杏鮑菇不同培養料配方栽培的初步研究

收稿日期：2013-05-31

基金項目：商丘市科技攻關項目“杏鮑菇工廠生產技術研究與應用”（編號：20111063）

作者簡介：王家才（1974-），男，副研究員，主要從事食用菌技術研究與推廣。E-mail：wangjiacai666@126com

摘要：以主推杏鮑菇‘杏20’為試材，研究了5個培養料配方對杏鮑菇袋栽菌絲生長和子實體產量的影響。結果表明，以配方②（玉米芯50%，棉籽殼32%，麩皮16%，石膏2%，石灰適量）最適宜杏鮑菇菌絲生長，其子實體產量最高，為301.0 g/袋，生物學效率為75.3%。

關鍵詞：杏鮑菇；培養料配方；子實體產量；生物學效率

中圖分類號：S646.1⁺41.04⁺7文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2013）12-0042-02

杏鮑菇（Pleurotus eryngii Quel），又名刺芹側耳，屬擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬^[1]。杏鮑菇因其菌肉肥厚，營養豐富，具有杏仁香味和鮑魚味，故稱杏香鮑魚菇，簡稱杏鮑菇^[2]。它是一種在我國很有發展前景的新型食用菌，也是聯合國糧農組織向世界各國推薦的食用菌新品種。近年來，在我國各地均有栽培，有些地區已經形成了較為完備的工廠化栽培技術規程。本研究針對河南當地的木屑、棉籽殼、玉米芯這些優勢資源，初步篩選出適合杏鮑菇生長的較佳原料配方，為指導當地杏鮑菇生產提供了依據。

1材料與方法

1.1供試菌株

以本食用菌中心主推杏鮑菇‘杏20’為參試品種。

1.2培養基

一級種用PDA培養基（馬鈴薯200 g，葡萄糖20 g，瓊脂20 g，水1 000 ml），二級種和三級種用麥粒、玉米芯為主的培養料（麥粒50%，玉米芯50%，水、石灰、石膏適量），培菌室培養，長滿待用。

1.3試驗配方與方法

①玉米芯30%，木屑54%，麩皮14%，石膏2%，石灰適量（以此配方為對照）；

②玉米芯50%，棉籽殼32%，麩皮16%，石膏2%，石灰適量；

③玉米芯82%，麩皮16%，石膏2%，石灰適量；

④棉籽殼85%，麩皮13%，石膏2%，石灰適量；

⑤木屑35%，玉米芯25%，棉籽殼25%，麩皮13%，石膏2%，石灰適量。

將不同配方培養料混合均勻，使含水量為60%，用17 cm×25 cm栽培袋裝料，每袋干料400 g，濕重1 000 g。每個配方10袋，重復3次，高壓滅菌，冷卻接種。培養室發菌，發菌期間調查不同培養料配方菌絲生長情況，長滿后搔菌出菇。

試驗數據處理采用DPS數據處理系統。

2結果與分析

2.1不同配方菌絲生長速度及生長勢

從表1可以看出， 配方②和③菌絲生長較快，與對照配方①相比差異極顯著，而且菌絲濃白，說明以玉米芯為主的培養料適宜杏鮑菇菌絲生長；配方④與對照①相比菌絲生長較慢，差異達顯著水平，說明以棉籽殼為主的配方不太適合杏鮑菇菌絲生長；配方⑤與對照①相比菌絲生長較慢，且菌絲較為稀疏黃白，可能與木屑碳氮比較高，營養不夠均衡有關。

2.2不同配方培養料失重情況測定

從圖1可以看出，不同配方培養料失重情況存在較大的差異，且隨著菌絲的生長，失重量逐漸增加。其中失重較為嚴重的為配方②和配方③，失重最小的為配方④。結合表1結果可知，各配方培養料失重情況與菌絲生長速度存在一定的相關性，即菌絲生長速度較快的培養料失重也較大。

2.3不同配方培養基子實體產量及生物學效率

從表2可以看出，配方②杏鮑菇子實體產量最高，平均每袋出菇301.0 g，生物學效率為75.3%。配方②與對照配方①相比，增產達極顯著水平；配方③和配方④與對照配方①相比雖有增產，但差異不顯著；配方⑤子實體產量顯著低于對照配方①，配方①和配方⑤均是以木屑為主，產量均較低，初步說明以木屑為主的配方不適宜杏鮑菇子實體生長。

3小結

本試驗結果表明，配方②即以玉米芯50%、棉籽殼32%、麩皮16%、石膏2%、石灰適量的配方較適宜杏鮑菇菌絲的生長，其子實體產量達301.0 g/袋，生物學效率為75.3%。此配方適宜栽培杏鮑菇。為減少發菌期間培養料的失重，建議適當增加培養料的含水量。

參考文獻：

[1]

王瑞娟，郭立剛，劉朝貴，等 工廠化栽培杏鮑菇優良菌株篩選[J] 食用菌學報，2006，13（3）：19-21

[2]徐全飛，孟俊龍，郭亮，等 工廠化栽培杏鮑菇生產工藝研究[J] 中國食用菌，2010，29（3）：29-31

[3]唐麗華，高君輝，郭倩 杏鮑菇工廠化栽培中不同培養料配方的研究[J] 食用菌學報，2009，16（3）：33-35