玉米秸稈青貯飼料的制作與使用

摘要：玉米秸稈是一種非常好的飼料，玉米秸稈可以曬干后直接截短飼用，但是為了保存更多的營養可以通過青貯的方法，以最大限度保存玉米秸稈的營養。本文簡要介紹了玉米秸稈青貯飼料的制作方法和使用過程，以供生產實際參考。

關鍵詞：玉米秸稈；青貯；制作；使用

中圖分類號： S816.53 文獻標識碼： A 文章編號： 1674-0432（2013）-20-52-2 利用玉米秸稈的青貯技術能夠使玉米秸稈長期保存下來，并能夠最大限度的保存玉米秸稈的營養，同時通過青貯的方法，使玉米秸稈質地變軟、口感變好，具有一定香味，使牛、羊等牲畜更愛食用，有效地解決了牲畜冬春季節青草飼料不足的問題。另外，利用青貯方法保存秸稈，有效節省空間，便于秸稈管理，有效防火、防水，避免秸稈發霉、受害蟲侵害等。青貯玉米秸稈是一項綜合效益比較高的技術，值得廣泛推廣。

1 青貯飼料的特點與種類

1.1 青貯飼料的特點

青貯飼料就是將鮮嫩的飼料切碎后，在密閉條件下進行缺氧發酵，從而使飼料長期保持鮮嫩多汁的狀態。

（1）能夠最大限度的保留飼料營養。玉米秸稈中的營養物質一般在成熟和曬干之后，會降低30%～50%，但在青貯過程中，由于密封厭氧，物質的氧化分解作用微弱，養分損失僅為3%～10%，從而使大部分養分得以保護。 （2）適口性好。青貯飼料通過乳酸菌發酵，秸稈質地變軟、口感清香，增強了牲畜的食欲，同時青貯料的含水量較高，最高可達70%，適口性非常好，同時經過發酵的青貯飼料也易于消化，牲畜很少發生消化道疾病。（3）青貯飼料能夠做到四季供應，不受季節影響，可調劑青飼料供應的不平衡。由于青飼料生長期短，老化快，受季節影響較大，很難做到一年四季均衡供應。而青貯飼料一旦做成可以長期保存，保存年限可達2～3年或更長，因而可以彌補青飼料利用的時差之缺，做到營養物質的全年均衡供應。（4）可凈化飼料，保護環境。青貯能殺死青飼料中的病菌、蟲卵，破壞雜草種子的再生能力，從而減少對畜、禽和農作物的危害。另外，秸稈青貯已使長期以來焚燒秸稈的現象大為改觀，使這一資源變廢為寶，減少了對環境的圬染。

1.2 青貯的種類

青貯飼料可分為3種，包括常規青貯、半干青貯、特種青貯。常規青貯就是最常見的、也是推廣范圍最廣的普通青貯，就是將玉米秸稈收割切短后，按照常規過程，經過乳酸菌發酵制作成青貯飼料。半干青貯，顧名思義，就是水分較低的青貯方式，集合了干草飼料和青貯飼料的共同優點。就是將玉米秸稈的含水量通過風干的方式降低到40%～55%時再進行青貯操作過程，水分含量在這個范圍內時，能夠抑制有害微生物的侵害，同時這個水分含量也能夠較好的保留住養分。特種青貯就是通過添加一些有益添加物，從而使青貯飼料具備某些特殊作用或者養分，廣義上就是指除了以上兩種青貯之外的所有青貯方法。為了使青貯飼料具有更多的特殊養分，可以通過添加一些添加劑的方法達到這個目的。另外，為了青貯飼料更好的保存及使用，可以通過添加一些防腐劑達到這個目的。

2 青貯飼料制作原理

基本原理就是在厭氧條件下，利用乳酸菌發酵產生乳酸，使青貯料中所有微生物過程都處于消長演變和生物化學過程。發酵過程主要分3個階段：好氣性活動階段；乳酸發酵階段；青貯飼料保存階段。

3 青貯飼料制作技術

3.1 青貯飼料原料的選擇

玉米秸稈的最佳收割期是在玉米穗成熟前的7～10天，在這個時間收獲既能保證玉米秸稈的營養價值又不會影響玉米產量。如果過晚收割，玉米秸稈不易壓實，會影響發酵質量，導致保存期縮短，同時營養成分降低。

3.2 場地選擇

一般采用窖貯法，窖要建在地勢高，排水良好的地塊，也要兼顧取用的方便。窖最好采用磚混的永久性砌筑窖，也可以采用土窖。長80m，寬6m，高3m的大型窖，每立方米可以貯存500～550kg玉米秸稈。一般養牛戶可以，普通農戶也可以利用空閑地方進行小規模的青貯，1.5～2m寬，2m深的長方形青貯窖即可，青貯過程基本與大規模的青貯一樣，這樣可以最大限度的利用資源。在進行青貯前，要對窖進行清潔，將窖內的殘留物全部清理干凈。

3.3 青貯料的裝填

窖中的玉米秸稈要攤平，并且要層層壓實，壓實可以最大限度的利用青貯窖的空間，同時也能夠排除多余的空氣，避免玉米秸稈腐爛。大型窖可以用拖拉機進行壓實，小型窖則用腳踩實即可。在填窖裝玉米秸稈的過程中，每隔一定的厚度，要撒一層防腐劑，撒的時候要均勻，不能留下死角。邊角處不易壓實的地方，要用腳踩實，青貯窖四周不整齊的地方，要用手修平。

