”。中醫(yī)認(rèn)為,西洋參在這時可以起到很好的“防火”作用。與其他參類不同的是,西洋參是一種“清涼”參,味苦、微甘、性涼,具有滋陰補氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的作用,夏季服用能夠補氣養(yǎng)陰,清火除煩,益氣生津,強健身體,很適合酷夏清補。進入夏季,不少上班族會出現(xiàn)昏昏欲睡、神疲乏力、不思飲食等現(xiàn)象,夏季進補的特點是宜清補而不宜滋補,最好選擇益氣生津的補品,滋膩溫?zé)嵴邉t不適合。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),西洋參的主要成分是人參皂苷和精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸,這些成分可以雙向調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),既能鎮(zhèn)靜,對中樞神經(jīng)又有中度興奮作用。西洋參有明顯的抗缺氧、促進蛋白質(zhì)合成和解除疲勞的作用,這是西洋參恢復(fù)腦力、體力的基礎(chǔ)。因而,西洋參可以幫助人們抵抗疲勞,緩解壓力,提高精神,擺脫“苦夏”。

洋參燉雪蛤

原料:西洋參5克,雪蛤5克,銀耳5克,冰糖適量。

做法:取適量干雪蛤用水泡發(fā)半天時間,挑去雜質(zhì)備用。銀耳和西洋參洗凈,銀耳挑去發(fā)黃部分,剁碎。雪蛤、西洋參、銀耳一起放入燉鍋內(nèi),加清水500毫升,旺火煮沸,改文火燉煮35分鐘,加入冰糖即成。

推薦飲品——酸梅湯

夏天濕度大、氣壓低、氣溫偏高,因而很多人容易出現(xiàn)食欲不振,脾胃不調(diào)。中醫(yī)認(rèn)為,濕氣偏重極易誘發(fā)消化系統(tǒng)疾病。為了調(diào)節(jié)脾胃,補充體液,增強食欲,可將酸梅湯作為夏季消暑飲品。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,烏梅性平,具有解熱、祛暑、止瀉、鎮(zhèn)咳、驅(qū)蟲等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,烏梅中還含有人體需要的多種氨基酸。隆順榕酸梅湯口味獨特,口感舒爽,味道純正,酸甜適中,是一款無香精、無防腐劑,用冰糖熬制的健康飲品。酷暑季節(jié)經(jīng)常飲用酸梅湯,能起到祛暑降溫、開胃生津、幫助消化等多種功效,是防暑降溫的理想綠色飲料。

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