給我一杯放心水

胡雯雯

燒自來水有化學殘留物？喝純凈水是否不利于健康？凈水器應該怎么選？人類文明發展到21世紀，水到底應該怎么喝反而成了個問題。

天花亂墜的技術

我要買一款凈水設備，上網查找了各種水質凈化調研論文，同時打電話給凈水行業的朋友，讓他推薦一款靠譜的凈水器。

朋友直接把我帶到了電器商城，告訴我一個最直接的挑選方法：拆！

拆什么？拆開凈水器的外殼。“現在市面上的凈水器，里面無非就干一件事：過濾。”而過濾的主要工具，是各種濾芯。以一組市價2000元～5000元的廚房下裝凈水機為例，它的過濾系統通常由并排的幾種濾芯構成：

第一級：PP棉濾芯。這是一種用無臭無味的聚丙烯樹脂制成的纖維濾芯，上面有均勻細密的濾孔，過濾精度通常是1微米～5微米，能去掉粉塵、沙粒、酵母細胞、大腸桿菌等。

第二級：活性炭濾芯。活性炭有巨大的吸附能力，對異味、余氯、有毒有機化合物、一些重金屬等去除能力特別強，能明顯提高水的清澈度。但是，活性炭的缺點是壽命有限，用上幾個月就必須更換，一旦它吸滿了污染物，就會重新釋放到水里。而且活性炭中容易滋生微生物，因此有些廠家會添加銀元素等抑菌劑。

第三級：過濾膜濾芯。不管廠家叫它“親水膜”“高濾膜”還是其他，它們在業內都按照過濾精度和原理，有著統一的名字。它們的過濾精度由低到高分別是：微濾膜、超濾膜、納濾膜和反滲透膜。就像活性炭濾芯一樣，這些膜濾芯也有使用壽命，要及時更換。

認證：想說愛你不容易

我觀察了一下市面上的凈水器，果然主要都由這幾種濾芯構成。朋友說：“現在國內外制造過濾膜和濾芯的廠家很多，價格相差一倍以上。就拿超濾膜濾芯來說，好的濾芯能過濾掉99%直徑小于0.005微米的污染物，而差的可能只能濾掉50%。”

我傻眼了，那怎么挑？

他拆下一條濾芯，在側面找到一個圓形的標志，里面印著NSF。“NSF是一家國外的非營利第三方認證機構，是世界衛生組織在食品安全與飲用水安全與處理方面的指定合作中心。如果一個濾芯或者凈水機打上了NSF的標記，說明它達到了宣傳資料上所說的過濾能力，而且工藝和設計都是無污染和無功能性缺陷的。”

不過，要取得這種認證非常費時費力，起碼要折騰8個月～1年，這中間已經夠競爭對手換代幾次了。而且，就算拿到了NSF認證，以后要更換一個螺絲，都要重新認證。難怪，很多國產品牌的機子上根本找不到這個標志，而有這個標志的價格則要高一大截。

國內有沒有相應的認證呢？“有，衛生部的。但是，凈水器這個行業是近年才在國內興起的，標準并不規范，而且不乏潛規則，所以……”

健康之爭

我不再糾纏于認證的問題，開始考慮每種過濾系統的實用性。超濾和納濾其實已經可以達到直飲水的標準，但不是百分之百安全。反滲透膜雖然費水耗電，畢竟過濾純度高，就算水里有再多污染物，也不用擔心了。

但是，完全純凈的水就真的健康嗎？

在“純凈水對人體健康到底好不好”這個問題上，至今仍沒有定論。

支持純凈水的專家說，隨著污染的加劇和檢測手段的提高，哪怕開水里也會被檢測出有許多有害物質，它們雖然不一定會立刻致病，但長期積累帶給人體的傷害不可小覷。完全的純凈水可以摒除各種潛在的有害物質，因此是最安全的飲用水。

而反對的專家也提出了不少論點：水里面含有許多人體所需的微量元素，如鈣、鎂、鉀等，如果全部濾去，會影響營養均衡；完全純凈的水是偏酸性的，而人體本身是偏堿性的，長期喝純凈水會打破酸堿平衡；純凈水會造成營養流失。

我又請教了一位曾在哥倫比亞大學和斯坦福大學任教的水環境技術專家。他在給我的郵件里闡述了自己的觀點：“誰不希望喝下去的水里留著全部營養成分？但這種水也許只存在于某些人跡罕至、沒有被現代文明污染的地方。關于純凈水缺乏營養這件事，我想說，人體每天所需的鈣和鎂的攝入量大概是1000毫克～2000毫克和300毫克～400毫克，假設你喝的是硬度極高的水，每升含有48毫克～72毫克的鈣，而且一天灌下8大杯（約2升），你也只是吸收了所需量的14%左右。而一杯牛奶里所含的鈣已經是這個值的兩三倍了。均衡的食物才是主要的營養來源，你不是喝水飽的。”

我又去詢問那個凈水行業的朋友，你長期喝純凈水，不擔心缺乏營養嗎？

他翻了個白眼：“現在喝水，最重要的是沒有毒啊！”

（摘自《南都周刊》）