國外速成雞什么樣

“45天速成雞”引發(fā)了消費者的驚呼的擔(dān)憂。這種“速成動物”作為工業(yè)化的產(chǎn)物，已經(jīng)有近百年歷史。關(guān)于它的安全性、口感及食用價值一直爭議不斷。

美國工業(yè)雞歷史近百年

在美國，普通超市里賣的動物肉基本都是速成的。以速成雞為例，一只雞往往重四五斤，雞胸更是碩大無比，看著像鵝。口感上，雞沒雞味，吃到嘴里不香，味如嚼蠟。不過許多人認(rèn)為，雞肉從奢侈品變成家常菜，工業(yè)化、規(guī)模化是最大功臣，口感的犧牲是必然代價。由于采用嚴(yán)格衛(wèi)生管理和標(biāo)準(zhǔn)化飼料，現(xiàn)在的美國工業(yè)化肉雞的營養(yǎng)價值和衛(wèi)生情況一般都能得到保證，“什么都喂”、“飼料有毒”等說法是以訛傳訛。肉雞生產(chǎn)使用的是標(biāo)準(zhǔn)化配方飼料，“什么都喂”不但喂養(yǎng)效果不佳，而且成本反倒比飼料更高，是得不償失、無利可圖的。“生長激素”也是子虛烏有。不過飼養(yǎng)過程中大量喂食抗生素的情況是十分普遍的。

英國雞分“速成價”和“自然價”

在英國的超市里，12支雞翅一盒要1.2英鎊（1英鎊約合1（）元人民幣），而一只碩大的肉雞只要4英鎊。這樣的雞肉如果做成雞湯，就完全淡而無味，消費者買回家后只能選擇紅燒或是油炸，用各種調(diào)料填補(bǔ)滋味。

想吃到有滋有味的肉雞也不是不行，但這樣的一只“土雞”在英國超市里的價格往往要10英鎊左右，讓一些英國人覺得“還是太貴”。除了雞肉之外，各種豬肉，魚類也一樣有“速成價”和“自然價”之別，價錢通常也會相差一倍。