關于應用型本科院校旅游專業ESP教學模式的思考

摘 要：針對目前應用型本科院校旅游專業ESP教學存在的問題，從教學理念、教學目標、教學程序、教學內容與教材、教學方法、師資培訓等幾個方面，探索應用型本科旅游專業ESP教學模式。

關鍵詞：應用型本科院校；旅游專業；ESP教學模式

中圖分類號：G642.0 文獻標識碼：A 文章編號：1002-4107（2013）11-0017-03

我國已成為世界第三大入境旅游接待國和出境旅游消費國，截止2011年末，全國共有高等旅游院校及開設旅游系（專業）的普通高校1115所，比上年末增加148所，中等職業學校1093所，比上年末增加92所，兩項合計，旅游院校總數2208所，在校學生為108.33萬人[1]。這些旅游專業所培養的人才絕大多數應該是應用型、職業性人才，具備良好的英語溝通技能和專業知識，這是旅游業職業能力需求。因此，如何進一步提高旅游ESP教育的水平，以符合我國國際旅游業迅速發展對人才的需求？用什么樣的教學模式才能提高學生的英語交際能力？這是擺在廣大旅游英語教學工作者面前的一項重要而緊迫的任務。近年來，有關ESP教學方面的研究已經出現了大量的論述，但大部分依然停留在理論層面。本文力圖針對目前我國ESP教學普遍的問題，從教學實踐的層面，即如何確定教學理念、教學目標、教學程序、教學內容與教材、教學方法、教師培養等幾個方面，探討應用型本科大學旅游專業ESP教學模式的設計和構建。

一、旅游專業ESP教學的內涵與特點

專門用途英語（ESP：English for Specific Purposes）既是與一般用途英語（EGP：English for General Purposes）相對的英語教學領域，更是一種教學模式，即以學習者為學習的中心，以需求為基礎的教學模式。ESP 有著鮮明的特點：學習者學習目的明確，教學內容涉及的是相關專業的知識（Hutchinson Waters 1987，9—14）[2]。它強調重視學習者以及他們的學習態度，并認識到他們有不同的需求和興趣；正是這些需求和興趣影響著他們學習的動機以及學習效果。此外，ESP教學具備很強的目標性、實用性、技能性、專業性以及“以學習者為中心”等特性。應用型院校旅游專業的ESP教學的設計與安排是為了實現培養“應用型、職業性”人才培養目標。其所開設的旅游專業英語應該是滿足旅游專業學生日后職業需要，并具備以上諸多特性的專門用途英語；而旅游專業所開設的基礎英語課程以及其他旅游專業課程也應該滿足旅游專業學生對未來特定職業的需求和興趣。然而，當前相當數量的旅游ESP教學未能符合ESP教學原則。因此，十分有必要探索設計和構建符合旅游專業人才培養的ESP教學模式，以有利于激發學習者的學習動機，滿足學習者的需求與興趣。

二、應用型本科院校旅游專業ESP教學存在

的問題

綜合國內各類研究成果，目前我國應用型本科旅游專業ESP教學存在的問題，可以歸納為以下幾個方面。

（一）教學理念和人才培養目標不符合市場需求

作為一種教學模式，ESP最鮮明特點是“以學習者為中心”、“以需求為基礎”；對于旅游專業學生而言，就是以其就業為中心，行業需求為基礎。這也要求人才培養目標和定位符合行業的需求。其培養模式本質上有別于知識本位的培養模式，其著重點在于幫助學生獲得相關行業所需的能力和素質。然而，有些本科學校旅游專業的人才培養目標尚未定位在“應用型、職業性”，而是依然延續傳統的以“學科為本”，以培養“學術型”人才為主，忽視了旅游行業對應用型、職業性人才的需求。

（二）教學目標和課程設置偏離方向

以四、六級過級率為導向，重視基礎英語教學，輕視ESP教學。主要表現為： 以EGP 為主，以培養學生查閱英文專業資料和英文寫作為目標，將ESP教學目標定位為“專業閱讀”；課程偏重讀、寫能力，忽視聽、說能力，特別是旅游業應用語言能力的培養；教學目標和課程設置不符合旅游行業實際需求，偏離了ESP教學設計的“實用性”、“職業性”基本原則。

（三）教學方式和方法陳舊

課堂教學沿用以傳授EGP 教學方式，以教授英語基礎知識為主。多數教師的上課程序是先請學生逐句朗讀教材，然后分析講解語法結構并翻譯[3]。這種教學方法割裂了語言應用能力和專業知識的聯系，過分強調了教師的主導作用而忽略學生的主體地位，無法體現自主性、主體性、實踐性，因而使學生對專業英語產生了厭煩的心理，失去了興趣和信心。

