硒對(duì)斷奶仔豬生長和免疫的影響

摘要：硒是動(dòng)物必需的微量元素之一，硒具有抗氧化作用，并能通過營養(yǎng)調(diào)控增強(qiáng)機(jī)體的免疫機(jī)能、抗病能力，還能緩解氧化應(yīng)激引起的動(dòng)物生長抑制等疾病。 在斷奶仔豬日糧中添加硒對(duì)仔豬的生產(chǎn)性能和免疫功能具有一定的影響。

關(guān)鍵詞：硒；仔豬生長；免疫

中圖分類號(hào)： S828 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 1674-0432（2013）-16-86-1

1 硒的作用

硒是動(dòng)物生長發(fā)育必需的微量元素之一，主要分布在機(jī)體的肝臟、腎臟、肌肉中。硒在體內(nèi)同時(shí)具有無機(jī)態(tài)和有機(jī)態(tài)兩種存在形式。硒具有抗氧化作用，是谷胱過氧化酶的組成成分。硒與維生素E能夠協(xié)同發(fā)揮抗氧化作用，但在體內(nèi)二者不能相互替代。硒能提高機(jī)體的免疫能力，其發(fā)揮作用主要是通過提高血液中免疫球蛋白水平和增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疫苗或其他類抗原產(chǎn)生抗體的能力而進(jìn)行的。硒具有防御過氧化物使細(xì)胞內(nèi)核酸蛋白質(zhì)變性和老化的效果，當(dāng)異物侵入時(shí)， 與維生素協(xié)同作用，充分發(fā)揮中性白細(xì)胞、巨噬細(xì)胞等的防御功能， 提高吞噬細(xì)胞的活性。此外， 硒與無公害問題密切相關(guān)的重金屬水銀和鎬相結(jié)合，使這些重金屬變成不易消化吸收或無毒性物質(zhì)，大大地減少家畜的中毒率。有報(bào)道稱，妊娠母豬詞料中添加硒， 能增強(qiáng)仔豬的免疫力。另外，也有增強(qiáng)公畜精子生成能力的報(bào)道。仔豬缺硒容易得白肌病，仔豬飼糧中硒需要量范圍為0.1～0.3毫克/公斤，試驗(yàn)表明以0.3毫克/公斤較為適宜。飼料中添加的硒主要有硒蛋氨酸和硒胱氨酸。整體上比較有機(jī)酸硒的效價(jià)比無機(jī)酸硒的效價(jià)要高。

特別值得注目的是，在人的飲食中添加硒， 具有減少致癌的效果。硒是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，而維生素是在細(xì)胞膜中發(fā)揮作用。兩者的作用相似，但部位不同， 所以，兩者缺一不可，不能完全替代。還有，硒在胎盤里的轉(zhuǎn)移率較高，而維生素在乳汁中轉(zhuǎn)移率較高。對(duì)妊娠的家畜來說，兩者的轉(zhuǎn)移率均較高。這就是推薦維生素和硒同時(shí)添加的道理。

2 硒對(duì)斷奶仔豬生長的影響

現(xiàn)在仔豬斷奶日齡一般在21～35日齡，此時(shí)仔豬自身的消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的高速生長發(fā)育需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，由于日糧的突然改變易造成應(yīng)激引起仔豬采食量減少。針對(duì)減少應(yīng)激有試驗(yàn)表明在日糧中添加0.14或0.16毫克/公斤的硒可以減少應(yīng)激，有利于提高生產(chǎn)性能。硒發(fā)揮的抗氧化作用是其他生理功能的基礎(chǔ)，它可以通過調(diào)節(jié)30多種硒蛋白的表達(dá)來發(fā)揮其抗氧化作用，從而促進(jìn)生長。也有研究報(bào)道在斷奶仔豬試驗(yàn)中研究發(fā)現(xiàn)，飼料中硒的水平達(dá)到正常需要量后，硒的水平對(duì)仔豬生產(chǎn)性能沒有影響。目前關(guān)于在滿足硒需要量前提下，有機(jī)硒與無機(jī)硒對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響報(bào)道不多而且結(jié)論不一致。富硒酵母等有機(jī)硒較無機(jī)硒相比較對(duì)斷奶仔豬的生產(chǎn)性能有更好的效果，飼料中添加有機(jī)硒能有效預(yù)防仔豬的腹瀉病。另有試驗(yàn)表明酵母硒也有提高商品豬生產(chǎn)性能的作用。

