考察法在環境藝術設計專業《畢業設計》課程中的應用

摘要：本文通過對德國職業教育教學法的學習與實踐，分析了其中的考察法的定義及內容，以及考察法在實際應用中的注意事項，總結了考察法在高職環境藝術設計專業《畢業設計》課程中的應用過程及成果，對高職環境藝術設計專業的教學提出筆者自己的經驗和體會。

關鍵詞：考察法；德國；職業教育；畢業設計

1背景資料

2012年10月29日至11月3日，筆者參加了由珠海市教育局主辦，廣東科學技術職業學院協辦的“德國職業教育教學法”師資培訓班。本次培訓班共有3名資深德國專家授課，其中舒爾茨教授主要講授微觀教學法和引導文教學法；史侯德先生講授項目教學法和案例教學法；勞倫斯先生講授考察法和媒體輔助教學法。

筆者所在的班級第一位教師是勞倫斯先生，他講授的考察法使筆者受益良多，對筆者正在同步進行教學的環藝專業《畢業設計》課程有直接的應用價值和現實指導意義。現將筆者本人的學習經驗以及應用的成果總結如下，期待與同行進行交流。

2考察法的定義及內容

考察法是指在實踐中對事實、經驗及行為方式等進行有計劃地現場考察的方法。它是由教師和學生共同組織，學生獨立自主完成的。考察法在執行過程中一般分六個步驟：準備——計劃——實施——評估——展示——反饋。

在準備階段，教師應首先注意如何用考察法來實現本專業教學目標；其次是確定考察地點與主題；第三是與考察地負責人確定考察時間、安全問題、活動安排等。第四是考慮如何到達考察地點、往返要多長時間、必要的設備和工具等問題；第五是要明確哪些知識必須在考察臨行前教給學生；第六是注意考勤信息。

學生方面，在準備階段要落實考察中需要弄明白教學內容、激發考察興趣；其次是思考考察對象、內容及預期結果；第三是與考察地負責人確定考察時間、安全問題、活動安排等。這個階段學生獨立自主的完成，教師只提供引導和建議；第四是準備考察時的提問技巧、采訪技巧、書寫技巧、結構化技巧。

在制定考察計劃時應注意三個問題：第一是全班共同討論并確立考察任務，學生制定考察任務及標準，教師應確保考察目標與培訓目標一致；第二是構建不同任務的工作組，也可以安排多個工作組相同的考察任務，通常3至5人為一個工作組。第三是獲得考察地點的第一手資料，從企業官方網站或企業宣傳冊或詢問相關人員。

在實施考察計劃時，要確定考察組內各成員的工作任務，如詢問、記錄、觀察、評估、測量、拍照等。工作組準備必要的考察材料，如采訪清單、調查問卷、考察記錄等。其次是確定由誰來購置考察中所需要的輔助技術設備（相機、攝像機、麥克風）。在計劃階段結束時，各小組須在班內展示考察方案，并在討論中對原方案進行優化。

最后就是考察反饋，包括評估、展示和反饋三個步驟。評估可以由教師做出標準，如按百分制打分，或者給予一段比較中肯的評語，也可以由各小組之間互相評估。展示方面，可以采用作品展、成果匯報展的方式，也可以采用制作ppt.或者視頻等方式給予展示。反饋階段主要是針對本次考察的結果收集學生的反饋信息，以方便教師總結經驗，發現不足并在下次教學中吸取經驗教訓。

3考察法在高職環藝專業《畢業設計》課程中的應用

考察法在藝術設計專業課程中是非常適合使用的，如在環境藝術設計的《餐飲空間設計》、《居住空間設計》、《展示設計》、《畢業設計》等專業設計課程，都適合使用考察法。

筆者在培訓期間恰好正在上2010級環境藝術設計專業的《畢業設計》課程，該課程安排了2個選題：一是中山菌香園的主題餐廳設計，二是珠海金灣區三灶鎮富都小區景觀設計。根據設計任務書的要求，并結合本次培訓的學習心得，筆者安排學生首先進行設計選題的確定，然后再根據選題進行一次有針對性的調研（考察），并要求一周內以ppt.的形式提交考察報告。

學生大多數選擇主題餐廳設計課題，從最后提交的ppt.情況來看，各小組均較好地完成了預定目標，也能夠較好地理解并應用“考察法”。其中有一個小組所做的調研報告ppt.內容詳實，也比較完整，成為本次畢業設計的典型案例，現摘錄如下：

該小組以“咖啡時間”西餐廳及康師傅私房牛肉面館兩個典型的主題餐廳為考察對象，從餐廳的設計定位及立意、空間布局、風格形式，以及在色彩、材質、燈光等方面的設計進行分析，進而從流線組織、功能分布、室內裝飾（包括設計定位、空間組織、風格形式、色彩、材質、燈光、陳設）等方面比較兩個主題餐廳室內設計的優劣，最后對本組畢業設計方案的初步構想。

