很多60歲以上的老人常出現無法控制的雙手顫抖現象。中醫認為,這主要是脾腎虧虛傷及肝血所致,可服用菠菜拌藕來治療。菠菜味甘辛、性涼,舒肝養血、滋陰潤燥的同時,兼能利五臟、通血脈,是補養肝陰療效最好的食物之一。熟藕營養豐富且易于消化,既可健脾開胃、養血調中,又有鎮靜安神的功能,兩者合用對治療年老脾弱、肝血虛衰所致的手顫療效較好。
做法:取菠菜200克洗凈,放入沸水中稍焯;鮮藕100克去皮切片,開水煮2~3分鐘后撈出,與菠菜一起放入盤中,加鹽、香油、味精等適量拌勻后早晚食用,3天1次,連食6周。
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