另有研究報(bào)道，在日糧中添加濃度在0～0.2毫克/公斤的亞硒酸鈉，仔豬生長性能與添加濃度呈正比，濃度在0.2～0.5毫克/公斤g 生產(chǎn)性能最高；濃度在1.0毫克/公斤時(shí)仔豬生長性能顯著低于0.2～0.4毫克/公斤日糧水平。添加濃度在0～0.5毫克/公斤的納米硒時(shí)，仔豬的生長性能隨著添加濃度的增加而提高；濃度在0.2～1.0毫克/公斤添加范圍內(nèi)能顯著提高仔豬的生長性能；添加0.4和0.5毫克/公斤時(shí)與0.2克/公斤，納米硒對(duì)仔豬日增重有提高的趨勢(shì)，料重比降低。

3 缺硒對(duì)斷奶仔豬的危害

缺硒對(duì)豬的影響中尤以對(duì)仔豬的影響最為明顯，主要表現(xiàn)為：缺硒易引起仔豬肝壞死又叫營養(yǎng)性肝萎縮急性病。多發(fā)于3～15周齡的營養(yǎng)良好、生長迅速的仔豬，常突然發(fā)病死亡。慢性病例一般為3～7天或更長，死前伴有精神萎頓和厭食癥狀，多出現(xiàn)水腫、嘔吐，腹瀉和便秘常交替出現(xiàn)、運(yùn)動(dòng)障礙、呼吸困難、心跳加快等癥狀。病變主要表現(xiàn)為肝臟損害；缺硒易造成仔豬肌營養(yǎng)不良又叫白肌病。以20日齡左右的仔豬較多發(fā)。患病仔豬一般營養(yǎng)較為良好，身體比較健壯，發(fā)病突然。病程較長者，表現(xiàn)為營養(yǎng)性肌肉萎縮，行走和站立困難，較為嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)弓脊，全身麻痹等癥狀。病理變化為尸檢橫紋肌可見白色條紋，心肌損傷，心臟腫大，即所謂的桑葚心。心肌損害時(shí)，心外膜、心內(nèi)膜常呈線狀出血。肺臟水腫，肺間質(zhì)增寬，呈膠胨樣。成年豬缺硒癥的臨床癥狀與仔豬相似，病情較仔豬比較緩和，治愈率也較高。

4 硒對(duì)仔豬免疫功能的影響

日糧添加適量的微量元素硒制劑，能夠增強(qiáng)血液中淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率及其調(diào)節(jié)的免疫功能，能顯著增強(qiáng)機(jī)體的免疫機(jī)能。硒存在的不同化學(xué)形式在動(dòng)物體內(nèi)的消化、吸收、轉(zhuǎn)化、代謝等存在差異，有機(jī)硒能更好地發(fā)揮影響免疫的作用。有研究發(fā)現(xiàn)在體液免疫上，有機(jī)硒和無機(jī)硒對(duì)比，有機(jī)硒更有利于提高仔豬血清中的3種免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM）的濃度，尤其以IgA極顯著增加。在細(xì)胞免疫功能上，有機(jī)硒極顯著的增強(qiáng)了T-淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率。

5 小結(jié)

眾多實(shí)驗(yàn)表明仔豬日糧中添加硒，包括無機(jī)或有機(jī)硒均能提高仔豬的生長性能和改善免疫力，硒對(duì)仔豬的作用越來越受到廣泛的關(guān)注。

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作者簡介：倪俊芬，女，漢族，河北滄州人，泗陽縣畜牧獸醫(yī)站技術(shù)員，研究方向：畜牧獸醫(yī)。黨曉林，男，漢族，河南洛陽人，泗陽縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所技術(shù)員，研究方向：畜牧獸醫(yī)。