轉Bt玉米對生長期五指山豬血清生化指標及相關酶含量的影響

海南省農業科學院畜牧獸醫研究所 劉圈煒 譚樹義

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所 孫 哲 張宏福＊

中國疾病控制中心營養與食品安全所 楊曉光

蘇云金芽胞桿菌（Bt）是一種廣泛應用的殺蟲微生物，其具有殺蟲效果好、安全、高效等優點（Crook和 Jarrett，1991）。 隨著植物細胞生物學和分子生物學的發展，利用生物基因工程技術將外源抗蟲基因Bt導入玉米，使玉米自身產生抗蟲蛋白而達到抗蟲的目的。轉Bt玉米已經在全世界范圍內廣泛種植（James，2010）。 目前，有關轉 Bt玉米對生長期五指山豬血液生理生化指標影響的研究鮮見報道。為此，本試驗以五指山豬為研究對象，旨在研究轉Bt玉米對生長期五指山豬血清生化指標及相關酶含量的影響，評價其對生長期五指山豬的安全性。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組 選取72頭初始體重（9.80±0.41）kg、2月齡的健康斷奶五指山豬，隨機分到2個處理組中，分別飼喂含Bt玉米與非轉基因玉米的日糧。每組設6個重復，每個重復6頭，公、母各半，分圈飼養。預飼期7 d，統一進行健胃、驅蟲、疫病防治、分組、編號。根據體重和采食量進行適當調整，使組間差異不顯著。正式期68 d。

1.2 試驗飼糧組成與營養水平 采用常規玉米-豆粕型日糧，參考我國《豬飼養標準》（NY/T 65-2004）中肉脂型生長肥育豬營養需要推薦量配制（二型標準）（李德發等，2004）。日糧組成及營養水平見表1。

表1 試驗日糧組成及營養水平

1.3 飼養管理 飼養管理按正常飼養管理規程進行，專人飼養，飼喂時間和管理條件相同，每日飼喂2次，定時定量，供給充足、清潔的飲水。

1.4 測試指標 于試驗第68天上午08∶00，每重復選1頭豬，前腔靜脈抽取10 mL血液，4000 r/min離心15 min（4℃），分離血清，-20℃冰箱保存，用于測定血清生化指標及相關酶含量。其中，血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、葡萄糖、尿素氮、甘油三酯、總膽固醇、谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶和堿性磷酸酶含量均采用試劑盒法，購于南京建成生物工程研究所。

1.5 數據處理 數據以“平均值±標準差”表示。采用SAS 8.20統計軟件中GLM程序進行數據分析，差異顯著者進行Duncan’s多重比較。

2 結果

2.1 轉Bt玉米對生長期五指山豬血清生化指標的影響 從表2可知，試驗組血清總蛋白、球蛋白、葡萄糖、尿素氮和甘油三酯水平有所下降，而白蛋白和總膽固醇含量有所增加，但兩組間差異均不顯著（P ＞ 0.05）。

2.2 轉Bt玉米對生長期五指山豬血清相關酶含量的影響 由表3可知，與對照組相比，試驗組谷草轉氨酶有所下降，而谷丙轉氨酶和堿性磷酸酶含量有所升高，但均未達到顯著差異的水平（P＞0.05）。

表2 轉Bt玉米對生長期五指山豬血清生化指標的影響

表3 轉Bt玉米對生長期五指山豬血清酶含量的影響U/L

3 討論

動物機體的代謝過程是一種連續變化的動態過程，當機體代謝減弱或加強，甚至發生代謝障礙時，機體代謝就會產生相應的改變，通常首先通過血液中某些生理生化指標的變化反映出來。血清總蛋白是多種蛋白質的混合物，參與機體免疫等生理功能，并可一定程度上反映機體的蛋白質代謝狀況。血清尿素氮能反映機體氨基酸代謝和利用的狀況（Eggum，1970）。血清尿素氮含量下降，表明機體的蛋白合成增強或蛋白分解減少（Brown 和 Clinc，1974）。 Buzoianu 等（2012）試驗表明，轉Bt玉米對雜種豬（大白×長白）生長期血清總蛋白和尿素氮含量未產生明顯影響。本研究也發現，生長期五指山豬血清總蛋白、白蛋白及球蛋白含量均受轉Bt玉米的影響不大，提示轉Bt玉米對生長期五指山豬蛋白質的代謝未產生不利影響。正常情況下，血清葡萄糖含量變化是機體對糖吸收、轉運和代謝動態平衡狀態的反映（李冬梅等，2007）。血清總膽固醇含量反映了體內脂質代謝的狀況。血清總膽固醇含量異常的上升往往引起腎臟、心血管和腦血管方面的疾病。本研究表明，生長期五指山豬血清葡萄糖、甘油三酯和總膽固醇水平變化不明顯，提示轉Bt玉米對生長期五指山豬糖類和脂肪的代謝沒有產生負面影響。

谷草轉氨酶和谷丙轉氨酶是廣泛存在于動物線粒體中的重要的氨基酸轉氨酶，其活性變化也是反映肝細胞和心肌細胞受損傷的主要敏感指標。正常情況下，血清中轉氨酶的活性很低，當心臟和肝臟組織細胞受損或在天氣驟變、熱冷應激狀態下，會有大量的轉氨酶進入血清，于是血清中轉氨酶的活性升高（段銘等，2003）。堿性磷酸酶是生物體內的一種重要的代謝調控酶，其功能是加速物質的攝取和轉運，為二磷酸腺苷轉化為三磷酸腺苷提供更多所需的無機磷酸 （周定剛等，1993）。本試驗表明，生長期五指山豬血清谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶和堿性磷酸酶含量變化也不明顯，這與Rehout等（2009）在雞上的研究結果一致。提示轉Bt玉米對動物機體營養物質的代謝與合成未造成不良影響。

4 結論

本試驗條件下，轉Bt玉米對生長期五指山豬的血清生化指標及相關酶含量未產生不良的影響。

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