說說封建社會的“傭工”與“匠作行”

石耘

新中國實行土地改革以前，廣大農村一直存在大量無地或少地的窮苦人。為了養家糊口，維持生活，無地者就自謀職業，有的人外出做傭工，有的人從事匠作行或其他職業，這些人長年累月辛勤勞動，流血流汗，為當時的社會創造了大量物質財富，他們的生活可謂斑駁陸離，千差萬別。

傭工

當時的傭工，分為長工、短工、季節工。主要是給地主、富農家做幫工，這種現象，在封建社會的農村非常普遍，可以說村村都有。長工，是指一年以上，甚至多年，還有的一輩子在一家扛長工。短工、季節工，屬于臨時性質，只是在夏收夏種、秋收秋種或大忙時干十天二十天。

長工的日常工作，一般是大地主家里長工多，擇菜剝蔥，各管一工。“牛把子”負責犁地、耙地、運糞；“牲口把子”負責趕車、放磙、拉莊稼；“雜工”負責擔水、喂豬、挑茅糞；“磨倌”負責磨面、碾米、漏粉。中小地主家里長工少，有的只有一個長工，各種農活、雜活一籃子。長工們一年365天，起五更，搭黃昏，總有干不完的活，十分辛苦！

傭工的工錢，是根據技術特長、工期長短等情況由雙方協商確定的。一般地講，長工因工作時間長，有忙有閑，有勞有逸，工資定額相應就稍低一些；臨時工、季節工，因為突擊搶收搶種，勞動強度大，工資定額就稍高一些。

技術特長界定的根據，一是“全把式”——揚場、放磙、扛布袋、搖耬、撒籽、犁耙地、磨漿、漏粉樣樣在行，工資就稍高一些；二是“半邊俏”——只會一種技術，如有的只會犁地，不會耩地，只會揚場，不會釤麥，工資就稍低一些；三是“生白茬”——光會挑水、喂豬、擔茅糞，工錢就更低；四是“長工娃”——十幾歲的孩子，光會割草、放羊、放牛，光管飯，沒有工錢。當時的工錢，因為物價不穩定，大多以小麥折算，小麥的計量單位是石、斗、升、合，一石小麥的約重450市斤—500市斤。一個長工一年的工錢，最多不超過兩石，一般只有一石多，最少的只有幾斗。

有不少順口溜是形容長工生活狀況的。如“長工活，慢慢磨，磨到天黑吃窩窩”。窩窩也叫“狼戴帽”，形狀和帽子差不多，是用偎米細糠參攪玉米面制作的，為了好熟，在中間捏個坑；有的還用這些面拍成餅或切成糕，丟在鍋里煮，既省事又省火，只要湯滾好，窩窩也就煮熟啦。因為里邊有糠，吃了以后，大便很困難，往往把肛門憋流血。即使這樣的窩窩，也不能放開肚皮吃，每頓吃幾個是有數量限制的。再如“你哄我肚皮，我哄你地皮”。地主不讓長工吃飽，用糠窩哄長工的肚皮，長工就消極怠工，哄地主的地皮。就拿鋤地來說，只刮一層地皮，隔一鋤，鋤一鋤，就像貓蓋屎一樣，莊稼自然長不好。還有說“山頂戴帽，長工睡覺”。戴帽就是山頭被烏云籠罩，意味著大雨即將來臨。下雨天干不成活，長工就可以睡大覺，解解乏困，這是長工很難得的休息機會。

長工一般是按長幼順序，稱呼主人為“大掌柜”、“二掌柜”、“三掌柜”。掌柜家的孩子被稱為“少掌柜”。而主人稱呼年齡稍大的長工時在其姓氏后邊加一個“家”字，如：“張家”、“王家”、“李家”，對年輕的則直呼其名。

在對待長工的態度上，多數掌柜的比較苛刻，光嫌長工干活少。高玉寶的《半夜雞叫》就是對當時情況的鮮明寫照。長工為了應付掌柜，光干“面子活”，見掌柜來了，就干一陣子，掌柜一走，就躺在地里睡覺。