（四）教學內容缺乏真實性

以部分旅游領域書籍的英譯本或報刊中與旅游相關度并不高的文章作為教材，缺乏專業性、針對性、系統性和延續性；內容過于陳舊，與行業現實不同步；偏重詞匯和知識講授，忽略語言溝通能力，尤其是聽、說能力的訓練。

（五）師資力量薄弱

旅游專業ESP教學任務主要是由英語教師或專業教師承擔。部分教師只懂得語言教學，不了解專業知識或行業對職業需求，在教學中往往重視語言基礎知識的講授，忽視專業知識；或語言基礎和能力不夠，無法對學生進行必要的語言能力訓練，只是通過翻譯的方法講授專業術語；缺乏旅游行業從業經驗，或者根本不了解學生對未來職業的需求。

除此以外， ESP教學體系缺乏科學性、教學評價體系單一、ESP課程與專業課程脫節、語言與專業結合脫節等問題均阻礙ESP 教學目標的實現。

三、 應用型本科院校旅游專業ESP教學模式探索

針對目前本科院校旅游專業ESP教學中存在的問題，結合親身教學實踐經驗，作者認為應該從教學理念、教學目標、教學目的、教學條件、評價體系等幾個方面來構建旅游專業ESP教學模式。

（一）堅持正確的教學理念

關于ESP的定義，雖然國內外不同學者有各自不同的見解，但其共同點是，ESP是一種以學習者的學習需求為中心、以需求分析為基礎的特殊目的英語的教學模式。Sysoyev P.V.（2000）認為：ESP課程的設計應該先從學習者分析開始，然后確定課程目的，設計內容，選擇教學材料，制訂教學計劃，以及進行課程評價。此外，課程的開發應該視為是一個不斷變化的過程，即使在教學過程中，教師也要作必要的更改，以滿足學生需求和興趣。所以，ESP課程應該是為了滿足一群具有特殊目的學者而設計的課程，以便使他們能夠在未來的工作場所進行職業溝通做好準備[4]。因此，應用型本科院校旅游專業ESP教學理念應該是—“以學習者為中心”、“以需求分析為基礎”和以“職業技能為導向”。換句話講，以未來在旅游業就業為導向。其教學目的、課程設計、教學內容、教材選擇以及教學評價都應該符合這一理念。ESP教學還應該突出目標性、實用性、真實性、技能性和專業性。

（二）明確教學目的

以學生的需求和旅游行業對其專門人才外語能力的需求確定教學目標。首先，應該符合“應用型、職業性”的人才培養目標，而不是“學術型”的人才培養目標，培養學生在旅游特定職業范圍內運用專業語言的能力。再者，旅游專業ESP的教學要突出專業特色，將富含專業內涵的語言技能訓練與專業知識學習相結合。語言能力方面，培養學生利用英語完成旅游職業崗位各項工作的能力，要求學生具有較強的聽、說、讀、寫、譯的語言基本功，尤其是具有流利的用英語與外國游客順利溝通與交流的能力。專業能力方面包括運用旅游專業知識和專業詞匯以及跨文化交際能力等綜合職業能力。因此，旅游ESP教學應該一種以旅游專業知識為基礎、以專業英語溝通能力訓練為主的實用型英語教學活動，在教學中應貫穿ESP教學理念，突出專業性、實用性、實踐性和應用性。語言技能訓練與專業知識學習應有機地結合在一起，教學目標的兩個方面需要同樣重視。

（三）確定合理的教學程序

合理的教學程序，在旅游專業ESP教學實踐層面上講，建立在處理好兩個關系，即：EGP教學與旅游ESP教學的關系、旅游專業課程與旅游ESP課程之間的關系，并堅持ESP教學與EGP教學相結合、專業教學與ESP教學相結合”這兩項原則。

首先，EGP教學是ESP教學的基礎，而ESP教學是實現最終教學目的的重要階段。一般而言，EGP教學應該安排在第一至第四學期，包括聽、說、讀、寫、譯基礎訓練；ESP教學可安排在第五至第七學期，不少于100學時，每周2學時。

其次，旅游ESP教學目標不是單獨一門英語課程能夠完成的，而是需要一系列專業英語課程來實現，如導游英語、酒店英語、會展英語等。根據目前旅游業職業需求，ESP教學應該偏重于旅游口語技能的訓練。

再次，堅持雙語教學與ESP教學相結合。為了實現專業教學與ESP教學相結合，第一學期的旅游概論類課程可以采取雙語教學。實踐證明，這不但可以幫助學生學習和掌握旅游專業詞匯，為后期旅游英語課程奠定基礎，還可以激發他們學習旅游ESP課程的動機和興趣，提高在特定語境中運用語言的能力。如果雙語教學延伸到旅游市場營銷、旅行社管理、酒店管理等課程，旅游英語ESP課程目的就更容易實現。幾年來，筆者在教學實踐中作過類似的嘗試，效果很好。此外，由于旅游專業教育的實踐性、職業性強，非常有必要強化實踐性教學，建立課堂教學、模擬教學和企業實習之間的相互銜接補充的多元多層次的教學體系。最理想的模式是：課堂教學+企業實踐+課堂教學。

