養(yǎng)生杏仁茶

岳父大人年近耄耋，老煙槍一管，行腳人生磨耗身心幾度寒暑。然而，我發(fā)現(xiàn)他的咽喉、氣管倒是勇健如昔。稍加觀察，應(yīng)是他長年簡居空氣清新的田原鄉(xiāng)間，拜芬多精之賜；亦與其數(shù)十年如一日，每天清晨一杯熱騰騰的杏仁茶入喉，長期啜飲天然珍品有關(guān)。

《本草綱目》中有記載：“杏仁能散能降，故解肌、散風、降氣、潤燥、消積，治傷損藥中用之。”又道“杏仁性味辛苦甘溫、有小毒，入肺與大腸經(jīng)。有止咳平喘、潤腸通便之功效”。能“主治咳逆上氣喘促，潤心肺、除肺熱等”。其堅果類的屬性，富含維生素E的膳食纖維中，經(jīng)常攝取可獲養(yǎng)顏美容、強健體魄的效果。所以，岳父大人雖經(jīng)年累月遭受尼古丁的侵襲，但其鋼鐵般的肺葉依舊維持在堪稱正常的狀態(tài)下。只是，我那從小跟在外公身旁的兒子，平日常飲牛奶，卻不慣喝杏仁茶，面對二手煙的戕害難能隔絕，造成他氣管功能孱弱，幼年期間即不時顯露鼻咽腔過敏的證候。

曾有一段期間，兒子只要稍不留意吸入了冷空氣，或家中的窗簾、棉被逾一個月未清洗、日曬，就容易出現(xiàn)打噴嚏和鼻液直淌的窘態(tài)。多次求助中西醫(yī)望聞問切、診察和服藥，亦未見明顯改善。但這種情形，不同學(xué)理和觀點的醫(yī)師們竟也持有相同的見解，那就是一再叮囑兒子需遠離煙害地帶，盡可能不啖食冰品冷飲和高溫油炸物，以多喝開水、常嚼蔬果為正道，據(jù)此以調(diào)整體質(zhì)、提升免疫力，只要持之以恒癥狀便可痊愈。因此，在追求自然養(yǎng)生療法的觀念下，找尋純正地道又方便的包裝杏仁粉便成了我刻不容緩的要務(wù)。

不過，我也經(jīng)常納悶，為何此類亙古至今贊譽有加的天然食補，在大賣場和生鮮超市里倒是品牌和數(shù)量都不多見，甚至稀有。即使買到其沖泡后的口感色澤亦不及路邊攤販售的那樣香醇滑潤。原來杏仁茶，質(zhì)地上和杏仁粉成品有著相當大的差異，它的生產(chǎn)制作方法需要遵行較多的繁復(fù)步驟。制作杏仁茶時，定量的杏仁和入白米，需預(yù)先浸泡清水約4個小時，后以磨豆機均勻攪碎，再用中小火燜煮至沸騰，經(jīng)濾渣后，酌加冰糖再滾煮一次，最后摻入適量的糯米粉勾芡，提高濃稠度，以臻達到色、香、味俱全的境界即大功告成。

我亦稱得上是熱愛杏仁茶的一族，每每為其唇齒留香的經(jīng)驗所迷惑。反觀現(xiàn)在市面上櫛比鱗次的早餐店，除了不同樣式的招牌，飲料類像紅茶、豆?jié){和咖啡、牛奶，商品幾乎千篇一律。我內(nèi)心不解，為何古早味的杏仁茶大都只存在于寧靜樸實的鄉(xiāng)村呢？或許，在都市的水泥叢林中，煩囂碌碌，一切講求速度，難得余映暇光熬煮調(diào)理，那一鍋鍋從容的窩心啊。因此，除非在冬天那段午后至深夜的時分，方才嗅得到杏仁茶十里飄香，其余的凡俗時節(jié)里就有待入夢去追尋了。

我上一回品嘗杏仁茶的美味，多少帶有一點幸運。那是在乍暖還寒的街坊，恍如春夏交接延誤的典儀里，一轉(zhuǎn)眼已過了兩個多月。本來還為著不斷散發(fā)親和力的攤販而心生雀躍，眷戀它不但承襲傳統(tǒng)，搭配販賣酥脆可口的“油炸”，而且創(chuàng)新花樣，添了些許外圍產(chǎn)品，兼賣著年輕一輩們喜好的精巧蛋糕和小甜點。只惋惜日子總是那般地虛晃而過，換季之始，它旋即消失在市容的一隅，無非告訴我溽夏的跫音已然趨近，憑添幾許落寞的人生況味。