首先，他們通過實地考察了解到“咖啡時間”西餐廳的設計定位是以“咖啡文化”為主要設計理念。整個空間以懷舊色彩為基調，通過木質的餐桌，藤編的座椅，木質的隔斷窗格等等，這些裝飾元素來營造“咖啡文化”的主題。整個餐廳給人一種悠閑舒適的感覺。其次，餐廳的空間布局多以半封閉的形式進行分布，通過屏風隔斷對空間進行分割。整體呈現現代簡約的設計風格；色彩方面，整個空間在色彩上運用了大量的黑白色的對比，空間以重色為主調；材質方面，運用上用了大量的木材和藤編等自然生態的材質；燈光運用了柔和的暖光，整個空間燈光以暖色調為主，使得空間顯得溫馨愜意。最后，通過繪制簡單的功能泡泡圖，分析了該餐廳的交通流線組織和功能組織。

第二個考察對象為康師傅牛肉面館，因為康師傅私房牛肉面館的主要菜色以中國傳統的“面食”為主要菜系，因此在設計上應用了一些“中國元素”。 餐廳的整體設計以中式餐廳的形式進行設計。空間布局以中軸對稱的形式進行分布，通過屏風隔斷對空間進行分割。整體呈現中式現代簡約的設計風格。色彩方面，運用了紅黑色的對比，空間以“中國紅”為主色調；木制“花”形圖案的設計元素是整個餐廳設計的亮點，它貫穿著整個餐廳的主體空間；燈光方面運用了柔和的暖光，整個空間燈光以暖色調為主。

通過以上兩次考察并對比分析后，該小組決定綜合兩個考察對象的優點，立足本土文化，創作簡約、溫馨的主題餐廳設計方案。他們的畢業設計選題最終確定為“潮州菜館”主題餐廳設計，并擬將潮州方言、潮劇、潮州工藝、潮汕民居建筑、潮州木雕、潮繡、潮州大鑼鼓等潮州文化融入設計方案。

“考察法”幫助該小組迅速、順利地確定了畢業設計的選題及設計方向，可見，考察法在高職環境藝術設計專業《畢業設計》課程中具有非常切合實際的用途。

4結語

考察法作為職業教育的教學方法之一，其由來已久，在以往環境藝術設計專業的課程教學中也已有使用，只不過以往稱為設計調研，而且其內容比不上德國專家講授的考察法這么具體，在執行過程中也缺乏貫徹的力度，有時甚至只是象征性地提交一份調研報告而已。此次勞倫斯先生所講授的考察法給筆者印象比較深刻的有以下幾點：

一是整個“考察法”從概念到執行過程都相當完備，理論詳實而具體。勞倫斯先生在介紹主要理論內容時不厭其煩，哪怕是看似人皆共知的常識內容也逐一詳細講解，展示了德國專家特有的嚴謹、細致的工作精神。

二是對實踐過程的嚴格掌控。在理論講授結束之后，勞倫斯先生便提供了六個選題讓各小組成員選擇，并要求在規定的時間內完成“考察法”的實踐訓練。這些實踐過程都有規定的時間限定，并在他的課件中以讀秒的方式計時，時間一到便要求提交（當然這也與德國專家來校講學的行程時間有關）。比如小組討論確定選題和小組成員分工，給定的時間是三十分鐘，時間一到便提交確認。這種方法雖然給各小組成員造成一定的緊迫感，而且由于沒有過多的時間考慮，后期制作上也難免倉促，但卻有效地避免推托、重復勞動和做無用功，反而有助于提高工作效率，這點恰是以往我們在教學中的弱點——學生經常拖延時間，影響設計進程。比如這次筆者布置給學生的調研任務，完成時間是一周，而勞倫斯先生給定的時間只是一個下午。最后的成果證明，這一個下午和一周時間做出來的東西其實差不多，雖然一個下午做出的報告內容難免粗糙，但由于不假思索，執行力度強，反而容易迸發思維的火花。

第三是考核講評，勞倫斯先生讓各小組學員之間互相提問題并評分，充分調動了學員的課堂積極性，并且在互相講評中產生新的收獲，這點也是值得我們學習的。

第四，勞倫斯先生在上課過程中不僅展示了德國人嚴謹、嚴肅的一面，也展示了他風趣幽默的一面，比如對遲到的學員處罰唱歌，或是黃牌警告。在他講課過程中會忽然對不專心聽講的學員提問，這些提問的問題相當簡單，有時只是讓人猜猜他的課件中下一個笑臉圖案是什么顏色的，對于答對者給予一塊巧克力等小獎賞，答錯者也沒什么處罰。只不過即便沒有懲罰，也足以有效的制止學員不專心聽講的行為，并且能有效地調節課堂氛圍，使課堂變得不那么枯燥。這些方法看似無關緊要，其實都值得我們中國教師學習。

短短一周的學習時間雖然很快過去了，但德國專家的治學精神和教學態度卻給筆者留下了深刻的印象，他們所講授的教學方法，筆者也將在今后的教學中逐一實踐，這或許會給我校乃至全省的職業教育帶來全新的面貌。

參考文獻：

[1] 馬樹超.中國高等職業教育 歷史的抉擇[M].北京：高等教育出版社，2009.

[2] 楊巖，楊一丁.畢業設計的設計[C].花山文藝出版社，2002.

[3] 中德師資培訓項目.專業教學法[M].中德師資培訓項目辦公室編.

作者簡介：沈鴻才（1975—），男，福建詔安人，畢業于廈門大學藝術學院，美術學碩士，現為廣東科學技術職業學院講師。

黃曉佳（1980—），女，畢業與中山大學行政管理學院行政管理專業，現為廣東科學技術職業學院教師。