基于產業鏈優化的葛仙米產業化研究

引言

湖北省恩施州鶴峰縣走馬鎮為目前已探明世界最大的天然葛仙米生長地，適宜發展葛仙米的水田面積1.1萬畝（數據來源于湖北農業信息網）。劉金龍在《葛仙米營養成分研究》（2000）等文中指出葛仙米營養價值極為豐富，被譽為“中華一絕”。

目前大多數學者對于葛仙米的開發與研究普遍集中于其生理成分及在醫藥等領域的研究，如胡鴻鈞、李堯英、魏印新的《中國淡水藻類》（1980），汪興平、程超、周志的《野生葛仙米營養成分分析及評價》（2002）等文。對于如何實現其市場價值，轉變為經濟增長的有效形式并實現其產業化的文獻資料所見較少，田志環、焦傳珍在《葛仙米研究現狀及其開發前景》（2007）中明確指出：“目前國內外對葛仙米的研究較少，對其開發研究也沒有像小球藻（chlorella）、螺旋藻（spirulina）和鹽藻（Dunaliella）那樣已實現產業化”。

本文旨在研究制約恩施州走馬鎮葛仙米產業化發展滯后的因素，通過實地調查，基于產業鏈優化，提出促進葛仙米產業化發展的措施。促進葛仙米產業化發展符合《全國農村經濟發展“十二五”規劃》中關于大力推進農業產業化經營方針政策的要求，有利于促進葛仙米特色產業的發展，培育當地經濟新的增長點，對帶動當地經濟發展具有現實意義。

1恩施州走馬鎮葛仙米發展現狀

湖北省恩施州盛產葛仙米，可供葛仙米生長的稻田面積為世界之最。葛仙米俗稱“鐵木耳”、“田木耳”，為淡水生藻類植物，學名固氮藍藻，呈墨綠色珠狀，內含15種氨基酸、15種礦物質、干物質總蛋白高達52%～56%、維生素B1、B2高于一般菌藻類、維生素c含量接近鮮棗及藻類淀粉和其他糖類，具有極高的營養價值和藥用價值，為恩施州特色農業資源。

恩施州鶴峰縣走馬鎮為州境內最主要的葛仙米生長地區，有百年的葛仙米養殖歷史，對天然葛仙米的養殖經驗豐富。因為對氣候、土壤、水分質量要求特殊，目前葛仙米生長較好的水田面積5千余畝，年產量約1500公斤（干貨），其市場價值可達1400～1800元/斤，年產值約750萬元。然而近年來，由于農藥化肥、除草劑等大量使用，當地適宜葛仙米生長的水田面積急劇減小。2012年對走馬鎮部分地區進行的調查中，走馬鎮千金坪村及白果村目前共有近400畝水田產葛仙米，每年打撈量約為4000斤，經曬干加工后生成精品100～150斤可在市場出售。

隨著葛仙米逐漸被市場認可，當地政府部門逐漸認識到葛仙米的巨大的經濟價值，2012年在白果村著力建設“葛仙米百畝示范田”，千金村籌建專業農業合作社，力求幫助農民拓寬銷路，打開市場。但是當地葛仙米的產業化發展尚處于起步階段，主要表現在產量低，產品品種單一，銷路狹窄，養殖技術薄弱，資金缺乏，基礎設施不完善以及市場信息的滯后性等方面，影響了葛仙米經濟效益的提高。

2 恩施州走馬鎮葛仙米產業化發展經營模式及存在的問題

2.1 葛仙米發展經營模式

恩施州走馬鎮出產的葛仙米主要通過供應商、分銷商、零售商、外出務工者流向市場：第一條是原材料供應商（養殖戶）直接向產地分銷市場或企業提供生產所需要的原材料，再由產地分銷市場進行葛仙米的收購、分級、清潔、初加工、包裝及儲運進入消費者市場，產品主銷廣東、福建等沿海城市及東南亞地區；第二條是經當地原材料供應商（養殖戶）進行簡易包裝后直接進入市場，主要在恩施境內向食品服務企業、運輸企業及零售商店出售；第三條是由供應商（養殖戶）通過運輸企業（合作社、收購商和包裝商）運向零售批發分銷中心，出售給消費者；第四條是通過當地外出務工人員，將葛仙米帶到沿海等地。這四種模式都未形成由一個核心企業領導，多個節點企業信息驅動的完整的產業鏈模式。同時，產品僅經簡單加工包裝便流向市場，開發利用、附加值極低。當前恩施州走馬鎮葛仙米的產業模式（如圖1）所示。

