餐飲加盟小心翻臉不認人

法眼

本人從事餐飲16年，在一家五星酒店做了7年出來后自己創業開店2年，成功了但是辛苦，轉了后承包了4個食堂，虧了2個賺了2個。那時候鴨脖生意好，我又自己做鴨脖，盈利很不錯。但由于迷戀賭博，很快輸得傾家蕩產。去年在長沙的公交車上，我在報紙上看到了招聘，要全能的廚師，尤其是做小吃的，老婆就和我過去了。過去一看原來是皮包公司搞加盟圈錢的，招聘的其實是有餐飲經驗的可以帶店的。也就是說，讓我去幫助新的加盟商做產品的定位，價格的定位，廚房的設計，原料的采購等等，沒有一點能力還真做不了。

那個招聘的主任告訴我，要我去云南的香格里拉帶一個新加盟的店。我聽了還比較高興，覺得至少可以玩一玩。第二天，我拿了車票就走了。臨走時，公司主任告訴我隨便做。我就納悶，怎么這么放心我啊？

坐了兩天兩晚的汽車和火車到了目的地，老板是個女士，非常熱情地接待了我。我直接告訴她，我是前天才應聘的，她心都涼了。

第二天，我詳細介紹了自己的經歷，要她放心，我會盡自己的能力幫助她。事實證明我是有能力的，老板很快也對我非常信任了。設計、招聘、采購全部交給我，錢也是我拿著。開業了，生意很不錯。但是問題很快也出來了，而且很多，那就是只有我一個人親自做才做得好，其余人做出的味道完全不行，連最簡單的粥都搞不定。我終于明白為什么別人說餐飲加盟很多都是騙人的了。因為中國的餐飲還沒有像西餐那樣標準，用機器就可以操作，必須要廚師的個人技術和經驗來做。也就是說如果我走了，這個店就面臨關門。

在這家總部，我一共做了7個地方，也見識了不少。最后這個是在廣州，我過去一看，地理位置完全不行，廚房小得可憐。我終于忍不住了，先前幾次我都在忍，公司也告訴我不要告訴加盟商一些東西，只要混上一個月就可以了。但我心里很清楚，有的店根本做不起來。像河南的一家，我出于好心，不少設備都是幫老板買的二手貨降低成本，也明確告訴他生意難做，建議他干一段最好是轉讓，盡快轉了還有錢賺。廣州的老板我直接就告訴他不要做，要他找借口向總部退錢。因為我知道我們公司是騙錢的，用的都是障眼法，先交押金，然后一步一步套你。只要你交齊了錢，就隨便派個毛頭小廚師騙你。如果運氣好的話，遇到我這樣的還可以，其他一般都是做不了事情的。名義上是帶店指導，實際上公司拿了錢就六親不認了，你的死活跟他沒有關系。幾萬元的加盟費什么也得不到。

沒干多久我就看不下去了，我直接跟老板說，你們騙人也要騙得別人高興點啊，拿了錢就不是人了。派出去的帶店指導什么也不懂，設計廚房連高度、大小都不清楚，還過去騙吃騙喝。我不干了！說完，我就走了。

作為一個曾經的餐飲加盟帶店指導，我想告訴大家的是，餐飲加盟千萬要小心，翻臉就不認人啊！