晚餐五忌

■文／琴佳

我們每天都要吃晚餐，但是怎樣吃才能保健康呢？晚餐有五忌，這并不是每一個人都知道的：

一忌吃太晚。

有研究表明：人的排鈣高峰期常在進餐后4—5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，逐漸形成結石。相反，晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。

二忌吃太葷。

晚餐經常吃葷食的人，比吃素者的血脂要高2—3倍。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，碳水化合物可在人體內生成更多的血清素，發揮鎮靜安神、助眠作用。而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。

三忌吃太多。

晚間活動一般較少，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化。長期晚餐過飽，還會埋下糖尿病的禍根。

四忌吃過甜。

在夜晚進食甜食，會使白糖經消化分解為果糖與葡萄糖，被人體吸收后直接轉化為脂肪，導致發胖。

五忌吃夜宵。

如果經常在夜間進餐，胃腸道得不到休息，其黏膜的修復也就不可能順利進行，易引發胃癌。