早稻—包心芥菜—紅萵筍—紅萵筍高效栽培模式

林芳保 李裕健

導(dǎo)讀：廣西富川瑤族自治縣采用早稻—包心芥菜—紅萵筍—紅萵筍輪作模式，每667 m2產(chǎn)值達(dá)13 250元，不僅土地利用率高、效益好，而且解決了蔬菜連作導(dǎo)致的土壤障礙和病蟲(chóng)草害加重的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了水稻和蔬菜生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

廣西富川瑤族自治縣一些蔬菜基地多年來(lái)實(shí)行早稻和蔬菜的合理輪作，不僅解決了蔬菜連作導(dǎo)致的土壤障礙和病蟲(chóng)草害日益嚴(yán)重的問(wèn)題，而且實(shí)現(xiàn)了水稻和蔬菜生產(chǎn)的良性循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展，增產(chǎn)增收。其中土地利用率最高、效益最好的輪作模式是早稻—包心芥菜—紅萵筍—紅萵筍，該模式一般每667 m2生產(chǎn)稻谷550 kg，產(chǎn)值1 650元；生產(chǎn)包心芥菜4 000 kg，產(chǎn)值3 200元；每茬紅萵筍產(chǎn)量3 500 kg，產(chǎn)值4 200元，總共每667 m2產(chǎn)值達(dá)13 250元，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的目標(biāo)。

1 茬口安排

早稻4月上旬播種，4月下旬至5月上旬插秧，7月中下旬至8月上旬收獲；包心芥菜7月中旬至8月上旬播種，8月定植，9月至10月上旬收獲；第一茬紅萵筍于9月播種，9月中旬至10月中旬移栽，11月中旬至翌年1月收獲；第二茬紅萵筍于10月至11月中旬播種，11月下旬至翌年1月移栽，翌年2～4月收獲。

2 品種選擇

2.1 早稻

選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、生育期適中的早稻品種種植，如超級(jí)雜交稻Q優(yōu)6號(hào)、豐兩優(yōu)2號(hào)，常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻廣東小米等。

2.2 包心芥菜

選擇耐熱、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、適銷商品性好的包心芥菜品種種植，如廣東省汕頭市的升合中熟包心芥菜、金船大肉包心芥菜，香港的益農(nóng)大肉包心芥菜等。

2.3 紅萵筍

經(jīng)過(guò)多年來(lái)的試驗(yàn)和示范推廣，富川瑤族自治縣的萵筍種植已全面采用福建省永安市的飛橋牌紅萵筍。該品種香氣濃、肉脆味甜、商品性好、市場(chǎng)售價(jià)高，而且適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益顯著。為了進(jìn)一步發(fā)展我縣紅萵筍蔬菜生產(chǎn)，2年來(lái)我們引進(jìn)一些有潛力的萵筍新品種試種，選出了產(chǎn)量更高、商品性更好的紅萵筍品種，如福建省福州市的鋤頭牌紅萵筍、永安市的大綠洲紅萵筍等，值得進(jìn)一步示范推廣。

3 培育壯苗

3.1 精心選地，精細(xì)整地

選擇疏松肥沃、土層深厚、排灌方便、交通便利，pH值6.0～8.0的壤土、 黏壤土種植。 早稻黃熟后，開(kāi)好排水溝，將土壤充分曬透。收獲早稻后，在土壤墑情適合時(shí)犁田起廂，一般畦包溝寬1.70 m，廂高 0.25 m，邊溝深 0.30 m。 經(jīng)過(guò)整地，使廂面平整、土壤疏松。種植第二和第三茬蔬菜時(shí)，可以不耕犁，但要清除廂、溝雜草，松土，平整廂面。早稻插秧前3～7天，放水浸泡菜田，犁耙1次以讓土壤松軟平整利于插秧。

3.2 育苗

早稻采用編織布隔層育秧技術(shù)培育壯秧，適時(shí)移栽。

包心芥菜和紅萵筍的壯秧標(biāo)準(zhǔn)：葉齡4～5片，葉片清秀，幼苗茁壯，根系發(fā)達(dá)、白根多，植株長(zhǎng)勢(shì)旺盛、無(wú)病蟲(chóng)為害、整齊均勻。壯秧抗逆性強(qiáng)，移栽后長(zhǎng)勢(shì)旺盛，易獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

