“蘋果減肥法”管用嗎

“春天不減肥，夏天徒傷悲。”為了甩掉攢了一冬、春節暴漲的肉肉，以纖美形象度夏，近年來悄然流行的3日蘋果減肥法，又于近期驟然火熱起來，微博、論壇相關分享、咨詢眾多。萬能的蘋果難道連減肥難題都攻克了？消化內科專家潑潑冷水：減肥成效是否顯著，目前尚無證據支持；相反，蘋果當飯食，營養攝入不均衡，還可能刺激胃黏膜，引起胃潰瘍。

“蘋果減肥法”：要求連續3天只吃蘋果

1.連續3天只吃蘋果，不吃其他水果和食物。

2.可以按照三餐的時間吃蘋果，或是肚子餓就吃，吃飽為止。

3.在減肥期間，如果出現便秘問題，可以在第3天晚上，喝一兩湯匙的橄欖油潤腸，促進體內積蓄的毒素排泄。

4.蘋果要吃新鮮的，而且要洗凈削皮，避免農藥殘存。

5.減肥期間，腸胃會很敏感，要避免喝有咖啡因的飲料，如紅茶、咖啡、綠茶、烏龍茶等。口渴時，可以喝開水或沒有刺激性的茶水。

6.3天后，再花2～3天慢慢恢復飲食，如早餐吃些稀飯，喝杯牛奶，加上兩片面包和蛋糕，午餐、晚餐也要清淡且不過量。

7.建議每1～2月進行一次蘋果三日減肥，鞏固效果。

典型案例：兩天只吃蘋果患上急性胃炎

江蘇蘇州趙女士，一直渴望速效減肥，在網上看到“用蘋果代替主食可以減肥”，并且有人實踐過，稱堅持一周就能達到驚人的效果。她決定馬上付諸行動。周末兩天，她堅持不吃主食及其他食物，連吃十多個蘋果。孰料，第三天一早，她就胃疼難忍，并且伴發頻繁嘔吐、頭暈惡心。結果醫生證實，她患了急性胃炎，初步判斷是空腹食用蘋果后，蘋果酸、維生素、檸檬酸成分與胃酸綜合反應，結成不易溶解的塊狀物，造成胃部急性炎癥。

急診醫生表示，每天過量食用蘋果，時間一長還易引發消化不良，甚至胃潰瘍。建議每天吃蘋果數量不宜超過2～3個。

減肥效果：此法減掉的是水并非脂肪

這種“3日蘋果減肥法”減肥成效究竟如何呢？網友“許美美AMAY”說，她3天共減重5斤，自己多堅持至一周，第4天～第7天平均減重1～2斤。大學女生阿姍則說，她完成一個“流程”后減重僅2斤，之后吃粥、米線，然后恢復正常飲食，一周后，反而重了1斤。

廣東省人民醫院消化內科副主任布小玲表示，所謂3天蘋果減肥法，成效并沒有嚴格的臨床觀察研究數據支持，多是體驗式結果。

一般來說，100克蘋果里，85克是水分，13.5克碳水化合物（果糖為主），其余是少量的膳食纖維、蛋白質、脂肪、維生素等，每個人平均1次最多可吃2～3個蘋果，專家認為，這樣的食物攝入量，明顯是水分多，固體物質少，再加上蘋果糖分高、飽脹感強，因此，攝入量少了，自然減了重。

營養學專家認為，短期內減少食物、水分的攝入，體重甚至可每周下降三四公斤，但這其實只是身體水分的流失，減下來的并非是脂肪。一旦恢復正常飲食，體重會即時反彈。

潛在危害：易致胃腸功能紊亂

布小玲說，光吃蘋果不吃飯，最容易出現的是吃不飽。蘋果糖分高，口感上容易膩滯；此外，蘋果屬于飽脹之物，進入胃部很快刺激中樞神經釋放“飽”的信號，因此，每人每次最多吃2～3個蘋果就吃不下了。蘋果本身屬于容易消化的食物，當胃部按正常食量分泌出胃酸來消化吸收，卻沒有那么多食物，會形成對胃部的空磨。

蘋果當飯，容易出現貌似飽了，但未到下一頓又餓了。反復刺激下，胃部可能出現疼痛、灼熱等不適癥狀。此時進食，可暫時緩解疼痛，但這種少食多餐，實為不斷地刺激胃酸分泌，使胃酸分泌整日處于活躍狀態，反復刺激胃黏膜，導致胃腸功能紊亂。

布小玲認為，胃寒之人，不宜多吃生冷食物，尤其是空腹時，蘋果落肚，易造成胃疼、不適感。尤其是早晨，經過一晚后，胃部食物已排空，胃酸濃度高，最應該多吃淀粉類熱食“撫慰”胃部，精神爽利開始新的一天。

“2003年，廣州臨床醫學調查發現，全人群近50%感染幽門螺旋桿菌，現在的感染率可能更高。”布小玲說，感染并不意味著都會胃潰瘍發作，不過，當遇上大量喝酒、吃過燙火鍋食物或胃腸功能紊亂時，就可能刺激發作，導致胃炎、胃壁糜爛、胃潰瘍等。

此外，長期把蘋果當飯吃等單一食物進食，因為營養不均衡，還可能出現毛發干燥斷裂、皮膚失去光澤、常感冒、貧血、鋅缺乏，甚至出現工作或學習障礙等嚴重后果。

專家提醒：

胃腸潰瘍患者不能吃蘋果

布小玲表示，蘋果當飯吃，吃出上述急性胃炎、胃潰瘍，在臨床診療中不屬于非常常見的病例。不過，有胃腸毛病或血糖控制不好的人群，確實不適宜3日蘋果減肥法。

首先是胃腸潰瘍患者不能吃蘋果，特別是在胃潰瘍的急性發作期。胃壁、腸壁因為潰瘍而變薄，蘋果質地較硬，加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利于胃壁、腸壁潰瘍面的愈合，而且，可能因為吃下的蘋果機械性地作用于胃腸壁，易誘發穿孔、擴張甚至腸梗阻等病癥。

其次是血糖控制不好的人不宜多吃蘋果。因為蘋果的糖類含量約為13.5%，且以單糖為主，吸收率較高，在空腹時食用，容易引起血糖的波動。此外，蘋果的蛋白質、脂肪含量畢竟低，提供營養成分非常有限，如果作為單一食物，可能會因為能量的不足而出現低血糖等不良反應。

素食者務必多吃豆類、牛奶

蘋果當飯吃，不利于營養均衡。通常來說，一般人每天需要攝入2000大卡的熱量，即6兩主食+1至2支牛奶+1只蛋+3兩肉+1斤青菜+1只水果。每只蘋果最多能提供100千卡的熱量，就算拼命吃，一般人每天也吃不到20只蘋果。熱量攝入不足，人就容易疲累，不足以應付正常的工作和學習。

從營養成分看，蘋果含13.5%的果糖、1.2%的膳食纖維、0.2%的蛋白質、0.2%的脂肪，各種維生素及磷、鈣、鐵等礦物質，還有果酸、奎寧酸、檸檬酸、鞣酸、胡蘿卜素等。但是，人體必需的營養素多達40多種，按其化學組成和生理功能可分為糖、脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素和水等。

“蘋果作為單一食品，營養素根本不足以支撐人體需要。”布小玲指出，如蛋白質攝入不足，就會直接影響人體的免疫力，失去正常的疾病抵御能力。

因此，專家建議，素食者或喜歡以水果、蔬菜為食的人群，務必多吃豆類、豆制品、雞蛋、牛奶、菌類等，添補需要的蛋白質、氨基酸等，均衡營養。