安徽省反芻動物非常規飼料營養價值及原料成本分析

安徽農業大學動物科技學院 李玲秀 蔡海瑩

安徽省是農業大省，根據國家統計局的資料顯示，2011年該省畜牧業肉產量375.5萬t，全國排名前十一位，其中生豬肉產量233.1萬t，禽肉產量109.1萬t，牛肉產量17.8萬t，羊肉產量14.2萬t（國家統計局，2012）。國家統計局2008年統計資料顯示，豬肉和禽肉的耗糧系數分別為1.73和1.72，奶類和牛羊肉的耗糧系數為0.37，從提高人們物質生活水平和節約糧食兩方面來說，發展反芻動物飼養是安徽省畜牧業發展的重要步驟，而安徽省常規飼料短缺，因此開發飼料原料是發展反芻動物養殖的首要條件。

1 開發反芻動物非常規飼料的必要性

飼料成本約占反芻動物養殖成本的70%，安徽省反芻動物的牧草和蛋白質資源匱乏，糧食型飼料主要有玉米、麥類和豆粕，據安徽省統計局發布數據顯示，2011年安徽省飼料用糧約1100萬t，其中玉米約370萬t，豆粕約270萬t，而安徽省年玉米產量約250萬t，豆粕產量約95萬t（安徽省統計局和國家統計局安徽調查總隊，2012），由于大部分用于食用，飼料玉米和豆粕主要來自外省，再加上苜蓿干草價格昂貴，養殖戶主要依靠青貯玉米秸稈和羊草飼喂家畜。另一方面安徽省自然資源豐富，其中蘊藏著大量反芻動物可以利用的非常規飼料，如年產3000萬t秸稈，通過氨化、發酵技術可以變為反芻動物的粗飼料，但許多秸稈被農戶焚燒，既污染環境又造成資源浪費，還有一部分工業下腳料、廢渣廢液等也未得到充分利用，因此從環境保護、節約資源和降低養殖成本的角度出發，推進非常規飼料的利用非常必要。

2 安徽省反芻動物非常規飼料的種類及營養價值

反芻動物非常規飼料是指在配方中使用較少，或者對其營養特性和飼用價值了解較少的飼料原料，區別于常用的苜蓿、青貯玉米秸稈等常規飼料資源。安徽省目前可利用的反芻動物非常規飼料有以下幾種。

2.1 農作物秸稈資源 安徽省秸稈資源豐富，根據表1數據，安徽省年產秸稈3000多萬t，秸稈主要營養成分為纖維素，除花生秸蛋白質含量較高（11.0%），粗纖維含量較低（29.6%）外，其他秸稈的蛋白質含量普遍較低，粗纖維含量較高。反芻動物的瘤胃中有能利用纖維素的微生物，這些微生物利用纖維素供自身生長，合成菌體，而部分菌體會被消化吸收，所以反芻動物可以消化吸收纖維素。安徽省的許多秸稈在農耕結束后被焚燒處理，這樣不僅浪費了資源，而且污染了環境，若把這些秸稈收集利用，作為反芻動物的飼料原料，不僅節約能源，而且保護環境。嚴平等（2008）研究表明，育肥牛飼喂微貯玉米秸稈，日采食量比飼喂未處理秸稈提高29.9%，且微貯的玉米秸稈組日增重較對照組提高64.7%，說明用秸稈飼喂反芻動物是可行的。

表1 2010-2011安徽省秸稈作物產量及各營養成分含量

2.2 糟渣資源 糟渣類飼料屬食品和發酵工業的副產品，主要有啤酒渣、淀粉渣、豆渣、果渣、糖渣、白酒渣、醬醋渣等，其特點是含水量高，粗蛋白質、粗脂肪和粗纖維含量各異。幾種糟渣營養成分含量見表2。由表2可見，大部分糟渣類飼料蛋白質含量較高，如酒糟含粗蛋白質12%～30%，玉米粉渣含粗蛋白質10%～22%，豆腐渣含粗蛋白質21%～40%，且豆腐渣的賴氨酸含量高達1.44%，糟渣的微量元素和維生素含量也較高，如蘋果渣、醬醋渣。糟渣含有豐富的營養物質，且獲取簡單，新鮮品或脫水干燥品均可作為反芻動物的飼料原料，是一種經濟實惠的非常規飼料。陳志強等（2010）對14只健康年齡相近的西門塔爾雜交品種育肥牛飼喂添加蘋果渣、玉米纖維及玉米酒精糟三種非常規飼料原料的全混合日糧，結果表明，試驗組日增重、屠宰率、凈肉率、胴體產肉率、眼肌面肌較對照組均有提高。糟渣品種繁多，營養含量高低不一，營養含量高的要限制飼喂，營養含量低的要補充飼喂，所以糟渣在使用前要明確其營養含量，另外，糟渣因水分含量高達80%～90%，不易保存，腐敗的飼料對反芻動物會造成較大影響，因此，在使用的過程中要謹慎。