①種子催芽 萵筍種子發(fā)芽適溫為15～20℃，低于4℃、高于30℃難以發(fā)芽。日均溫高于20℃播種時(shí)，需要浸種催芽后再播種。方法是先用20～25℃清水浸種6～8 h，用清水清洗后放置冰箱冷藏室保持15℃左右溫度，處理30 h左右后，50%種子露白后即可播種。包心芥菜種子，以及日均溫低于20℃時(shí)播種紅萵筍種子，都不需要進(jìn)行種子處理。

②播種 選擇疏松肥沃、無(wú)病菌蟲(chóng)源、澆水方便的地（田）塊播種。每種植667 m2包心芥菜（紅萵筍）需要苗床 5～8 m2，需種量 10～15 g。 整好后每 1 m2施用優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥2 kg+過(guò)磷酸鈣0.2 kg，與表層3～5 cm土壤混合均勻。整平和澆濕秧廂后均勻播種，播種后用腐熟細(xì)糞蓋種至不見(jiàn)種子；然后蓋好稻草至不見(jiàn)畦面，再澆水濕透稻草和畦面。出苗前澆水保持苗床濕潤(rùn)。

③假植前的秧苗護(hù)理 50%以上種子出苗后撤走稻草，每天 9：00～17：00，搭遮陽(yáng)網(wǎng)避免強(qiáng)光直接照射或大雨沖淋。每天澆水2～3次保持田間濕潤(rùn)。出苗后3～4天和真葉初現(xiàn)時(shí)，各澆一次1%三元復(fù)合肥（15-15-15，下同）水溶液 20～30 g/m2，先少后多。澆水肥后用清水洗凈秧苗防止燒苗。及時(shí)噴施農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害。

④假植 2葉1心左右時(shí)假植。營(yíng)養(yǎng)土的配制：100份疏松土壤+15份優(yōu)質(zhì)腐熟細(xì)糞+1份過(guò)磷酸鈣，混合翻拌均勻，堆漚3～7天。將營(yíng)養(yǎng)土裝入秧盤后，大小苗分別進(jìn)行假植，澆足定根水。假植后頭2天，用稻草遮住秧苗防止陽(yáng)光照射，傍晚揭開(kāi)。

⑤假植后的秧苗護(hù)理 每天9：00～17：00蓋遮陽(yáng)網(wǎng)避免強(qiáng)光照射，移栽前3天揭開(kāi)遮陽(yáng)網(wǎng)煉苗。每天澆水2～3次，以保持營(yíng)養(yǎng)土濕潤(rùn)。假植后3～5天，秧苗恢復(fù)生長(zhǎng)，澆1%氮磷鉀三元復(fù)合肥水溶液30 g/m2；3～5 天后，再澆 30～50 g/m2。 澆水肥后灑清水洗干凈，防止燒苗。噴施農(nóng)藥1～2次防治病蟲(chóng)害。

4 施足基肥，合理密植

4.1 施足基肥

每667 m2施農(nóng)家肥500～1 000 kg+復(fù)合肥25 kg作基肥，全田撒施，土肥混勻。種菜時(shí)每667 m2施入腐熟農(nóng)家肥500～1 000 kg，或生物有機(jī)肥50～100 kg，另加 45%三元復(fù)合肥 20 kg，硼砂 1 kg，開(kāi)穴施入。

4.2 播種密度

早稻超級(jí)稻每 667 m2拋秧 1.5 萬(wàn)～1.8 萬(wàn)株苗，廣東小米拋秧 2.0 萬(wàn)～2.2 萬(wàn)株苗。

包心芥菜的株行距為40 cm×40 cm，每667 m2種植3 500～4 000株。紅萵筍的株行距為40 cm×30 cm，每667 m2種植4 500～5 000株。種菜時(shí)要求輕拿輕放，防止?fàn)I養(yǎng)土散開(kāi)，損傷根系。種菜后放水進(jìn)菜田，透濕菜畦后馬上放干。

5 加強(qiáng)田間管理

5.1 水分管理

早稻采用寸水回青，淺水分蘗，夠苗露曬田，濕潤(rùn)孕穗，淺水抽穗揚(yáng)花，干干濕濕到成熟的水分管理方法。

由于包心芥菜和紅萵筍根系分布淺，從移栽到大田初期，要求始終保持菜畦濕潤(rùn)，促進(jìn)芥菜生長(zhǎng)，一促到底。菜畦表層土壤干白，開(kāi)始開(kāi)裂后就要澆透水。灌水一般在17：00后或9：00前進(jìn)行，避免白天水溫太高傷害根系。大雨過(guò)后要求及時(shí)排出菜田中的積水。

