秸稈面包草的制作

摘要：農村有著巨大的秸稈資源，如何將這些秸稈有效地利用起來，將秸稈資源轉變為有用的能源，是目前擺在農業工作者面前的重要問題。隨著技術的發展，人們利用新的處理方式，將秸稈制作成“面包草”是目前較為理想的一種方式。將秸稈變廢為寶，利用秸稈大力發展畜牧業，既促進農民增收，又改變以前焚燒秸稈造成環境污染的情況。本文簡要介紹了秸稈面包草的優點、制作流程及利用方式。

關鍵詞：秸稈；面包草；優點；制作

中圖分類號： S816.6 文獻標識碼： A 文章編號： 1674-0432（2013）-22-48-1

“面包草”學名叫做“包膜發酵青、黃貯飼草”，因包膜后其形狀像面包，且營養豐富而得名。目前，“面包草”已經是國際上普遍認可的先進飼草加工技術，近幾年在我國也逐漸興起。

1 秸稈面包草的優點

1.1 提高飼料的適口性及利用率

在制作“面包草”的過程中需要添加乳酸菌，乳酸菌起到了抑制有害菌的作用，與此同時在發酵過程中會使草料變軟，也會產生醋、蘋果、酒等味道，從而提高了適口性，使牲畜的采食率達到95%以上。經過發酵，由于各種酶的作用，使很多牲畜不易消化的粗纖維也得到了降解，從而提高了利用率。

1.2 提高飼草的粗蛋白含量促進提高牲畜的肉奶質量

在發酵過程中，乳酸菌發酵分解粗纖維的同時，菌體本身的蛋白含量也有所增加，進而使飼料中的粗蛋白含量得到大幅度提高，牛羊等產奶家畜通過食用這類飼料能夠有效提高奶中的蛋白含量；而一些肉用家畜食用這類飼料后，可以較顯著的改善肉的品質。

1.3 提高牲畜抗病能力

“面包草”是通過一些有益菌的厭氧發酵而制成的。在密閉的情況下，可以減少一些其他有害菌及有害生物的侵入，控制了腸胃有害細菌的滋生，從而使牲畜的腸道疾病得到控制。另外，添加的有益菌能夠平衡牲畜腸道的菌群，提高了牲畜的機體免疫力。

1.4 提高秸稈飼料的營養成分

“面包草”可以分為青貯、黃貯兩種，其中黃貯比青貯更多。所以干黃秸稈的營養成分相比更高：粗蛋白可達13%～15%，粗脂肪達3%～4%，有機酸、維生素B族含量提高10倍以上；纖維素酶以及各類消化酶的增加，使秸稈利用率高達95%。

1.5 保護環境

“面包草”需要利用秸稈來制作，這樣就避免了焚燒秸稈的現象，從而凈化了空氣；同時，“面包草”中的有益菌群抑制了牲畜腸道中的有害菌，使牲畜糞便中氨的濃度下降，臭氣的濃度也隨之下降，進而使農村農戶或養殖場的環境得到改善。

1.6 養殖效益高

用“面包草”飼喂肉牛、羊日增重提高了30%左右，奶牛日產奶量增加5公斤左右。按照四噸“面包草”可把一頭4000元的架子牛養成一頭育肥牛。每頭育肥牛按售價9000元左右估算，扣除精飼料的投入，一頭牛的利潤可達2500元左右。

2 秸稈面包草的制作流程

2.1 秸稈揉搓

用秸稈揉搓機將秸稈進行揉搓。揉搓的效果可以通過調節錘片的數量進行調整。如果想得到長一點的秸稈、碎料少一點，可以減少錘片；如果想秸稈短一點、碎料多一點，可以增加錘片。

秸稈揉搓機可以通過壓扁、縱切、擠絲、揉碎等步驟將秸稈表面硬質的部分加工成短小碎絲狀適口性較好、利于吸收的飼料，同時又不會破壞秸稈本身的營養。

2.2 秸稈浸泡

制作“面包草”的秸稈含水量需要在55%～65%。當秸稈含水量在40%時，每噸秸稈需要補充水分900公斤左右；當秸稈含水量在10%～20%時，每噸秸稈需要補充水分1900公斤克左右。補充水分時要將秸稈浸泡24小時，這樣才能有效補充水分。另外，也要注意秸稈的含水量不能過多，以避免“面包草”腐爛。

2.3 菌液配制

1000公斤的秸稈需要1公斤的發酵劑。1公斤的發酵劑需要添加5公斤的溫水，添加少許葡萄糖或白糖效果會更好。保持溫水狀態下1～2個小時后，加水稀釋。

2.4 打捆加菌

打捆：通過打捆機進行打捆，在打捆時要注意送草時要快速、均勻、勻速。當草的重量達到65千克時，信號輪會勻速轉動，這時即可扳動繞線離合手柄，開始用細麻繩打捆。

加菌：在往打捆機里送草的同時，加入菌液，使菌液均勻的分布在草捆內。

2.5 包膜

將草捆放置在包膜機的兩平行皮帶之上，手動包膜半周，扳動離合手柄使旋轉架帶動草捆一同轉動，草捆拉伸塑膜自行纏繞，并自動完成包膜工作。當包膜工作完成設定包膜層數后，即自行停止。操作工二人相對抬下，輕輕放置于指定地點。包膜機解決了秸稈發酵的厭氧環境的創建問題。這薄膜表面有粘性，層次間粘結性好、不透氣、不透水；它有足夠的強度且柔軟，耐低溫，在寒冷環境下不脆化、凍裂；且不透明，保證透光率低，避免熱積累；用它包裝好的草捆可野外存放2年以上。

2.6 儲存發酵

經過幾天的發酵，“面包草”內部的溫度會不斷升高。而面包草最適宜的發酵溫度是30℃，如果外界溫度太低，則需要采取措施提高溫度，以確保發酵效果。一般當外界溫度達到10℃以上時，需要大約一個月的時間，就可以制成“面包草”。

目前，秸稈面包草的制作已經有了相應的制作機械，可以很方便進行操作，秸稈發酵劑在農資商店也均有銷售。因此，應大力推廣飼用面包草，促進畜牧業的發展。

作者簡介：張維東，男，漢族，吉林公主嶺人，本科學歷，吉林省農業科學院農村能源與生態研究所助理研究員，研究方向：秸稈綜合利用與能源作物選育栽培。

通訊作者簡介：劉鵬，男，研究員，現就職于吉林省農業科學院農村能源與生態研究所，研究方向：秸稈資源化利用及能源作物育種。