喝咖啡的學問

張洪軍

咖啡，口味香醇，能夠提神醒腦、緩解壓力，是當今世界上最受歡迎的飲料之一。我國飲用咖啡的人群日益龐大，而喝咖啡利與弊也成為醫學專家關注的熱點。

喝咖啡應因人而異

說起咖啡，人們便會聯想到咖啡因，咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力，加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態和體能。

咖啡是健康飲品，但必須適量、科學飲用。咖啡對心血管有一定的影響，這已經成為專家的共識，但是具體有什么影響卻因人而異。咖啡的作用得一分為二地看，對于原本有高血壓、冠心病等心臟疾病的人，喝咖啡容易引起心肌缺血、心悸，嚴重的還會導致心絞痛；而對于某些體質較為壓抑，交感神經活性較弱的人群，咖啡能夠增加交感神經的活性，加快代謝的速度。心臟病人應喝不含或含較低咖啡因的咖啡，皮膚病人及有胃病者應盡量少喝咖啡，糖尿病人也要避免喝加入太多糖的咖啡。咖啡對心血管的負面影響更為“偏愛”男性。由于男性喝酒較多，而且壓力較大，咖啡因和酒精的共同作用更容易使心血管疾病找上門來。而對于女性來說，情況會好很多。女性一天喝上一至三杯咖啡，能夠促進心血管循環，預防心臟病。同時，由于咖啡有促進脂肪分解，消耗膽固醇和糖分的功能，故女性適量飲用咖啡還有減肥的功效。

由于中國人喝咖啡的習慣和歐美人士不同，喜歡加大量的糖和奶精，會增加咖啡里的熱量，容易增加心血管疾病的風險，因此，黑咖啡要比加了奶與糖的咖啡更加健康。

規避咖啡因危害，“量”是關鍵

短時間內大量喝咖啡會造成比較大的損害，而長期少量喝則能抵御咖啡因副作用。飲用咖啡最重要的是“量”的把握。

“量”有兩層含義，短期內一次攝取的量與長期累積的量。由于咖啡在人體內可能存在一定的累積效果，所以長期喝咖啡與短時間內大量喝咖啡都會對人體產生影響。短時間內大量喝咖啡會造成更大的損害，因為長期少量喝咖啡會使人體逐步產生咖啡因耐受力，從而增強抵御咖啡因副作用的能力。

關于成年人每天咖啡因的安全攝取量，一般約300毫克/天。粗略而言，每天飲用三杯以下基本是安全的。總之，如果發現自己喝咖啡后感到身體不適，就應暫停喝咖啡，然后再從少量、改變喝法等方式著手。

由于對人體造成副作用的物質主要是咖啡因，現在市場上已經出現了低咖啡因的咖啡。這無助于減少咖啡因對人體的損害。因為當咖啡因的量不足以興奮交感神經時，人們就會喝下更多的咖啡，最終攝取咖啡因的量并不少于普通咖啡。此外，有的無咖啡因、低咖啡因的咖啡中脂肪含量相對更高，從而增加了高血脂的風險。

此外，咖啡還可以除異味，如果你家剛裝修，在室內煮上一壺咖啡或用煮過的咖啡豆置于室內，異味會很快去除。將研磨咖啡殘渣放于鞋箱中可以當作除臭劑。