“五招”挑選橄欖油

文/褚學林

近年來，橄欖油得到越來越多消費者的青睞。目前超市里賣的橄欖油有上十種品牌，價格也不盡相同，消費者可以通過以下“五招”進行挑選。

1.看品名分類。橄欖油的名稱按其等級由上至下分為特級初榨（原生）橄欖油、原生橄欖油、普通原生橄欖油、油橄欖果渣油等。市場上一些標為“100%純橄欖油”的產品往往是精煉橄欖油和原生橄欖油的混合油。

2.看加工工藝。如果是特級初榨（原生）橄欖油，通常是冷榨,還有一種方法是精煉法。按照我國的食用油管理辦法，加工方法必須注明。

3.看裝瓶地點。進口橄欖油分原裝和分裝兩種，前者的安全概率相對高，兩者可從油瓶背面下方的食品條碼進行區分。如果條碼是60或者69，就很有可能是大桶進口，然后國內分裝。

4.看產品包裝。橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，因此建議購買深色玻璃瓶包裝或不易透光器皿包裝的橄欖油，這樣保存的時間會較長，且橄欖油中的營養不易被破壞。

5.看品質證書。合法進口的橄欖油應有出口國官方證書、品質證明文件、中國官方證書等，國外廠商的質量認證很重要，其中HACCP危險分析與關鍵點控制認證及ISO9001質量管理系統認證能證明該廠商的規模和正規程度。