也有個別掌柜比較開明，對長工采取“君買臣心”的方法。有的親自領著長工干活，有的還幫長工娶媳婦成家。

匠作行

所謂匠作行，主要分為鐵匠、木匠、銀匠、泥水匠、土工油漆匠等。按舊時的說法，匠人是“踩百家門，吃百家飯”。

木匠。木匠又分大木作、小木作、細作木匠、解匠等。小木作，主要是制作各種家具，如：桌椅、板凳、床柜等。過去沒有家具廠，一般的農戶遇到婚喪嫁娶，都把匠人請到家里，一干就是個把月甚至更長時間。

大木作主要是修建房屋。技術高的匠人，一到冬春農閑季節，建房戶就找上門，有的甚至要提前幾個月預訂，工錢也比較高。技術一般化或較低的匠人，則需要自己上門找活干，有的還要到外地才能找上活干。因為修建房屋工程量大，一班匠人至少有十來個，其中成手匠人兩三個，半成手和生白茬學徒六七人。

解匠，主要是拉大鋸。因為當時沒有電鋸，有的圓木很粗很大，需要用大鋸解。解匠就是把大件圓木解成板材。解匠的工具很簡單，只有一條大鋸，鋸條寬約十幾公分，沒有鋸梁。解圓木的活屬于重體力勞動，所以干這行的都是血氣方剛、拳大胳膊粗的年輕人。解匠的工錢，是根據鋸解的尺寸和材質的硬度計算的。

細作木匠，主要是雕刻書畫硬屏、蟲鳥花卉、人物故事。如“二龍戲珠”、“八仙慶壽”、“二十四孝”、“天女散花”、“水漫金山”、福祿壽三星等裝飾品，農村主要是大戶用的八仙桌、頂子床、四掛架床等。

鐵匠。農村的鐵匠，一般是在自己家里開個鐵匠爐，一般有師傅一人，一手掌鉗、一手掌手錘，徒弟兩至三人，分別掌握大錘、二錘。

鐵匠爐打的主要是農具，刀類有鍘刀、菜刀、剪刀、砍刀等，其他還有镢頭、鈀子、鐵锨、鋤頭、鐮刀、斧頭等，都是一些與群眾生產、生活密切相關的用具。

銀匠。銀匠也和鐵匠一樣，在自己家里或集鎮上，開個銀匠爐。其主要業務是搞來料加工，人們把自己家里的舊首飾或銀圓拿到銀匠爐，加工一些需要的首飾。有的銀匠就利用這個機會，摻雜使假。

油漆匠。舊時，多用桐油和生漆（也叫大漆）。油漆家具時，先把桐油熬好，再把家具搭上底色，將桐油涂在上面，涂得遍數越多，家具就越明光锃亮。一般農家用的家具和陪送閨女的嫁妝、老人用的棺木都使用桐油，只有富貴之家才用生漆。大漆漆出來的家具，油光透亮，能照見人影，且不怕潮濕，經久耐用。

土匠。在農村的用場主要是挖窯院。窯洞經濟實惠，在農村特別是山區，住窯洞的人比較普遍。除挖窯院外，土匠也做打水井、紅薯窖、挖掘墓穴等活。

土匠的工具比較簡單，一根木鉤擔兩個箢篼，也就是帶絆的小土簸箕和镢頭鈀子。土匠的工錢，有的是包工，如挖一所窯院或打一孔窯多少錢，也有的是按開挖土坑的體積計算的。

土坯匠。是以打坯為職業。舊時土坯在農村的用途是十分廣泛的，可砌院墻，亦可蓋房壘山墻，還可壘爐灶等。土坯雖然沒有青磚堅固耐用，但價格低廉，能解燃眉之急。打坯的工具也很簡單，只需一個坯杵子、一個坯模子。土坯的工錢是按堵計算的，一堵250個土坯。