新咖啡，夢想孵化器

楊婧婉

你是否有一個開咖啡館的夢想，在你的心中生根，發芽，卻因為現實，未能綻放出一朵美麗的花兒。很多人都有一個關于咖啡館的夢想，很多人都渴望在喧鬧奔忙的世界里有一個詩意寧馨的自留地。讓自己徜徉在一首動人的音樂中，回味著一杯咖啡的苦澀和甘甜，把心靈放飛在云天之上。咖啡時光，甘苦，卻能讓人在寧靜中獲得力量。獨樂樂，不如眾樂樂。2011年，北京中關村接連出現了三家多股東集資創立的商務咖啡館：貝塔咖啡、車庫咖啡和3W咖啡。它們有相同的形式：創業、合作、沙龍，并且很快受到業界大佬的關注。YouTube創始人陳士俊每次到北京都會到車庫咖啡坐坐，除了這里給他的美好回憶，更讓他感覺到車庫是追求靈感的地方。3W創立短短一周的時間便吸引了徐小平、沈南鵬等投資大鱷的加入。《新聞聯播》頭條長達十幾分鐘的醒目播放更是讓國家政策導向不言而喻。創業主題咖啡館這一新興事物迅速被抬到了高處。濟南的文藝青年們，從此也有了自己內心世界對于“開一個咖啡館”理想的萌動。

2012年初，“很多人”之風刮到了濟南，一群有著創業夢想的年輕人聚集到了一起，但只有一次見面會，之后就石沉大海，沒了音信。創業咖啡館出現后，生存下去的可能性受到最大的質疑。難道說，股東們真的是打算不求回報地燒錢，建一個公共會客廳滿足一下圈內人交友聊天的需求？當然不是。從開業到現在，3家創業咖啡館都已漸漸找到了各自未來的發展方向，不光不會一直賠錢，也許還將收入頗豐。對于互聯網創業者們來說，來到咖啡館尋找投資是他們的終極目的，他們的命運也許要另當別論。2011年，北京中關村附近接連出現了3家多人投資建成的商務咖啡館：貝塔咖啡、車庫咖啡和3W咖啡，它們有四個共同標簽：創業、合作、沙龍、多股東制。2012年末，經歷了一次不了了之的招募后，這個服務于創業者，盈利于創業者，吸納創業者的“很多人”咖啡館濟南店終于起航。一杯咖啡就可以端坐一天的運營模式，吸引著無力支付巨額房屋租賃費的創業“草根”，成為盈利點，同時咖啡館打出的50人股東上限，也在不斷吸納想要創業的人。

2012年下半年，在濟南，一個三人團隊重拾“很多人”方案，同年12月，遲到的“很多人”咖啡館在濟南山大路啟幕。這一次，沒有很多人的聚會，沒有聲勢浩大的網絡宣傳，新咖啡借鑒北京“很多人”咖啡館的模式，匯集濟南各業界大佬集資創立，打造新興企業展示新產品、新理念的窗口，與酒桌文化不同的前沿專業沙龍交流平臺，低廉高效地開放辦公場所，與老友相聚又能結交新朋友的合適據點，開放共享公平公正的產品推介、合作中介平臺，更加規范更加有效的投資平臺，及企業員工培訓中心。

新咖啡其實不是名副其實的“很多人”咖啡館，陳磊、陳碩、石曉龍是新咖啡的創始人。干凈的天藍色是咖啡館的主色調，讓人聯想到了大海，每個桌上都擺放著漂亮的本子和鉛筆，記者隨手拿起本子翻看了一下，上面都是顧客與顧客的交流，有人寫道：“我是山財大的學生，想創業”，有人回復道：“你有好項目嗎”……

這是跨越時間和空間，以及自己固有人脈圈子的交流，工作人員會定期收集本子上留下的信息，方便以后的顧客查詢，這個咖啡館帶給記者的第一感覺是“有點意思”。

存這個團隊里，陳碩充當了市場調研與對外公關聯絡的角色。“當決定要做這件事后，我每天的工作就是進咖啡館，看、聽還有學，因為在濟南沒有前車之鑒，我選抒了很多人咖啡館的起源地——北京進行考察。整整一個月泡在北京的咖啡館里。”陳碩說。

她總結，很多人咖啡館都以創業為基調卻又有獨特的定位。其中，車庫咖啡提供開放式辦公環境，使用這間辦公室只需要支付一杯咖啡的價錢；3W咖啡館的定位，是互聯網行業內部的交流分享平臺；貝塔咖啡是公共客廳。

這些考察的咖啡館在業內起步最早，相對成熟，但還是暴露出收支不平衡。陳碩告訴記者，這3家咖啡館目前還都存賠錢，但賠得并不像外界想的那么多。“有人說貝塔是普通青年，3W是文藝青年。”

以車庫為例，已經運營一年了，收支僅僅能維持平衡，更多的咖啡館是支出大于收入的，這是很多人咖啡館面臨最直接的難題。所以，2012年5月底，陳碩三人在微博上發出了很多人咖啡館的招募令，“有工作，有收入，已經工作的人”成了篩選門襤。

雖然只有三個股東，對此陳碩表示，從制定方案到開實休店，他們只有短短半年時間，按照目標股東數量50人計算，每天找一個股東，也要50天，為了節約這部分時間，他們先進入了慨念期，目前他們開通的QQ群里面已經積聚了百八十位有入股意向的投資者。

處于咖啡館成長初期，陳碩表示目前多數做些公益性的分享課題，以新咖啡的名義請到很多圈內的大佬公益性地為創業者們答疑解惑或者分享案例，截至目前，新咖啡已經成功幫助兩個創業項目進行延展性孵化。至于為什么被咨詢的人愿意花自己的時間來解決別人的問題，陳碩用“如果我幫助過你，你愿不愿意幫助我”來作答，這種松散的互幫互助模式存良好的氛圍中可以運轉，但也充滿了空頭支票般的不確定性，因而難免被視為過于理想化。“無所謂，肯定會有人這么說，每個創業的人都會有些理想主義情結，否則干嗎浪費青春去做這件事。”

放棄從前的高薪穩定工作，義無反顧地踏入這個未知的圈子，陳碩表示不后悔，“一個人有夢想，不知道夢想在哪，很痛苦。我做新咖啡，我知道我的夢想在這里，雖然不知道會發展成什么樣子，但一步步踏實地走下去，我感覺很幸福。”