我們追的美味

“今晚我請你倆去吃上盧餛飩。”爸爸笑瞇瞇地對我和媽媽說。

“哇噻！終于有口福了！”我一蹦三尺高，“那還等什么，快走吧！”

爸媽不禁相視笑著搖了搖頭，爸爸笑著對媽媽說：“看咱家這只小饞貓。”媽媽莞爾一笑，趕緊抓起包跟了出來。

不過是吃碗餛飩嘛，太夸張了吧？

那么，你見過開著“奔馳”“寶馬”到一個不起眼的小村鎮，就為吃這么一碗餛飩的嗎？

沒錯，有這么大吸引力的就是大名鼎鼎的東陽“上盧餛飩”。

驅車十幾分鐘，我們便來到一條狹窄的小路上，小路黑漆漆的，沒有照明，從農家透出的燈光讓人感受到鄉村的寧靜。拐過一個彎，我的視覺被強烈地沖擊了——一個菜市場一樣的地方，人頭攢動，穿著各色衣裳的男女老少來來往往，一塊塊五顏六色的招牌隨著微風吹拂輕輕擺動，上面無一例外地寫著“上盧祖傳餛飩，絕對正宗”之類的字。簡陋的灶臺后邊，一團團白色的蒸汽緩緩上升，消失在空中。我被眼前這上盧特有的餛飩排檔吸引住了，急急忙忙打開車門想去美餐一頓。

盡管找了個相對空點兒的餛飩攤，可發現還是人滿為患，只好站著排隊。空氣中彌漫著湯汁中的醬油味、小蔥味，還夾雜著豬油殼特有的香味，讓人更加感覺饑腸轆轆。這時，只見一時尚婦女帶著同伴走來，一屁股坐在四尺條凳上，大聲說道：“來4碗餛飩，少放點豬油殼！”伴隨著攤主一聲“好嘞，等一下啊”， 時尚婦女帶著滿臉的興奮和同伴們聊著：“上盧過去是一個鎮，集市時非常熱鬧，大家趕集累了，就會坐下來吃一碗餛飩。我現在每次回這里，都要過來吃一碗，現剁新鮮肉餡，現包餛飩，柴火鍋灶燒得又紅又旺……”原來是個“上盧通”！ 兒時的味道就這樣傳承著，延續著。正聽得起勁，媽媽拍拍我的肩膀說：“來吃吧。”我轉過頭來，桌上正擺著一碗熱氣騰騰的餛飩，醬色的湯汁，綠色的蔥花漂浮在湯面上，雪白的餛飩都沉在碗底。先呷上一口湯，鮮香味在口中流轉，餛飩一入嘴，皮薄，餡嫩 ，真爽。

我至今還記得那黑黑的大棚，撲騰撲騰被蒸汽頂起的小木鍋蓋，紅通通的柴火，砰砰的剁肉餡的聲音……每家小吃攤用的都是老式帶抽屜的餛飩擔，幾十張八仙桌排開，熱熱鬧鬧的，那氣勢，讓路過的人想不吃也難抗拒。吃著餛飩，談著天，在一片熱氣氤氳之中，那真叫過癮呢！在一家攤位上，一個女人飛快地做著餛飩，只見她左手拈起一張餛飩皮，右手用一根小竹簽在盤子里刮一點肉放進皮兒里，又用手握了一下，一只餛飩便包好了。整個過程不到5秒鐘。手起手落，一只只精致的餛飩便整齊地出現在托盤里。旁邊一個圍著紫色圍裙的婦人正拿著兩把菜刀剁肉，一大塊豬肉在她的強大攻勢下，一會兒就變成了細碎的肉末，真是一手好刀法！

“臺上一分鐘，臺下百日工。”如此快速嫻熟的手法，是淳樸本分、勤勞聰明的上盧人長年累月一點點摸索和歷練出來的。上盧的餛飩鋪子，也已從鄉村走進了城市，走進了浙江衛視公共頻道。越做越紅火的上盧餛飩，已名副其實地成了東陽的一道鄉村美味。大家就守著那口小鍋，享受地地道道的傳統民間美食，享受著簡單、質樸的生活，享受那濃濃的農家味兒……

（指導老師 王秋珍）