3.4 封窖

裝完窖后，要及時封蓋，先用一張大的塑料薄膜將整個青貯窖從一頭開始整個覆蓋起來，覆蓋的時候，要將窖內多余的空氣盡量多的排出去，覆蓋完成后，窖的四周要用土覆蓋壓實，防止進氣進水，導致秸稈腐爛。覆蓋后，要仔細檢查塑料薄膜，如果發現有漏洞及時修補。另外，要在塑料薄膜上邊覆蓋草苫子，防止塑料薄膜破損進氣，在草苫子上邊壓上石頭，避免被風刮起。如果沒有草苫子也可以封蓋10～20cm的土。

3.5 青貯料的成熟

經過40～50天的青貯，飼料就可以取用。取用時，要從一頭垂直取用，取用時要保證料面干凈，取用完畢后，要立即封蓋好，以免造成剩余秸稈的腐爛。

4 青貯飼料的飼用

青貯飼料的飼用要由少到多，使牲畜有一個適應的過程，并逐漸增加。飼用的多少要根據牲畜的種類、年齡、生長情況及時增減，由于青貯飼料含有大量有機酸，具有輕瀉作用，因此，對于孕期牲畜要少量飼喂，在產前15天要停止飼喂。冰凍的青貯飼料也易引起母畜流產，應待冰融化后再喂。發霉飼料不能進行飼喂。具體用量為：成年牛每100kg體重日喂青貯量（kg），泌乳牛5～7kg，肥育牛4～5kg，役牛4～4.5公斤，種公牛1.5～2.0公斤。綿羊：每100公斤體重日喂量，成年羊4～5公斤，羔羊0.4～0.6公斤。奶山羊：每100公斤體重日喂量，泌乳母羊1.5～3.0公斤，青年母羊1.0～1.5公斤，公羊為1.0～1.5公斤。馬：役馬每匹每天可喂12～15公斤，種母馬和1歲以上的幼駒每天可喂6～10公斤。

5 制作青貯飼料的關鍵

玉米秸稈如果要進行青貯處理，玉米秸稈的含水量一定要達到65%～70%。玉米秸稈要先用鍘草機鍘短，一般為0.5～2cm。填料封窖時間要短，在最短的時間內進行填料封窖，這個過程應該在3天內完成。要注意壓實、密封，避免空氣和水進入。一是在調制過程中，原料要盡量鍘短，裝窖時踩緊壓實，以盡量排除窖內的空氣。二是原料中的含水量在75%左右（即用手剛能擰出水而不能下滴時），最適于乳酸菌的繁殖。青貯時應根據玉米秸的青綠程度決定是否需要灑水。三是原料要含有一定量的糖分，一般玉米秸稈的含糖量符合要求。

6 青貯飼料品質的檢測

青貯飼料品質的好壞，可從顏色、氣味和質地3個方面進行鑒定。

色。青貯飼料的顏色因原料與調制方法的不同而有所差異。青貯飼料的顏色以越接近原料的顏色越好。品質優良的青貯飼料呈綠色或黃綠色；中等質量的青貯飼料呈黃褐色或暗綠色；低劣的青貯飼料呈褐色。通常在高溫發酵條件下制成的青貯飼料多呈褐色。

氣味。品質優良的青貯飼料具有酸香味，有些像酒糟味，并略帶水果弱酸味，沒有霉味，抓在手中聞聞，其氣味酸而不刺鼻；中等品質的青貯飼料略帶酒香味，有刺鼻的酸味，不適合喂妊娠家畜；品質低劣的青貯飼料具有特殊刺鼻腐臭味或霉味，已失去利用價值，不能再用其飼喂家畜。

質地。良好的青貯飼料在窖里壓得非常實，但拿到手上又很快松散，質地柔和而略帶濕潤，莖葉仍保持厚狀。相反，若莖葉黏成一團好像一塊污泥，或質地松散干燥、粗硬，即表示水分過多過少，品質不良。

7特種青貯飼料

可以通過加入添加劑，使青貯飼料的營養提高或者優化發酵質量，主要可以添加以下幾種：（1）加入尿素。添加尿素，可以提高青貯飼料的蛋白質含量，據相關數據顯示，玉米秸稈青貯飼料添加0.5%的尿素，能夠將蛋白含量從原來的2.3%提高到3.7%，作用顯著。（2）加入酶制劑。能夠使發酵質量得到提高，降低玉米秸稈干物質的損失。（3）加入乳酸菌。加入乳酸菌能夠抑制有害微生物的活動，促進玉米秸稈中乳酸菌的繁殖，一般每噸玉米秸稈添加6克乳酸菌。（4）加入丙酸。丙酸是發酵抑制因子，它能夠抑制有害微生物的產生與繁殖。

參考文獻

[1] 劉將軍，胡源勝.優質青貯飼料制作技術[J].現代農業科技，2008年01期.

[2] 陳鳳琴，牛寶元.青貯飼料制作技術[J].飼料工業，1995年02期.

[3] 戚長秋，孟連軍，林春艷.青貯飼料的制作技術[J].養殖技術顧問，2003年08期.

[4] 張煥強.青貯飼料制作技術[J].北京農業，2002年10期.

作者簡介：劉煥財，男，吉林靖宇人，靖宇縣畜牧獸醫管理總站助理獸醫師。