林地蕨菜人工栽培技術

一、蕨菜的生態特性

蕨菜喜涼爽濕潤的氣候條件，抗逆性強，較耐瘠薄，適宜生長的范圍廣。在我國大部分地區都有分布。蕨菜喜光，但對光照不敏感，強光或弱光下均能正常生長；在光照時數較長的情況下，生長發育更快，植株健壯高大。在自然狀態下，其多分布于陽坡。蕨菜在地溫達5℃以上時即開始萌動。其生長最適溫度為 15～20℃。在氣溫達到15℃、地溫達到12℃時，葉片開始迅速生長。蕨菜孢子發育最適溫度為25～30℃。在-36℃低溫下其宿根能安全越冬，其嫩葉在-5℃條件下才遭受凍害。蕨菜對水分的要求幅度較大，在自然狀態下，年降水量500～1800毫米的地域均有其分布，但蕨菜不耐長期干旱，尤其是在孢子繁殖時，要有充足的水分，土壤相對濕度90%對蕨菜較為適宜。

二、蕨菜的生物學習性

通常人們肉眼所見到的蕨菜是它的孢子體世代，為無性階段。孢子體長到一定時期，就產生孢子囊，孢子囊中的孢子成熟后撒出，孢子（肉眼看不見）遇水萌發形成能獨立生活的配子體，進入有性階段。配子體產生精子和卵子，兩者結合成受精卵，經多次分裂形成幼胚，是孢子體的初形，又進入無性世代。蕨菜的兩種不同形態習性各自獨立存在。

三、蕨菜的人工栽培技術

1.良種選育：

根據蕨菜莖的顏色可將蕨菜分為3個品系：紅莖系、中間系、綠莖系。綠莖系蕨菜的品質較好，屬最上乘的品系。可在野生群落中選取不同品系的蕨菜壯株，挖取其根狀莖，移植在規劃的田地內進行抗性、生長、產量、品質等多指標的評比試驗，然后從中選取優良的品系，采其孢子進行植株繁殖。

2.根株的培育：

選取的優良品系孢子繁殖的植株來培育根株，也可以采集野生的根莖來培育根株。采集時期以莖葉枯萎的初冬至4月上旬前后的低溫時期為宜。盡量深挖以防斷根，并盡快栽植以免過度失水。若是等待春植，則要先假植在土中。根株栽植前要提早全面深耕，并施入堆肥等有機肥料，整地壟寬60～80厘米，單行條栽，栽植深度10厘米，扶正后覆土。此種栽植100平方米需蕨種根8～10公斤。根株栽植適期為10月下旬至翌年4月中旬，栽植后采用覆草法防止干旱，培育至少需1年時間。

3.蕨菜的栽培與采收：

林地的選擇。蕨菜對土壤的要求雖然不嚴格，但是為了生產出品質好、產量高的蕨菜，林地最好選擇坡度在120°～180°、土層深40～50厘米的向陽緩坡、荒草地、新造林的幼林地或林中空隙地、沖積坡地。土壤以酸性、微酸性為好。

整地與施肥。要在第2年春季移栽前整地，就是在移栽前的秋季進行深耕，耙細土塊。同時施入有機肥，用腐熟的豬、馬糞做基肥。每667平方米（1畝）施500～1000公斤，深翻25～30厘米，并進行土壤消毒。

蕨菜的栽培。在春初，把經過1年時間培育的蕨菜種根，選擇健壯的切成 20～30厘米的根段，注意保護莖上芽尖，切勿碰傷，并避免太陽暴曬。不用打壟或做畦，每隔 20～22厘米開10～15厘米深的溝，將種段平放在溝里，覆5厘米或8厘米厚的土，澆足水，再覆蓋厚3厘米左右的干樹葉或稻草等，用以防旱保濕。一般每667平方米需移栽種根100～130公斤。栽后要進行追肥、灌水，以促使蕨菜健壯生長。

田間管理。每年的4月初開始噴水，促進提早萌芽。要始終保持土壤濕潤，尤其對易發生春旱地區更要注意經常噴水。夏季蕨菜孢子散落后要保持土壤潮濕，以利孢子發芽。當年鋪的草過伏已腐爛，次年春要再鋪一層。光照是蕨菜生長發育的重要因素。光照過強，細胞伸展受阻，葉柄短小，食用價值低；光照弱時，葉柄淺綠，光合作用差，光合產物積累不足，品質差。因此，在田間管理時，要根據日照變化、天氣陰晴情況，適時用遮陽網調節光照強度。

蕨菜的采收。采收是在栽培的第2年開始的，采收期為5月下旬～6月上旬，蔬菜開始大量萌芽時期，采摘嫩芽伸長到10厘米以上的蕨菜，1周采收 3 次。進入冬季后，把蕨菜干枯的地上部莖葉放火燒光，然后覆蓋干草。此時蕨菜的地下根莖已縱橫交錯，翌年萌發的蕨菜又早又壯又整齊。

（吉林省四平市林業科學研究院 張巍 郵編：136000）