梟雄與美酒（下）

一

“生年不滿百，常懷千歲憂。”人生苦短，杜康也難解憂思。

杜康是春秋時用糧食釀酒的鼻祖，曹操的《短歌行》更使杜康傳名千古。然而現今的杜康酒是后人研制，并無祖承。

曹操故里的古井貢酒卻有1800多年歷史，其釀造始祖，居然可以追溯到這位歷史梟雄。

公元196年，曹操向漢獻帝劉協晉獻家鄉亳州產的九醞春酒，并上奏《九醞酒法》。這是我們目前能夠查到的最早關于釀酒方法的文字記載，也是古井貢酒的歷史源頭：“臣縣故令南陽郭芝，有九醞春酒。法用曲三十斤，流水五石，臘月二日漬曲，正月凍解，用好稻米，漉去曲滓，便釀法飲。曰譬諸蟲，雖久多完，三日一釀，滿九斛米止。臣得法釀之，常善，其上清滓亦可飲。若以九醞苦難飲，增為十釀，差甘易飲，不病。今謹上獻。”

泡茶釀酒，水是第一溶媒，因而格外重視水的出處源流。“揚子江中水，蒙頂山上茶”，飲茶是如此講究，而釀酒時的糖化遲速、發酵良否、酒味優劣，也與所用水有極大的關系。

公元六世紀，賈思勰著的《齊民要術》中這樣論述釀酒用水： “秋以九月九日或十九日收水，春以正月十五日，或以晦日，及二月二日收水，當日即浸曲。此四日為上時，余日非下得作，恐不耐久。收水法，河水第一好；遠河者取極甘井水，小咸則不佳。”

現今中華大地的河水，大多是喝不得的了，除了像茅臺鎮保護的赤水河，尋常河流恐怕也釀不得酒。我在亳州城里的賓館住過兩次，印象中亳州的自來水，煮開了仍有一股咸澀味道，泡濃茶也掩飾不住。

這在我心底形成了一個謎：作為老八大名酒的古井貢，是用什么“神水”釀出暢銷海內外的淡雅美酒的？

古井貢酒廠區內有一口魏井，我拜望過兩次，其珍貴堪比茅臺鎮邊的赤水河。這座魏井既有傳說之神：相傳1400多年前的南北朝時期，南梁和北魏開戰，魏國獨孤將軍守城戰敗，死前將金锏長戟憤然投入這口井中，從此，這口井的水質發生了很大變化。千百年來，當地人民一直用這口井水釀酒，酒香濃郁，引來多少墨客騷人留下千古佳話。又有現實之妙：某地質研究所對井水進行化驗后得出的數據是：pH值7.7，呈弱堿性，并且含有鍺、鋅等多種礦物質。這種優質的礦泉水正是釀酒的最佳水質。“古井”常年水深六七米，從未干涸過。

很可惜，我沒有親口品嘗過這據說清冽甘美的千年古井水。如果用它泡茶那又將是怎樣一番滋味？

一口井的出水，恐怕供應不了一個大型酒廠經年不斷的采用。但是亳州地下仍有好水可釀美酒，這一佳音可以稍解我的心底之謎。

二

三曹故里人d+GwBfxRr44Y50xca/wswzOGysBn5VEbngO2pCUGLOg=文淵藪，酒香依舊文脈不斷。

我認識古井貢，結緣亳州，是因為作家楊小凡。

小凡在古井貢酒廠從基層員工做到集團領導，一身正氣兩袖清風，業余潛心文學創作，把筆底文字醞釀得如酒香四溢。他雖以報告文學《調查古井貢》揚名，其衷心愛好卻在小說，尤其是小小說。

1999年我們初識，當時他的“藥都人物”系列小小說已經在全國各地文學刊物陸陸續續發表，到2004年乃結集成書，名曰“藥都筆記”。古井貢所在地亳州乃神醫華佗之故鄉，又是當代國內最大的中藥材集散地，故亳州被稱為藥都名副其實。《藥都筆記》敘寫與亳州有關聯的人物故事，名聲赫赫的如老子、張良、嵇康、曹氏祖孫、伍子胥、陳摶等數十位，于史無據純屬民間傳說的特異人物、引車買漿之流又有數十位。全書像一張巨大的屏風徐徐展開，畫面上的人物栩栩如生，繪聲繪色如《世說新語》，神異傳奇如聊齋。

讓我領略小凡文采、拍案稱奇的是小凡自己寫的序：

遠古的藥都亳州，曾是一片山巒險峻綿亙，清流縱橫交錯，有山有水的奇絕之地。

境內山奇水秀。其山，似虎似獅似劍似戟；其水，若游若吟若飛若嘯。后經天地輪回，山沉地下，水成渦河一流。納厚土之靈氣，汲渦水之膏澤，自古圣跡所興，君國迭建，商湯、魏武、小明王頻建新都；況地處中原腰脊，得之者強失之者弱，亂危乃為群雄逐鹿之所，升平則為人物輻輳之地；本為南北要衢、水陸通達、境大貨穰、體視大邦，百貨輦來于雍梁，千檣轉流于海河，五方之產不期而畢會，四海所需取給于立談，固為九州之通都大邑。

籍地之毓秀、物之華寶、市之繁榮，千百年來，這片地界兒不僅出了老子、莊子、華佗、曹操、張良、陳摶、花木蘭、李紳等不少的偉器英華，而且拳掌炮鞭、壺石泥玉、醫相扎剃、吹拉彈唱、賭混偷賴之市井奇人、奇事也舉不勝舉。然經流年之浸蝕，均隨風而逝，斑駁了無。余或景其德，或仰其事，或笑其趣，或慕其名，或感昨日風華，遂將民國以前人物錄下；勿論帝相走卒，每人均只一篇、均露一臉，互不相干、各有奇絕，總曰《藥都筆記》。

小凡農民子弟，樣貌樸實，但是錦心繡口、文采斐然。如今能寫這樣駢四儷六、文白間雜文字，且古雅得體的作家，已是十分難得。

內中《曹操》一篇，寫魏王去世前一年回到故鄉，為呂伯奢建祠。《三國演義》中曹操滅呂伯奢一家，“寧教我負天下人，不教天下人負我”，梟雄的心狠、多疑、鋌而走險躍然紙上。然而這終究是小說的虛構，與真實歷史相去甚遠。小凡以毒攻毒，將虛構延伸至更高處，寫出了曹操這位鄉賢的復雜性格，擦亮了他的歷史銅像：

呂伯奢的這一幕，永遠刻在了曹操的心中，幾十年不但沒有淡去，卻越來越清晰、生動。

曹操離鄉的前一天，十八間青磚高廊的呂公祠矗于呂莊。

曹丕代曹操祭奠后，回見父親曹操，仍是不解：“父王，緣何要讓一件鬼神無知的事，來污我曹氏萬代名聲！”

曹操長吁，“不負人者易，不負己則難！”言畢，良久無語，兩行清淚順頰而下。

這一年，曹操六十五歲，第二年春正月便離開了人世。

《曹操》此篇，展現的正是小小說的魅力，于千字短章內轉折頓挫，意料之外情理之中，言盡意不窮。

歷史就是這樣，被記錄，被改寫，被一代一代演繹，成為傳說，成為藝術。

曹操在世六十六載，去世一千七百九十年，文治武功影響深遠及于至今，此乃真正的不朽。

〔責任編輯 君 早〕