去除農殘，專家推崇臭氧消毒設備

啟動專項行動

應對農藥殘留

“農殘的確是個大問題，對百姓的健康具有很大的潛在威脅。”已經從事有機食品、綠色食品生產加工10余年的康和農產品專業合作社理事長王玉靜告訴記者，多年的從業經驗讓她深知瓜果蔬菜中的農藥殘留超標對人體的危害。“因為殘留農藥的不易分解性，吃進人體的殘留農藥有可能一直儲藏在人體內，甚至通過懷孕和母乳傳給下一代。”王玉靜強調：去除農藥殘留，刻不容緩。

為了解決農藥殘留給百姓帶來的危害，北京廣播電視報社與合作企業及相關專家共同參與的食品安全健康行動正式啟動。據介紹，行動將為市民提供有關農殘問題的檢測方法、知識普及等推廣服務。當然，該行動最主要的任務，還是為大家尋找解決農藥殘留最高效最安全的方案。

臭氧去除農殘

得到專家認可

有市民提出“利用臭氧去除農殘”的方法，多位業內權威專家也肯定了這一方式：臭氧去農殘的確是目前最有效最安全的辦法。據嶗山區海洋漁業局高級工程師孟繁林博士介紹，臭氧殺菌的方法其實他們早就采用了。“漁民在養殖海鮮類產品育苗期間，會利用臭氧對養殖區域進行殺菌消毒。”而多年的實踐證明，臭氧的確是一個簡單有效的做法，而且這種做法對海鮮幼苗都沒有任何的毒副作用，更何況是人體。

臭氧具有強氧化性，可與蔬菜、水果中殘留的有機磷或氨基甲酸酯類農藥發生反應，生成相應的酸、醇、胺或其氧化物等。這些小分子化合物大多無毒，溶于水，可被洗滌除去。這也是臭氧去除農藥殘留的具體原理。合作商家曾對臭氧降解大白菜中農藥殘留進行了研究。

結果表明，在用臭氧處理30分鐘后，久效磷、甲基對硫磷、樂果及滅多威的降解率均超過50%。而在另一篇南昌大學食品科學國家重點實驗室關于臭氧對農殘降解的實驗報告中，隨機選取的11種蔬菜用臭氧與清水進行對照處理，結果表明，經臭氧處理的蔬菜，農藥殘留量合格率為90.9%，而清水對照處理的合格率為27.3%。

臭氧能夠殺菌

已被廣泛驗證

來自中國農業大學食品科學與營養工程學院孔凡春的一份《臭氧在果蔬保鮮和農殘降解上的應用》的研究論文顯示，臭氧是一種強氧化劑，它可以殺滅果蔬上的微生物，去除果蔬釋放的乙烯，抑制果蔬的呼吸作用，延長果蔬的保鮮期。具有高活性、高滲透性和無毒降解產物等特點的臭氧，在果蔬采后處理上有著巨大的應用潛力。

這種潛力，其實在很多領域已開始得到實際應用，被廣泛應用于大型空間的殺菌消毒工作，而且近些年來已開始走進尋常百姓家。有空調品牌已經將臭氧發生裝置移植于空調中，在空氣出口處安裝臭氧催化分解、吸附裝置，這樣既可以制冷制熱，還可以利用室內循環風對空氣進行消毒、凈化，分解后的氧氣和負離子可以使室內空氣保持清新。在制藥行業臭氧應用更為廣泛，相當一批制藥企業將臭氧作為主要的消毒和空氣滅菌手段。