豬價震蕩微調不會改變年底向上格局

虞華

（國家統計局鹽城調查隊，江蘇鹽城224005）

2013年“中秋、國慶”雙節前夕，養豬業內人士普遍預測生豬價格會有小幅上漲，中秋前夕全國豬價果然震蕩調漲，每千克出場價格一度突破15.8元，但中秋過后豬價震蕩微調，又回落至15.4～15.7元的水平，全國生豬市場呈現階段性供大于求的局面，到11月初仍在持續，豬市繼續維持窄幅弱勢小幅震蕩的行情并沒有發生根本轉變，全國豬價處于“漲也漲不上去、跌也跌不下來”的格局。即便如此，生豬養殖依然能獲得較好的盈利，約為150～250元/頭。2013年11月20日全國生豬價格最高地區為新疆，生豬平均價為每千克17.15元，最低地區為山東省，生豬平均價為每千克14.42元，兩地區差異非常明顯，全國大部分地區生豬行情都在震蕩調整。四季度生豬市場受外界因素干擾的可能性較小，豬肉消費季節性因素將逐步主導生豬市場價格走向。立冬過后，冷空氣頻頻來襲，早晚溫差變大，多地生豬感染疫情，養殖戶出欄生豬意愿變強，出欄量有所增多。目前由于真正的需求旺季還未到來，豬價的上漲動力并不充足，豬價將維持窄幅震蕩的態勢，預計豬價將隨著冬季的到來而上揚，消費也將隨著南方腌制臘肉、灌制香腸、春節需求增加而迎來高峰。

1 2013年1～11月國內豬市總體特點

2013年1～11月份生豬價格走勢基本可以分為5個時期，生豬價格經歷春節高峰期（1月份）后，便進入下滑期（1月底～4月底），生豬價格快速走低，養殖效益不斷下滑，生豬養殖出現嚴重虧損，3月初豬糧比價跌破6︰1盈虧平衡點，4月30日豬糧比價一度跌至5.21︰1。進入五月份，為防止生豬價格過度下跌損害養殖戶利益，國家發改委兩次啟動凍豬肉收儲工作，調控效果逐漸顯現，生豬價格進入上行期（5～6月），豬糧比價開始止跌回升，6月5日，全國平均生豬出場價格為13.81元/千克，豬糧比價為5.97︰1，重新回升至盈虧平衡點附近。下半年以來，隨著H7N9禽流感影響的減弱，并在往年是消費淡季的7月、8月間迎來一波逆勢上漲期（7～8月）。9月之后生豬價格在意料之中下滑，豬價每次逢節必降的走勢，讓養殖戶都有所麻木也更少了些期待，豬價進入弱勢震蕩期（中秋節后）。

1.1 2013年1～11月豬價、肉價波動較大

豬價監測資料顯示：2013年1～4月份，全國生豬出欄平均價由高峰時的17.42元/千克跌至4月30日的12.11元/千克，跌幅超過30%，豬價已基本跌回到2010年7月底的水平（圖1）。在國家兩次收儲凍豬肉影響下，5月份以后，全國豬價連續四個多月出現回升，9月10日全國生豬平均出場價格已回升至15.82元/千克，后在15.5元/千克上下震蕩。2013年1～10月全國生豬平均出場價格為14.56元/千克，比2012年同期的14.40元/千克高0.16元。與此同時，全國豬肉零售價格由年初高峰時的25.32元/千克下降至4月30日的19.04元/千克左右，降幅約為25%，肉價基本跌回至2010年10月底的水平。5月國家開展第二輪大規模凍豬肉收儲以后，加上當時禽類消費還未恢復正常，豬肉消費增加，豬價趨穩回升，下半年以來，豬肉價格不但延續5、6月份的上漲行情，還走上了上升的快車道，9月10日全國豬肉零售價格回升至22.90元/千克。2013年1～10月全國豬肉平均零售價格為22.04元/千克，比2012年同期的25.10元/千克便宜3.06元。

圖1 2010年以來全國生豬、豬肉價格走勢圖（元/千克）

1.2 2013年1～11月平均豬糧比價已明顯高于盈虧平衡點

2013年2～4月豬價大幅下跌以及飼料價格高企，使得養殖盈利急劇縮減，豬糧比價多月跌破盈虧平衡點6︰1，并步入介于“5︰1～5.5︰1”之間的中度虧損（圖2）。5月5日豬糧比價已跌至5.22︰1，比2012年同期還低0.37。5月9日國家啟動第二次凍肉收儲計劃，導致生豬市場行情明顯好轉，6月5日豬糧比價已升至5.97︰1，9月10日豬糧比價已升至6.7︰1，中秋節后豬價雖震蕩下跌，但因新糧入市極大程度增加供應，玉米價格陷入階段性弱勢運行，導致養豬盈利仍舊有所回升，11月20日豬糧比價已升至6.88︰1。2013年1～10月全國平均豬糧比價為6.21︰1，比2012年同期的5.96︰1還高0.24。

