如何正確使用體溫表？/ 泡發腐竹用冷水還是溫水？/ 電飯鍋厚垢如何清除？/ 如何挑選豆腐？/ 如何挑選進口乳酪？/ 什么樣的面巾紙質量好？/ 什么食物不適合放入冰箱？

如何正確使用體溫表？

問：如何正確使用體溫表？

答：使用玻璃的體溫表前，先用酒精棉球將體溫計擦拭干凈，然后握住無水銀的一端，快速甩動幾下，使水銀柱降至35.5℃以下，放在腋窩下，直接貼著皮膚，夾緊胳膊，把其他部位用衣被蓋嚴，發熱的病人盡量不要再受涼，以免加重病情。5分鐘后拿出體溫表，在明亮的光線下讀出數據。用完之后再用酒精棉球搽拭干凈妥善保存即可。如果水銀頭破碎，一定要盡量把水銀收集完整處理掉，因為水銀殘留在房間里對人體有害，會引起汞中毒。另外，水銀灑落出來還會污染環境、水源和土壤等。

使用電子溫度計時，應依照說明書的指示。使用完畢，應將管尖用酒精擦拭干凈，并定時更換電池。

泡發腐竹用冷水還是溫水？

問：泡發腐竹總是泡得外爛里硬，口感不好。什么方法能讓水分平均滲透，使內外都變軟呢？

答：腐竹是由大豆磨漿燒煮之后，豆漿的蛋白質遇到熱凝固，在表層凝結成皮，然后卷成棒狀，經過脫水干制而成的。因為腐竹卷成棒狀，所以冷水向腐竹內部滲透比向表皮擴散困難，容易造成外皮已化，里面仍未發透。因為腐竹的蛋白質含量比較高，用溫水浸泡，水分在腐竹內擴散、吸附的速度加快，短時間內水分就可以滲透到內部，所以里外皆軟。

電飯鍋厚垢如何清除？

問：電飯鍋用久之后都會有一層白白的東西在鍋蓋和鍋底上，用什么清潔方法才能弄干凈？

答：想要清除掉電飯鍋長時間積累下來的厚垢要用巧勁，直接擦不但費勁而且清除效果不好。方法一：先在抹布上蘸一點白醋，用蘸了白醋的抹布直接擦拭電飯鍋內外，也可以在白垢比較厚的地方點一些白醋，反復幾次，鍋蓋上的白垢很容易就被擦掉了。方法二：沒有白醋，也可以用小蘇打粉。用廢棄的牙刷蘸點小蘇打粉，或者用抹布蘸蘇打粉，然后擦拭污垢處，如果感覺清潔效果不夠理想，也可以多加些蘇打粉。

如何挑選豆腐？

問：如何挑選新鮮又嫩的豆腐？

答：選豆腐，可在自然光下觀察豆腐的顏色，優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。劣質豆腐則呈深灰色、深黃色或者紅褐色。還要觀察豆腐的切面，最后用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。優質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。劣質豆腐塊形不完整，組織結構粗糙且松散，易碎無彈性，表面發黏并且用水沖洗后仍然粘手。如果懷疑豆腐不新鮮，還可以聞一聞，優質豆腐具有豆腐特有香味。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味。此外，還可以嘗一嘗，取一小塊豆腐品嘗，優質豆腐口感細膩鮮嫩，味道純正清香。劣質豆腐口感粗糙，有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

如何挑選進口乳酪？

問：超市里有各種各樣的進口乳酪，雖然看著很饞人，但該怎么挑選呢？

答：乳酪的封套上有保存期限，無論是購買哪一品種的乳酪，都要先檢查是否過期。白霉乳酪以表面的白霉分布均勻細密者為佳，可以在中間輕壓一下，感覺里面柔軟的表示已經進入了成熟期。藍紋乳酪可選擇藍霉紋路均勻、質地滑膩如霜狀的，尤其藍白顏色對比清晰的為最好。硬質的山羊乳酪，則可以從切口上看，均勻漂亮、微微散發光澤與有濕潤感的為上選。

什么樣的面巾紙質量好？

問：超市里的面巾紙看上去都潔白無瑕，價格卻相差很大，具體差別在哪兒？

答：面巾紙分為優等品、一等品和合格品3個檔次，它們的柔軟度、吸水性、韌性都不同，優等品最好，一等品次之，合格品最差，合格品的很多項指標連一等品的一半都達不到，價格自然便宜一些。另外，100%原生木漿和100%純木漿也不一樣。原生木漿和純木漿的概念完全不同，原生木漿紙用的是新原料，而純木漿紙中可能混有回收或者再生的二手原料。

挑選面巾紙時，可以選擇以下的方法。

1.摸手感：好的紙巾木漿含量高，摸上去手感細膩柔軟，不易掉粉、掉毛。不好的紙巾紙質偏硬，比較松散，易掉粉、掉毛。

2.比韌度：手里拿一款原木漿紙巾，稍用力拉扯，紙巾會有被拉扯的褶皺出現，但并不會斷裂。而不好的紙巾由于木漿含量低，柔韌性差，稍微用力即會出現斷裂現象。

3.觀察燃燒情況：添加過量熒光劑的紙巾燃燒后紙灰呈白色或黑色，而正常合格的紙巾燃燒后為自然的灰色。

4.測試浸泡狀態：好紙巾紙密度高、韌性大，即使浸泡在水里，也不會變形、松散。

什么食物不適合放入冰箱？

問：什么食物不適合放入冰箱？

答：很多人認為只要是吃不了的食物都可以往冰箱里面放，其實不然，并不是什么食物都可以放進冰箱，就算是放進冰箱也是有時間限制的。

香蕉：如將香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。

鮮荔枝：鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會表皮發黑、果肉變味。

番茄：番茄經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。

火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或松散，肉質變味，極易腐敗。

巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發霉變質，失去原味。

鮮魚、肉等：鮮魚、肉不可以不做處理就放進冰箱，要先用塑料袋封裝，在冷凍室儲藏。

瓶裝液體飲料：瓶裝液體飲料不能放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為宜。