“中國最后一個士大夫”汪曾祺

史飛翔

汪曾祺被譽為“中國最后一個士大夫”，他身上有一種文人雅士的閑適、恬淡和從容。他不僅是小說家、散文家、戲劇家，而且是書法家、繪畫家、美食家。

汪曾祺素有美食家之稱，每到一處，他都要去那些小街偏巷，品嘗地方風味和民間小吃，每每陶醉其間，自得其樂。不僅如此，他還有一手精湛的烹飪手藝。拌薺菜、拌菠菜、干絲、燒小蘿卜、塞肉（餡）回鍋油條，這都是他的拿手菜。他說：“我不愛逛商店，愛逛菜場，看看那些碧綠生青、新鮮水靈的瓜菜，令人感到生之喜悅。”

文人愛美食，古來有之，但懂美食，且能食出心得，這就不是普通人所能夠達到的了。汪曾祺深知美食三昧，那些尋常小食一經他的點睛之筆，無不令人垂涎。在汪曾祺筆下，美食是一種文化、一種境界、一種藝術、一種態度。

汪曾祺先生淡泊名利、豁達開朗。他既無政治野心更無政治頭腦，但他一生卻經歷了無數苦難和挫折，反右運動中他被錯劃為“右派”、“文革”中他被江青一伙拉入創作組寫“樣板戲”、粉碎“四人幫”后他又被送到“學習班”受過不公正待遇，盡管如此，他始終能夠保持平靜曠達的心態，以平淡的心態感受人生艱難，并且創造了積極的、樂觀的、詩意的、美的文學人生。

在汪曾祺幾十年的筆墨生涯中，有一部十分奇特的作品——《中國馬鈴薯圖譜》。1961年春天，剛剛摘掉右派帽子的汪曾祺一時沒地方去，就留在了沙嶺子農業科學研究所協助工作。所里交給他一項任務，到設在沽源的馬鈴薯研究站畫一套馬鈴薯圖譜。接到任務后，汪曾祺每天一早起來就到馬鈴薯地里掐一把花、幾枝葉子，回到屋里，插在玻璃杯里，對著畫。他曾寫過一首長詩，記敘這段漫長單調的生活，其中有兩句是：“坐對一叢花，眸子炯如虎。”這樣他居然寫成了《中國馬鈴薯圖譜》，可惜的是，書稿在“文化大革命”中被毀了。否則，他也可以留下一部像他的老師沈從文所著《中國古代服飾研究》那樣的奇特傳世之作。

汪曾祺“文革”后復出文壇，發表的第一篇作品，不是小說，不是散文，也不是戲劇，而是一篇名叫《“花兒”的格調——兼論新詩向民歌學習的一些問題》的學術論文。透過《中國馬鈴薯圖譜》和《“花兒”的格調——兼論新詩向民歌學習的一些問題》我們不難想象，在那個非正常的時代，汪曾祺經歷了怎樣的劇痛。身處逆境不以為苦，反以苦為樂，達觀瀟灑，隨遇而安，這就是汪曾祺。

汪曾祺是上世紀40年代初走上文學創作之路的，他的文學生涯長達半個多世紀，但是他大量地發表作品、包括成名卻是在60歲以后。賈平凹在一首紀游詩中這樣評價汪曾祺：“汪曾祺是一文狐，修煉成老精。”

汪曾祺（1920-1997），江蘇高郵人，當代作家、散文家、戲劇家，京派作家的代表人物。小時候受過正規的傳統教育。1939年考入西南聯大中國文學系，1940年開始寫小說，受當時中文系教授沈從文的指導。1943年畢業后歷任中學教師、北京市文聯干部、《北京文藝》編輯、北京京劇院編輯。在短篇小說創作上頗有成就。著有小說集《邂逅集》，小說《受戒》、《大淖記事》，散文集《蒲橋集》。被譽為“抒情的人道主義者，中國最后一個純粹的文人，中國最后一個士大夫”。