表2 糟渣中各營養成分含量%

2.3 林業副產物資源 安徽現有林業用地面積6647.7萬畝，森林面積5706.3萬畝，皖南大別山歷來是安徽省林業基地，樹葉、茶葉等林業副產物豐富，安徽省幾種主要樹葉的營養成分含量見表3。大別山地區是優質的產茶基地，據2012年安徽統計年鑒資料顯示，2010、2011年安徽省茶葉產量分別為83278、87598 t。從茶樹上脫落或者丟棄的老茶葉可以作為反芻動物的飼料。茶葉中多酚含量非常高，茶多酚有抗氧化和提高機體免疫力的作用，據報道，綠茶提取物按每天35 g的量從小牛7日齡開始添加，至分娩前飼喂一年。結果表明，腸胃中雙歧菌、乳酸菌菌群增加，而細菌數量無明顯變化，枝孢菌減少。小牛期由447 d減少至398 d，產奶量由20.3 kg升至21.7 kg，飼喂茶粉的奶牛胃腸中硫化物、氫等顯著減少（Uhihaan 和 Nashiya，1998）。研究表明，在奶牛飼料中加入1%的烏龍茶粉，牛奶產量提高10%以上。茶葉的經濟效益不僅是節約了飼料資源，而且提高了畜產品品質。新鮮的嫩葉可直接作為青飼料，老葉可通過青貯、發酵等技術加工處理后飼喂。

表3 樹葉中各營養成分含量%

2.4 植物餅粕資源 安徽省的餅粕資源主要是豆粕、菜籽粕、花生粕、芝麻粕和油茶粕。牛常用的蛋白質類飼料主要是各種餅粕類，但豆粕的產量是有限的，且近年來價格持續攀升，2013年豆粕價格已上漲至4300/t，而菜籽粕的價格為3200元/t，尋找適宜的非常規餅粕替代豆粕作為反芻動物飼料是必須的。安徽省菜籽粕資源豐富，且菜籽粕的蛋白質含量高達36%。李大剛（2009）報道，在奶牛飼料中菜籽粕用量低于15%的條件下，產奶量和乳脂率均正常。表4為近兩年安徽省主要油料作物產量。由表4可見，安徽省的非常規餅粕資源比較豐富，若合理利用這部分非常規飼料，可以產生巨大的經濟效益。

表4 安徽省2010-2011年主要油料作物產量及各營養成分含量

3 非常規飼料的原料成本

根據非常規飼料原料市場價格、飼料原料處理成本，對每提供1 kg蛋白質的非常規飼料成本進行比較，試得出非常規飼料的經濟效益。

3.1 秸稈原料成本 秸稈粗纖維含量高，適口性差，直接飼喂經濟效益低，經過氨化、青貯、發酵等技術處理后的秸稈粗纖維含量降低，蛋白質含量提高，適口性得到改善。現以氨化處理為例，從提供蛋白質的角度分析秸稈的經濟效益。尿素氨化秸稈主要是一次性投入氨化池的建設費用較大，后續氨化處理簡單易行、成本低廉，氨化后通風放置1～2 d即可飼喂，1 kg氨化秸稈成本費0.10元左右，具體成本分析見表5。由表5可見，苜蓿草每提供1 kg蛋白質的成本最高（15.0元），氨化處理的秸稈成本均不同程度低于苜蓿。反芻動物可以利用瘤胃微生物降解纖維素合成菌體蛋白，再吸收菌體蛋白供機體使用，所以利用氨化處理的秸稈，可提供給反芻動物的蛋白質高于秸稈本身的蛋白質含量。

表5 秸稈氨化處理后原料成本

3.2 糟渣、餅粕類原料成本 糟渣、餅粕類資源繁多，有些可以直接飼喂，有些則需要經過脫毒處理，如豆渣不能直接飼喂，需經豆渣發酵劑發酵后飼喂，500 g發酵劑市場價為20元左右，每噸豆渣添加80 g發酵劑，每噸成本為3.2元。菜籽粕不止一種脫毒處理方法，現以硫酸亞鐵脫毒為例，脫毒后氣蒸0.5 h時晾干即可，每噸菜籽粕添加10 kg硫酸亞鐵，硫酸亞鐵市場價格約為5元/500 g，每噸添加硫酸亞鐵為費用為100元，1 t飼料氣蒸0.5 h的成本約為100元，菜籽粕脫毒成本為每噸200元左右。從提供蛋白質角度看，根據表6可知，玉米粉渣和菜籽粕的飼喂成本略高于豆粕，但是從節約糧食的角度看，還是值得繼續研究利用。

表6 糟渣、餅粕類原料成本

3.3 林業副產物原料成本 林業副產物主要為樹葉，樹葉可鮮喂、發酵、青貯或制成樹葉粉添加到飼料中。若發酵飼喂，樹葉發酵劑成本約為每噸8元，但樹葉收集和運輸花費的人力物力暫時無法估算。安徽省林業資源主要分布在皖南地區，為了節約運輸和人力成本，皖南地區可以就地取材，或者在皖南地區建立生產廠房，收集當地的林業資源制造飼料用樹葉粉，目前部分地區的畜牧業已開始使用松針粉。

4 小結

開發反芻動物非常規飼料對安徽省畜牧業的發展意義重大。通過氨化、發酵、青貯等技術處理，可以使非常規飼料被高效、持久地利用，達到節約糧食、降低反芻動物飼養成本的目的，促進安徽省畜牧業的發展。

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