花樣餡養生餃

餃子葷素搭配、營養全面，受到人們喜愛。但對于高血糖、高血脂等人群來講，卻不是什么樣的餃子都能吃的。這里推薦幾款健康美味的餃子。

全麥香芹蝦肉餃，控制血糖

配料：全麥面粉、現磨的黑豆漿、香芹碎、適量蝦肉、鮮玉米粒、紫菜。

點評：黑豆漿和面不僅可增加口感，而且跟全麥面粉的氨基酸互補，增加蛋白質總量，提高生物價值；而豆類、香芹和鮮玉米粒、紫菜等B族維生素、礦物質和膳食纖維豐富的食物都有助于控制血糖，適合糖尿病病人食用。

鮮香菇雞肉黃金餃，降低血脂

配料：鮮香菇、雞腿肉、油菜、南瓜榨汁和的黃金面團。

點評：南瓜汁和面有助于增加膳食纖維和胡蘿卜素的攝入量，對預防高血脂有積極的作用；香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的雞腿肉熱量較低、口感滑嫩、膽固醇含量低。這些搭配對預防高血脂和緩解高血脂的危害有一定的作用。

韭黃三鮮餃，提高抵抗力

配料：鮮貝肉、海米、豬瘦肉、韭黃、香菜。

點評：鮮貝、海米和瘦肉都是鋅含量非常高的食物，充足的鋅不僅可以促進生長發育，還可以提高機體免疫力，適合體弱的人和正在長身體的孩子食用。

山藥豆香鮮肉餃，健脾養胃

配料：牛奶、山藥、豬肉、胡蘿卜、姜末。

點評：養胃的牛奶和面，蒸好的山藥（健脾）碾成泥和豬肉泥撒少許胡蘿卜末、姜末調味后摔打成餡。山藥一般都是煲湯、蒸、炒，其實山藥跟肉餡結合，不但可以吸收豬肉的汁液精華，還可減少熱量攝入、增加餃子別樣的風味。這款餃子對于脾胃不好的人來說最為合適。

編輯/平湖秋月