黑番茄山地設施避雨高效栽培技術

吳學平 劉日華 應允祥

黑番茄原產南美洲，藥食兼用，是番茄家族中的珍品，味道酸甜，具有濃郁的水果香味，特別適合鮮食。其營養價值高，主要含有β-胡蘿卜素、番茄紅素、維生素 E、花青素、葉酸、鈉、硒、磷、鋅等，是歐美盛行的養身果蔬。目前，我國栽培面積不大，推廣前景看好。近年來，遂昌縣山區對黑番茄進行引種栽培，效益顯著，現將其栽培技術介紹如下。

1 品種選擇

1.1 黑珍珠

無限生長型，紫黑色，口味酸甜適中，非常爽口，糖度高，花青素含量高，近中圓形，平均果實質量30 g左右。比較耐儲運，栽培容易。

1.2 黑妃

無限生長型，紫黑色，口感佳，糖度高，正球形。裂果少，整齊度高，平均單果質量30 g左右，是目前口感品質最佳的黑番茄品種之一。

2 播種育苗

2.1 浸種催芽

每667 m2用種2 000粒，用高錳酸鉀1 000倍液浸種10 min后，用清水沖洗并在溫水中浸種6 h，洗凈種子，甩干水，用消毒后的濕紗布包好保濕，置于25℃左右環境下催芽，露白后播種。

2.2 適時播種

一般山區就地播種的，選擇4月上中旬利用小拱棚育苗。為提早上市，延長采收期，也可于3月中旬在平原異地播種。將露白種子播到裝好基質的穴盤中，每穴1粒，蓋好小拱棚育苗。

2.3 苗期管理

出苗前保持25～30℃，齊苗后，白天控制在23～28℃，夜間保持在10℃以上。當苗高10～15 cm、有7～8片真葉時，即可定植。

3 定植

選擇海拔在800 m以上、地勢平坦、坐西朝東、排灌方便、有機質含量較高、土質疏松肥沃的壤土或砂壤土地定植，定植前20天左右搭建好大棚并蓋好薄膜。提前10天左右深翻土地，作成深溝高畦，畦連溝寬1.6 m，每棚4畦，每667 m2溝施腐熟有機肥2 000 kg、鈣鎂磷肥50 kg、硫酸鉀型復合肥50 kg、硼砂 1 kg。

避雨栽培黑番茄，需覆蓋地膜，既可防止雜草，同時還可保濕。蓋膜前，每畦鋪設滴灌2行，可起到省工、節本、增效和防病的作用。黑番茄利用大棚避雨栽培時要適當稀植，每畦栽2行，株距60 cm，行距80 cm，667 m2栽1 400株左右。

4 田間管理

4.1 搭架引蔓

選擇好架材和搭架方式。一般架材的原料可以選用竹竿或野生小竹，直徑在2～3 cm，長度在250 cm左右為宜，搭成“人”字架，在交叉處放置一根橫桿，以增加支架的牢固性。也可利用吊繩，黑番茄苗高40 cm左右時，要及時綁蔓上架（繩）。

4.2 整枝打杈

采用單稈整枝，第一花穗下側枝留1～2葉打頂，僅留主枝。大棚避雨栽培黑番茄在9月上中旬，主枝留有10檔果左右時，留3～4片葉打頂。在整個生長過程中，要及時摘除植株中下部的老葉、黃葉，病葉，以利植株通風透光。

4.3 肥水管理

掌握“巧施催苗肥，輕施花肥，重施長果肥”的施肥原則。在黑番茄定植3天后，667 m2利用滴灌設備滴水1 h，與0.5%三元復合肥一起滴入，促進苗健壯生長。此后，在第1穗果膨大前，控制澆水（肥），進行適當蹲苗。追肥重點在第一穗果坐穩后進行，宜薄肥勤施，每隔10天左右，667 m2追施魚蛋白有機液態肥8～10 kg加硫酸鉀型復合肥10 kg左右，采用滴灌的方式，每次滴施1 h左右。一般山地采用設施避雨栽培黑番茄應適當增加施肥次數，保持土壤濕度，不能忽干忽濕，以免裂果。

4.4 適當遮蔭

7月下旬后隨氣溫升高，大棚內溫度尤其是12：00～14：00 溫度會超過 35℃， 此時保留頂膜避雨，逐步掀起邊膜直至大棚拱桿肩部，加大通風量和降溫；如超過 40℃，可在 12：00～14：00 利用遮陽網進行短期遮蔭或在棚膜上面噴灑一定濃度的降溫涂料進行降溫。

5 病蟲害防治

黑番茄病害主要有疫病、枯萎病、青枯病、病毒病等，蟲害主要有斜紋夜蛾等。

疫病可用40%乙膦鋁 （疫霉靈）可濕性粉劑600～800倍液、64%殺毒礬 M8可濕性粉劑 800～1 000倍液或70%乙膦鋁·錳鋅可濕性粉劑500～800倍液等藥液噴霧防治，連噴2～3次。

枯萎病可用50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1 000～1 200倍液、10%世高（苯醚甲環唑）水分散粒劑3 000～6 000倍液、50%施保功（咪鮮胺）可濕性粉劑1 000～1 500倍液， 每株灌藥液 0.25 kg，隔5～7天灌 1次，連續 2～3次。

青枯病采用抗病砧木嫁接防病，或在發病初期用50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑（DT殺菌劑）500倍液、77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑400倍液或72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑2 000倍液灌根，每株300 mL，10天灌1次，連灌3～4次。

病毒病發病初期，每667 m2可用20%病毒A可濕性粉劑 150 g對水60 kg防治，或用5%菌克毒克乳油800～1 000倍液或20%毒克星可濕性粉劑500倍液噴霧，全生長期噴3～4次，可減輕為害。

斜紋夜蛾用頻振式殺蟲燈、性信息素誘殺成蟲。也可用防蟲網覆蓋，或人工摘卵和捕捉幼蟲。化學防治用5%銳勁特 （氟蟲腈）1 500～2 000倍液、10%除盡（蟲螨腈）懸浮液1 000～1 500倍液、15%安打（茚蟲威）懸浮液5 000倍液等進行噴霧。

6 及時采收

黑番茄在定植后60～65天即可采收。同穗果上的果實成熟有先后，應分批、分情況采收。需長途運輸的，采收宜在轉色期進行。鮮果上市的，可在完熟期采收，采收后及時分級挑選、包裝。