圖2 2010年以來豬糧比價走勢圖

1.3 生豬和能繁母豬存欄量均仍處較高水平

根據國家統計局的數據顯示，2013年9月底生豬存欄47541萬頭，同比增長1.5%（圖3）。2013年11月20日，農業部公布了2013年10月份4000個監測點生豬存欄信息，10月份生豬存欄較上月增加0.6%，較2012年同期無增減；其中，能繁母豬存欄較上月減少0.2%，較2012年同期減少1.4%。2013年從3月份開始生豬存欄數一直在逐漸增加，近兩個月母豬存欄有小幅下降（圖4）。總體來看，生豬和能繁母豬存欄水平均仍處較高水平，未發生大規模淘汰母豬現象。

圖3 2011年以來各月全國生豬存欄數比較（萬頭）

圖4 2011年以來各月全國能繁母豬存欄數比較（萬頭）

1.4 飼料價格走向雖有分化但都處較高水平

2012年國內玉米、豆粕等飼料價格逐月上漲并于6月和9月分別創下歷史高位后雖有回落，但目前仍處于較高水平（圖5）。2013年11月20日，主要飼料原料玉米價格為2.29元/千克，比年初下降了0.3%，同比基本持平；豆粕價格為4.30元/千克，比年初上漲7%，同比上漲13.2%。2013年1～10月全國玉米價格平均為2.34元/千克，比2012年同期的2.40元/千克便宜0.06元；2013年1～10月全國豆粕價格平均為4.15元/千克，比2012年同期的3.81元/千克貴0.34元。10月第4周育肥豬配合飼料平均價格為3.37元/千克，同比上漲3.1%。

圖5 2011年以來全國豆粕、玉米價格走勢圖（元/千克）

2 后期豬市走勢判斷

“十一黃金周”過后終端消費重現疲態，肉類需求平淡，全國各地生豬屠宰企業的收購力度明顯減弱，加之市場流通領域的豬肉供應仍然較為充裕，致使豬市承壓弱勢波動。雖然屠宰企業不斷壓低生豬出欄價，但養殖戶能適時調整生豬出欄量，未見到明顯壓欄情況；雖然各地生豬行情盤整不斷，但全國豬市保持弱勢維穩之勢。2013年11月20日東北地區豬價集中在15.6～16.2元/千克，華東地區在14.4～15.9元/千克，華北地區在15.2～16.3元/千克，華中地區價格在15.1～15.7元/千克，華南地區價格在15.1～16.3元/千克，西北地區在15.5～17.2元/千克，西南地區在15.6～16.6元/千克之間。進入11月份以來，各地氣溫下降，生豬調運暢通，生豬價格以弱勢穩定為主。而傳統肉制品腌制期到來，為拉動生豬價格帶來一絲利好消息。由于目前毛豬價格水平對于不少養殖戶而言已經處于獲益頗豐的階段，加之考慮到年底消費旺季臨近，生豬出欄量會進一步增加，故之前選擇壓欄的養殖戶近期也加快了生豬出欄量。現階段生豬存欄普遍較高，而且為了能夠趕在春節前后保證生豬出欄，11月初養殖戶現存育肥豬居多，基本維持在50千克上下。

隨著國慶節的遠去，大家最關注的莫過于春節前的生豬價格變動情況。目前國內部分地區生豬價格繼續弱勢運行，小幅下跌的可能性仍舊尚存，由于真正的需求旺季還未到來，豬價的上漲動力并不充足，屠宰企業可能于11月進行補庫，或將小幅刺激豬價反彈，但總體可能仍保持在漲跌0.6元/千克的范圍內小幅弱勢震蕩，大漲大跌的可能性均較小。未來一段時間，豬源相對充足，生豬市場整體供應量仍然較大，生豬價格不會出現明顯的起伏，豬價在震蕩徘徊一個時期后，隨著豬肉消費需求的增加，生豬價格會出現一定的漲幅，或在年底進入上行通道，但肉價及豬價出現暴漲的可能性很小，春節前可能是最高點，估計南方部分地區可能要到17～18元/千克，北方可能會在16～17元/千克。在這樣的情況下，生豬養殖保持豬場正常的運行就顯得尤為重要，現階段生豬養殖相對于散養戶進入一個比較艱難的階段，氣溫驟降，部分老化豬場保溫通風達不到理想效果，極易引發生豬疫情，最常見的莫過于口蹄疫。建議養殖戶應積極做好保溫通風工作，盡最大努力使生豬平安度過冬季。春節前要繼續做好飼養管理，及時把握高位的出欄價，適時出欄，避免后期過度集中出欄，造成不必要的損失。