2.2 恩施州走馬鎮葛仙米生產存在的問題

規?；_發不足。走馬鎮葛仙米養殖戶分散，缺乏規?；_發與統一管理，且由于管理水平參差不齊，管理意識有強有弱，造成了資源的閑置浪費，集約化程度低。同時，受農藥化肥等影響，走馬鎮葛仙米養殖水田質量嚴重下降，適宜養殖面積逐年縮小，產出質量難以保證，從產業鏈源頭限制了葛仙米規?；a的發展。以走馬鎮千金坪村為例，目前當地葛仙米養殖戶僅占總戶數的31%，其中2012年葛仙米產量超過50斤（干貨）的農戶數僅占0.4%。

龍頭企業缺失。葛仙米龍頭企業的缺失，造成葛仙米產業鏈斷裂，是影響葛仙米產業化的關鍵因素。目前恩施州境內僅一家民營企業從事葛仙米生產加工，且為其系帶業務。由于企業內部管理方式落后、體系不健全、資金鏈短缺、生產設備落后、貨源無保證等原因，該企業競爭力薄弱，對市場把握能力低，在葛仙米產業鏈中難以承擔龍頭企業的重任。另外，由于鶴峰縣處恩施州西南隅，地理位置偏遠，信息、交通較閉塞，與外界交流少，加之當地政府政策支持、引導力度有限等原因，吸引外商進駐或投資難度大。

養殖方式粗放，生產技術落后。2003年中國科學院水生生物研究所主持的“葛仙米的人工養殖研究”研究項目已在國內外實現了葛仙米的人工養殖。然而，當地政府或企業目前尚未建立相應的專項機構從事葛仙米養殖技術的研究，也未明確出臺相關政策引進和推廣已有的先進成果。當地養殖戶對養殖技術與科學管理方法重視程度不足，目前仍采用粗放靠天的養殖模式；企業發展不成熟，資金、人才、技術匱乏，仍然采用“洗-揉-曬干-去雜質-包裝”的傳統加工工序，極大地降低了企業的生產效率和產品質量。

品牌形象較差，品牌區別度低。目前市場上流通的葛仙米產品來源于人工養殖和天然養殖兩種方式，而市場需求導向主要以天然葛仙米產品為主，但就市場辨識度而言，天然養殖葛仙米與人工養殖葛仙米無多大差別。當地中間商、企業資金有限，商標意識淡薄，加上政府在政策、法律、資金上引導和支持不夠，當地未建立起具有市場號召力的特有品牌，無法凸顯當地的資源優勢。由于缺乏統一的品牌形象、有效的品牌戰略，使得天然生長葛仙米經濟價值難以最大化的實現，造成了特色農產品資源的浪費，嚴重拖滯了走馬鎮葛仙米產業化的進程。

基礎設施不完善，信息化程度低?；A設施建設是農業發展的基礎，而走馬鎮葛仙米養殖區的基礎設施不完善，田間灌溉溝渠損壞嚴重，由于引水不足導致了當地葛仙米產量受到極大的影響，千金村為例，近三年由于引水不足導致了當地葛仙米減產約15.4%。同時，構建信息化平臺是打開廣闊市場的門戶，然而當地地處武陵山腹地，信息閉塞，信息化、產業發展滯后，因此并未建立起完善的、專業化的網絡信息平臺有效對外推出這一特色資源，同時因缺乏交流與獲取信息的平臺，當地養殖戶及企業也難以及時獲取市場相關信息。

3 推進恩施州走馬鎮葛仙米發展的具體措施

針對葛仙米產業化經營模式中存在的問題，為促進葛仙米產業化發展，優化葛仙米產業鏈，需采取以下措施：

建設優質葛仙米生產基地，健全生產標準化體系。當地政府集中建設葛仙米標準化生產基地，通過科技培訓、科技教育、科技引進示范、科技推廣運用提高葛仙米養殖戶的素質；加強葛仙米農產品標準體系和質量檢驗、檢測體系建設，加強葛仙米產地的環境保護和生產管理，增強葛仙米產品質量，為培育葛仙米供應鏈的核心企業創造有利條件。

