速沖食品營養易流失

走進超市，貨架上形形色色的速沖食品讓我們眼花繚亂。速沖食品，從用開水沖泡到吃完基本5分鐘就搞定，而且絕對能讓我們唇齒留香，回味無窮。可在這美味背后，我們也許和本可以從食物中獲取的營養說了再見。

買到的并非你想要的

當你站在各種品牌的速沖麥片、黑芝麻糊、核桃糊面前，會覺得吃了它一定就能補充這種食物帶來的營養。以速沖麥片為例，品牌有很多，多數商家會打出“營養麥片”的標語，宣稱含有多種谷物，如小麥、大米、玉米、大麥等，其實燕麥片只占一小部分，甚至根本不含燕麥片。早餐麥片產品，則被加入麥芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。你以為喝了麥片后可以通便，預防腸癌，改善睡眠；老年人喝了可增強體力，延年益壽；糖尿病患者喝了對血糖的影響也不大……但這往往只是我們自己的想法，被我們買回去的速沖食品，真的給不了我們想要的結果。

甜蜜誘惑你的味覺

速沖食品一般都具有一個共性，就是還未沖泡時，就已經香氣襲人。開水沖泡后更是瞬間有絲絲甜美沁入心田。真正的純谷物、純芝麻、核桃等研磨的粉末也會有自身的香味，但絕對不會如此香濃誘人。香濃的背后實際上是添加了大量的糖、香精、甜味劑。這樣做不僅大大降低了營養價值，也提高了血糖上升的指數。口感滑爽又容易沖泡，是因為添加了奶精和麥芽糊精，這不利于心血管健康。因為奶精含有部分氫化植物油，其中反式脂肪酸成分可促使心臟病的發生。

天然的谷物和堅果是不可能擁有速沖食品特有的甜味的。可是當我們沖好一小袋40克的麥片，就意味著其中可能含有20克的糖。換種說法，就是你買的麥片或其他速沖食品中，可能一半是糖類物質。這樣的產品，你還指望它會有很高的營養價值嗎？

食品標簽上的華麗霓裳

很多速沖食品的包裝都會在最醒目的位置赫然印有“添加鈣”“添加維生素”“女性補鐵”等字樣。添加不同的成分，原本含有的燕麥、芝麻、核桃就會相對減少。而添加進去的成分的作用也是微乎其微，只不過是商家為了變相降低成本而給速沖食品多加些噱頭罷了。

速沖食品真的不像我們想象的那樣，在快捷的同時還能帶給我們健康。選擇了速度，自然就相對流失了營養。大家不妨選擇純正的燕麥片或是現場制作的各種谷物堅果類的原料粉，它們可能沒有那些速沖的食物好沖，甚至有的還需要自己煮制。但那份純正的健康，就是不可替代的珍品。

小貼士

如何選購速沖食品？

不是所有的速沖食品都要不得，速沖食品畢竟還是很方便、易操作的食品。在選購的時候應該注意以下幾點：

1.選擇純正的原料粉。

2.優先選擇沒有甜味的，回家后可以根據自己的口味添加蜂蜜等的產品。

3.選擇不含植脂末的產品。

4.選擇蛋白質和主料含量高的產品。