快餐成了新致敏原

鼻敏感不是一種新病，但過敏原卻“日新月異”，除常見的灰塵及動物毛發外，最新研究發現，高脂快餐也成了致敏元兇。

日本某網站進行了一項研究，訪問上萬名日本孕婦及兒童，追蹤其日常飲食習慣和鼻敏感的發病幾率。結果發現，常吃快餐的受訪者較常出現鼻敏感癥狀，顯示兩者具有關聯性。香港呼吸系統科專科醫生吳健聰表示，兒童氣喘及過敏國際研究組織已確定了高脂快餐對鼻敏感的影響。

快餐為何會成為致敏元兇？吳健聰列出四點原因：1.鹽分及添加劑具有刺激性。薯條、炸雞翅等快餐，鹽分高且不排除為了提升味道而加入了化學增味劑，兩者都會刺激呼吸系統，誘發人體過敏反應；2.脂肪酸過多。快餐食物的不飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量偏高，會在人體新陳代謝時產生自由基，令身體細胞出現過敏反應；3.導致少吃蔬果。快餐食品口味較重，而且蛋白質和熱量高，經常食用會令人降低吃清淡蔬果的意愿，使體內減少抗氧化物質，氣管加速氧化，難以抵抗自由基的侵害而令身體機能變差；4.致胖加劇癥狀。多吃快餐易令人肥胖，多余脂肪內的激素會令敏感癥狀加劇。

營養師魏嘉漣表示，鼻敏感無法根治，只能通過藥物緩解癥狀，要預防或改善過敏情況，應遵循以下途徑，增強免疫力：1.避免接觸致敏原，保持室內清潔干爽，勿使用地毯、布質窗簾等可產生致敏原的用品；2.煙酒會促進血管擴張，破壞鼻黏膜穩定性，建議徹底戒掉；3.保持均衡飲食，少吃辛辣、刺激性食物；多做有氧運動，如游泳等；4.部分菌菇含多糖體，可活化免疫細胞，調節免疫機制；5.多吃深海魚，其富含歐米伽3脂肪酸；6.西紅柿、蘿卜及南瓜等富含胡蘿卜素的食物，能保護上呼吸道系統。