重視人才培養從細節處成就職校生未來的成功

摘 要：海底撈火鍋店，日日門庭若市，等位區的人數通常和就餐區人數相同。以前曾非常疑惑：海底撈的生意為何如此之好？在看完黃鐵鷹的《海底撈你學不會》之后，便覺得茅塞頓開。海底撈已經完全超越了其火鍋店的本質，而是在細節處改變了服務業普遍的模式。而這些細節，會讓每個看過這本書的人都深有感觸。尤其是對于從事職業學校教育工作的教師來說，更是有著非凡的意義。教師要關注海底撈成功的個別細節，結合職業類學校教育教學現狀，從職業類學校學生實際情況出發，選取海底撈在成功背后的典型事例，找到這些事例與教育教學的共同之處，加以細化、深化，最終將商業管理模式演變成教育教學管理和人才培養模式，從細節處引領學生，成就職校生未來的成功。

關鍵詞：幸福感；創新；細節；人才培養

海底撈，是大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，自1994年成立以來，憑借其獨特的經營管理和服務模式，打造出中國餐飲界的一個神話。整個企業在董事長張勇確立的服務差異化戰略指導下，秉承“服務至上，顧客至上”的理念，以創新為核心，改變傳統的標準化、單一化的服務，提倡個性化的特色服務，將用心服務作為基本經營理念，致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務；在管理上，倡導雙手改變命運的價值觀，為員工創建公平公正的工作環境，實施人性化和親情化的管理模式，提升員工價值。仔細觀察海底撈的管理運營格局，其實和我們職業類學校的教育教學單元也十分類似，老師就是管理者，而學生從某種意義上來看就是下層員工或者有時就是服務對象。作為教育教學的管理者，每一個老師都應該從學生的個性差異出發，在傳統的教育教學模式上突破創新，為學生營造溫暖、熟悉、積極向上的生活學習環境，讓學生能在現行教育教學綱領之下求同存異，張揚個性，發揮特長，從細節處細化，在細化過程中延展，讓學生在現在的積累之下逐步成就將來的成功。

一、“變態”服務有助于發揮自主權，張揚個性

很多人都認為在海底撈的服務有時是相當“變態”的，但這里的“變態”絕非貶義。海底撈的每個員工都有打折、送菜和免單的權利，這是在其他餐飲企業中所沒有的。換句話說，海底撈的員工在工作時有很大的自主權，不會被限制。雖然他們工作在一線十分辛苦忙碌，但是因為他們所被賦予的權利，他們在工作之中又相當樂觀、主動。而一個人如果一旦被流程、制度所限制，他就失去了創新的能力。這是在我們從事教育教學的時候所需要特別注意的一個問題?，F行的職業教育制度體系下，比起普通高中，學生雖然有相對大的能力發展空間，但很多事情還是在按部就班。我們常會說現在的學生讀死書、死讀書，長此以往，學生就會喪失創新能力與思維，尤其是在學習上，沒有自己的合理方法，死記硬背，最終導致對學習失去興趣，學習成績不能有效提高。因此，作為奮斗在教育崗位一線的老師，要知道在現行教育教學綱領指導下，有的放矢地引導學生發揮自己的主觀能動性，讓學生將被動學習變成主動學習，將學習負擔轉化成學習樂趣。

二、體會“幸福感”

人，只給吃和愛是不夠的，還需要尊重，對人的尊重是信任。海底撈充分認識到了這一點，他們把員工當做兄弟姐妹，把員工幸福視為企業大事，不僅用心解決員工的衣食住行等基本問題，還給予員工家的感覺，給員工創造公平公正的晉升渠道，而且真正把員工當做管理者，充分信任員工，給予員工很大的權利，給員工提供改變命運的平臺，把員工工作的積極性從內心深處調動了起來。

再來看看海底撈的服務，它的宗旨是：不要求每一桌都賺錢，但要求每一桌都滿意。無論是為等候的顧客提供免費的小吃、免費的擦鞋美甲服務，還是為就餐的長發顧客提供扎頭發的皮筋、幫顧客放在桌上的手機套上塑料袋防止油濺，甚至是送外賣的員工幫客人帶走他們餐后的垃圾，每一個細節處的服務都讓人覺得無比貼心。而人一旦心里舒服了，就會有一種強烈的幸福感，一旦有幸福感存在，做任何事情都會積極。這也是我們在教育教學崗位上需要注意的一個技巧，那就是如何讓每一個學生每天都有幸福感。很多職業類學校的老師，常常會覺得工作就是工作，僅此而已，每天上完課、保證學生在校時間沒有意外就萬事大吉了。在他們看來，教育教學無非是上班工作的任務，因此他們的教育教學方法往往刻板而缺少人性關懷。在這種教育氛圍下的學生，則常常會將老師、將學習放在自己的對立位置，每天上學就是與老師斗智斗勇，根本沒有機會體會什么幸福感，更不會有什么積極向上的情緒去促使自己更好地學習、更好地生活。而這種情緒一旦形成惡性循環，不管是老師還是學生都只會覺得痛苦，不可能體會幸福。所以，職業類學校的老師要從學生調皮但活潑的性格特點出發，放下自己做老師的架子，與學生友好相處，通過開展各種師生互動活動，充分融入到學生之中，想學生所想，急學生所急，讓每一個學生都切實感覺到自己時刻都是被關注、關心著的，讓他們每天都有幸福感。所以，職業類學校的老師也應該有自己的口號：不要求每一個學生都能有飛躍，但做到每一個學生都能感到幸福。

三、注重過程，勤查漏、勤彌補

海底撈火鍋還有一個特點，就是企業的管理人員在員工業績和員工工作過程兩者之間通常會更注重過程而不是最后的結果。海底撈在整個運作監管過程中的每個細節都絕對不會流于形式，因為如果管理者發現不了過程中的漏洞，而是在看到結果之后再去追根溯源尋求彌補，那么問題往往得不了根治。而這也與我們平時的教育教學如出一轍。我們常常會關心學生考了多少分、得了多少獎，而相對忽略了學生在考這個分得這個獎背后所做的點滴。作為一線教師，只有陪伴學生在整個學習生活過程中及時發現問題、解決問題，才能看到學生最后的進步。

對于從事教育教學工作多年的我來說，很多工作已從原來的復雜磨煉得相對簡單。但我明白，不能將簡單的事情簡單做，而是要將簡單的事情落到細節。只有關心學生，重視人才培養，從細節著手，才能成就學生未來的成功！

參考文獻：

[1]黃鐵鷹.海底撈你學不會[M].北京：中信出版社，2011.

[2]李向東，盧雙盈.職業教育學新編[M].北京：高等教育出版社，2009.