（四）創設必要的教學條件

1.激發學生的學習動機。學生是學習的主體，其興趣、動機和需求決定著ESP教學質量和學習目標的實現。旅游專業的資深教授應為新生開設專業講座，介紹人才培養方案、旅游行業對人才的需求以及旅游ESP學習的必要性等；也應請業內人士介紹行業和職業需求，以激發學生的學習動機和興趣。

2.“雙師型”教師實施教學目標的關鍵。教師是ESP教學的設計者，承擔著課程設計、教學大綱和計劃編寫等任務；同時，也是教學活動的組織者和實踐者，負責日常教學計劃的實施和教學活動的管理任務。“雙師型”教師具有旅游職業經驗和較好語言基礎，是ESP專業教師最佳人選。通過校企合作，如國際旅游公司和五星級酒店，可以為專業教師提供帶職培訓的機會。此外，也可以選派英語功底好的優秀專業課教師擔任旅游ESP課、雙語專業課的教學任務，并在課酬、提職稱免考外語等方面加以扶持。國際旅游公司資深的英語翻譯/導游人才也是ESP教師的很好人選。

3.教學內容設計和教材的選擇要以旅游行業職業

需求為導向，以保證教學內容的真實性。教學內容應該在學習者動機和旅游行業職業需求分析的基礎上，充分征求相關企業的意見后確定。例如，通過對旅游企業人才需求調研，我們會發現當前旅游英語口語交際能力是旅游企業用人的第一標準，因而，導游英語和酒店英語這兩門課程的主要內容應該以旅游口語能力訓練為主，旅游常用應用文寫作為輔，而不是現在多所大學所采用的以精讀或閱讀為主。旅游英語是個交際功能強的專業，更需要注重培養學生的實踐能力，其中口語能力是核心。教學內容設計和教材的編寫最好要有業內人士參與。

4.采用適當的教學手段和方法。教學實踐中應遵循“應用性、職業性”原則，應該借助于現代多媒體手段，營造模擬職業環境、場景和氛圍，采用任務教學法、情景教學法、交際教學法、互動式教學等方法。堅持課堂教學與實踐教學相結合，發掘和利用校外資源，有計劃、有目的地與旅游企業合作，安排學生到實習基地（酒店、旅行社、景區等）進行與英語有關的旅游服務實習活動，并加強ESP教師和行業專家的指導。

（五）創新教學評價方式

旅游專業ESP教學評價方式應符合“應用型、職業性、技能性”的原則，強調過程性與全程性相結合、客觀性與主觀性相結合。綜合成績應該包括教學過程中的學習態度和課堂表現、實踐活動效果、階段性考試，以最終技能考試成績為主。考試的方式應是多元的，口譯為主，筆試為輔，摒棄傳統試卷。評價標準應該以旅游專業ESP教學目的為基礎，才能夠全面反映學生的學習效果和實踐能力。考試標準應貼近旅游行業標準。考試的內容應該以考核職業技能為主，例如用英語處理未來職業崗位的各項任務的能力。

應用型本科旅游專業是以培養應用型、職業型人才為目的，在培養規格上，是培養適應旅游行業第一線需要的高等技術應用型人才；旅游專業ESP教學模式應建立在對學生學習動機和行業職業需求分析的基礎上，以適應旅游行業的需要為目標，以培養職業技術應用能力為主線設計教學活動，以“應用性、真實性”為主旨和特征構建課程和教學內容體系，重視學生英語應用能力的培養。實現這一目的，既需要有一批“雙師型”的教師隊伍，又需要建立有利于ESP教學的激勵機制。

參考文獻：

[1]國家旅游局.2011年中國旅游業統計公報（2012年10月）[EB/OL].[2012-10-25].http：//www.cnta.gov.cn/html/2012-10/2012-10-25-9-0-71726.html.

[2]Hutchinson T. A.Waters.1987.English for SpecificPurposes：A learning-centered approach，p.8.Camb-ridge：Cambridge University Press.

[3]王蓓蕾.同濟大學ESP教學情況調查[J].ForeignLanguage World，No.1 2004（General Serial No.99），38.

[4]Sysoyev P.V.（2000）.Developing an English forspecific purposes course using a learner centeredapproach：a Russian experience.The Internet TESLJournal，6（3）.Retrieved June 18，2008 from：http：//itesli.org/Techniques/Svsovev-ESP.htm.