培育當地龍頭企業，完善葛仙米產業鏈條。當地企業可采取“農民+合作社+企業”的模式，以政府政策作為依托，與農民建立“利益共享、風險共擔”的利益機制，推動標準化生產基地的建設，引導農民根據市場化信息進行規?；B殖經營，使農戶根據市場的需要生產經營葛仙米，為企業提供優質、專用原材料；積極搜集市場信息，重視市場調研工作，通過對葛仙米信息進行搜集、整理、分析來制定符合市場需求和消費者需求的策略；努力疏通銷售渠道，建立專門的營銷團隊和自有品牌，主動尋找合作伙伴，建立穩定的銷售渠道，增強自己的整體競爭力。同時，鎮府應加大政策扶持，制定優惠政策引進外資駐入，解決當地企業融資難等問題。

引進技術與人才，加強自主研發與創新。企業及政府加大對葛仙米科研投入，引進科研技術人才，打造專業科研團隊，建立穩定長效的研究機制。一方面，引進推廣已有研究成果，突破葛仙米生長環境不利因素的限制，提高葛仙米質量和產量；另一方面，致力于葛仙米功能性研究，基于葛仙米含有大量微量元素的優勢，結合當代消費者的市場需求，對其功能進行深度探究和挖掘，旨在發揮葛仙米除食品以外的醫療、化工、美容護膚等功能，不斷拓寬產品形式，提升葛仙米的產品附加值，延伸葛仙米產業鏈條，促進葛仙米的產業化發展。

打造特色品牌，實現品牌效應。首先，應明確葛仙米的品牌定位，以恩施州走馬鎮葛仙米純天然無公害、綠色有機、極富營養價值、功能多樣等特點，明確產品核心價值及市場定位；其次，須統一當地葛仙米商標，可實行“地理商標”+“企業商標”等“母子商標”或其他商標形式，提升產品區別度，形成品牌保護意識；最后，應進行有效的營銷推廣，采用現代管理營銷理念、營銷手段和策略，推進品牌建設效果。

加強基礎設施，完善信息化平臺。當地政府要完善關鍵性水利工程，及時修繕農田水利等基礎設施，加快節水灌溉和配套設施建設，加快跟進“葛仙米百畝示范田”及農村合作社項目的實施，為葛仙米生產標準化基地的建設創造良好的環境。同時，構建葛仙米產銷公共信息平臺，推動農產品信息服務的社會化，加快信息集成與信息共享，通過建立農產品信息數據庫，完善市場監測、預警和信息發布機制，及時發布葛仙米供求、質量、價格等信息，使葛仙米產業鏈中的各項參與方都可以及時掌握和了解國內、省內市場的最新動態，以市場為導向對供應商的葛仙米生產品種和規模進行合理指導，保證產品適銷對路。

采取以上措施，經整合后葛仙米產業鏈條如圖2所示：

完善優化后的恩施州葛仙米產業鏈條，通過打造恩施地區葛仙米原材料供應、企業生產加工、市場銷售產業鏈體系，有利于整合并規范葛仙米市場，實現農一企一市經營一體化，農企利益一體化，增強企業關于農民與市場之間的紐帶作用，農民與市場關聯，順應市場需求導向從而調整生產規模，減少資源浪費，提升規模效益，提高產品附加值，實現農企共贏，最終達到實現葛仙米產業化，實現其由傳統農業逐漸向現代農業轉變的目的。

結語

恩施州特色農產品資源葛仙米，綠色純天然生成，極富營養價值和藥用保健價值，市場前景廣闊。促進葛仙米產業化建設，完成“資源優勢”向“經濟優勢的轉變”對當地經濟發展有重要意義。本文在充分了解分析恩施州葛仙米產業的現狀及產業化發展的限制性因素的基礎上，從產業鏈及產業化的角度出發展開論述，以期為葛仙米特色產業實現其產、供、銷的一體化發展提供一個新思路。

（責任編輯：趙蕾）