專家解讀冠軍食品

“如何吃得健康”，是人們關注的問題，近日世界衛生組織更新了“健康食品排行榜”，鵝肉拔得頭籌，位列肉類冠軍，木瓜成為水果之王，紅薯領軍蔬菜大軍……這些榮登榜單的食物明星到底有多大能耐？武警總醫院營養科主治醫師王環宇將為大家解讀。

肉食榜冠軍：鵝肉含氨基酸成分易吸收

專家指出，鵝肉屬于禽類的肉，也就是通常說的“白肉”，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品，它的營養價值之所以高，主要在于所含氨基酸成分比例和人體氨基酸的比例接近，人體攝入之后更容易吸收和消化，脂肪較低而且是不飽和脂肪酸，不會升高血脂。

水果榜冠軍：木瓜含酶、堿，功效多

木瓜里含有豐富的氨基酸營養素，富含豐富的維生素A、維生素C。維生素A、維生素C均有抗氧化的作用。木瓜蛋白酶是類似于人體內的消化蛋白酶，有助于體內食物的消化吸收，幫助分解脂肪酸，有利于健脾消食。木瓜堿有抗腫瘤的功效。但是木瓜堿含有很少量的毒素，不能一次性吃太多，尤其是對木瓜過敏的人。孕婦食用木瓜可能會引起宮縮反應，因此應該慎食。

蔬菜榜冠軍：紅薯維生素、胡蘿卜素、膳食纖維含量高

紅薯在我國食用較多，是一種非常健康的食物，紅薯所含的能量比米飯低，含有的B族維生素比谷類多，富含豐富膳食纖維和胡蘿卜素、維生素A。膳食纖維可以促進消化，預防便秘，有排毒養顏的功效；胡蘿卜素是天然的抗氧化制劑，對預防心腦血管疾病、動脈粥樣硬化等有很好的效果；維生素A可以增強機體免疫力，有效預防肺氣腫，吸煙者常吃紅薯會有好處。但是紅薯含糖量較高較甜，所含蛋白質和脂肪較低，因此建議與蒸飯、肉類搭配同食。

油類榜冠軍：橄欖油是可以吃的“美容油”

橄欖油是現在較為推崇的食用油，它含有不飽和脂肪酸，含有多種維生素，不含膽固醇，可以起到改善血液循環、促進血液凈化的功能，適合心腦血管疾病者食用。橄欖油里的“魚鯊烯”有很好的美容護膚的效果，能夠起到抗氧化作用，可延緩皮膚衰老。橄欖油能夠預防心腦血管疾病，對骨骼和大腦的發育都很有好處。

但是，專家建議，油類攝入須多樣化，比如生活中常見的菜子油、花生油、豆油等，交換著吃能夠攝入不同油脂中的不同營養素，達到全面的營養吸收。另外，一定要注意攝入量，高血脂的人更要注意，一般每人每天食用油量為25克左右，不能超量。

據《家庭醫生報》

編輯/平湖秋月