5.2 中耕除草

當(dāng)菜田蔬菜長(zhǎng)出10片葉左右時(shí)進(jìn)行淺中耕，并把雜草清除干凈。以后蔬菜生長(zhǎng)期間，隨時(shí)注意清除雜草。

5.3 及時(shí)追肥

早稻插秧后7～10天，每667 m2施尿素5 kg，45%三元復(fù)合肥25 kg。以后根據(jù)禾苗長(zhǎng)勢(shì)少量施用或不施穗肥。

包心芥菜和紅萵筍，在移栽后3～7天，長(zhǎng)出新葉后開(kāi)始追肥，包括蓮座期和抽薹期，共追肥3～4次，先少后多，共施45%三元復(fù)合肥100～125 kg，加硼砂2 kg，硫酸鋅2～3 kg。施肥時(shí)先將肥料溶解，然后對(duì)水稀釋至100～200倍液澆施，施肥后用清水洗干凈菜葉菜心，防止燒苗。

5.4 葉面施肥

早稻抽穗揚(yáng)花期間噴施磷酸二氫鉀等葉面肥。包心芥菜噴施葉綠素、防腐包心劑等葉面肥2～3次，以促進(jìn)生長(zhǎng)和防止燒心。

紅萵筍生長(zhǎng)期間，溫度比較高時(shí)，噴施嫩粗壯、矮壯素、葉綠素等葉面肥，以控制株高，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，獲得理想株型；溫度比較低時(shí)，噴施稀施美、莊壯、葉綠素等葉面肥，以促進(jìn)生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

5.5 防治病蟲(chóng)害

①早稻病蟲(chóng)害主要有紋枯病，稻縱卷葉螟、稻飛虱等，要根據(jù)水稻病蟲(chóng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)及時(shí)防治。用井岡霉素、多菌靈防治紋枯病；1.8%阿維菌素600倍液防治稻縱卷葉螟；10%撲虱靈（噻嗪酮）乳油600倍液防治稻飛虱。

②包心芥菜主要病蟲(chóng)害有霜霉病、根腐病、干燒心，菜螟、黃曲條跳甲、蚜蟲(chóng)等。用58%甲霜·錳鋅或50%烯酰嗎啉600～800倍液噴霧防治霜霉病；根腐靈800倍液澆秧苗防治根腐病；1.8%阿維菌素600倍液噴霧防治菜螟；甲將軍（0.3%苦參堿）800倍液噴霧防治黃曲條跳甲；10%吡蟲(chóng)啉800倍液防治蚜蟲(chóng)。

③紅萵筍的主要病蟲(chóng)害有霜霉病、菌核病、病毒病，蚜蟲(chóng)。一般用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液或72%普力克（霜霉威）水劑500倍液噴霧防治霜霉病；用40%菌核凈可濕性粉劑700倍液或50%腐霉利（速克靈）可濕性粉劑700倍液防治菌核病。病毒病的防治首先是要防治好蚜蟲(chóng)，可用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 000倍液防治；其次是在病毒病零散發(fā)生后，用20%鹽酸嗎啉胍（病毒A）可濕性粉劑700倍液或51%抗病威（病毒K）乳油1 000倍液防治。

6 及時(shí)收獲

6.1 早稻

在九成熟以后開(kāi)始收割。

6.2 包心芥菜

包心芥菜銷售方式多樣，宜根據(jù)其長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相、市場(chǎng)行情和天氣情況，選擇適當(dāng)?shù)姆绞讲墒眨皶r(shí)銷售，或七八成熟時(shí)削成菜球鮮賣；或七八成熟時(shí)去掉黃葉后包裝上市；或九成熟以后去掉黃葉銷售到加工廠腌制加工；或九成熟以后削成菜球狀賣給加工廠切成碎片，加工后銷售。

6.3 紅萵筍

一般在紅萵筍植株心葉與外葉的最高葉齊平，植株頂部平整，尚未現(xiàn)蕾時(shí)采收，此時(shí)采收產(chǎn)量比較高、品質(zhì)好。正常栽培條件下，此時(shí)株高60 cm左右，單株質(zhì)量可達(dá) 0.75～1.25 kg，每 667 m2產(chǎn)量可達(dá)4 000 kg左右。