野生植物資源開發(fā)利用教學(xué)實(shí)習(xí)存在的問題與對(duì)策

摘 要：野生植物資源開發(fā)利用教學(xué)實(shí)習(xí)的特點(diǎn)是理論與生產(chǎn)緊密結(jié)合，技術(shù)性強(qiáng)、應(yīng)用性明顯，但也存在學(xué)生認(rèn)知程度不高、實(shí)習(xí)時(shí)間欠妥及固定實(shí)習(xí)基地少等諸多問題。從學(xué)生和學(xué)校兩個(gè)方面提出了學(xué)生要加強(qiáng)自身思想的重視度，學(xué)校合理設(shè)置教學(xué)實(shí)習(xí)時(shí)段、建立校內(nèi)外固定教學(xué)實(shí)習(xí)基地、豐富教學(xué)實(shí)習(xí)手段等確保教學(xué)實(shí)效的策略。

關(guān)鍵詞：野生植物資源開發(fā)利用；教學(xué)實(shí)習(xí)；問題；對(duì)策

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-4107（2013）12-0023-02

植物資源與人們的衣食住行息息相關(guān)，在人們的日常生活中具有無(wú)可替代的重要作用。野生植物資源開發(fā)利用是研究合理開發(fā)和利用野生植物資源理論與技術(shù)的應(yīng)用科學(xué)，其課程實(shí)習(xí)涵蓋內(nèi)容豐富廣泛，主要涉及山野菜、油脂、藥用植物及林果等的加工工藝流程及操作技能等，要求學(xué)生在指導(dǎo)教師的帶領(lǐng)下深入生產(chǎn)單位實(shí)地參觀和參與操作，掌握實(shí)用操作技術(shù)及工藝流程，培養(yǎng)學(xué)生合理開發(fā)利用野生植物資源的科學(xué)思路，使其初步具備從事研究和開發(fā)利用野生植物資源的基本能力，全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，造就能夠初步探索野生植物深加工方面的專門人才。筆者自從事教學(xué)工作以來，發(fā)現(xiàn)該門課程的教學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)問題日益突出，現(xiàn)就存在問題及解決對(duì)策提出自己的一點(diǎn)思考和建議。

一、野生植物資源開發(fā)利用教學(xué)實(shí)習(xí)存在的問題

西北農(nóng)林科技大學(xué)林學(xué)專業(yè)該門課程的教學(xué)實(shí)習(xí)需提前聯(lián)系多家相關(guān)企業(yè)。由于企業(yè)聯(lián)系人與管理理念可能發(fā)生變化，且學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)效果及企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)回報(bào)之間的矛盾逐年凸顯，使得企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的接納力及實(shí)習(xí)資源呈逐年降低趨勢(shì)。同時(shí)，植物資源季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)及企業(yè)生產(chǎn)的淡旺季之分與傳統(tǒng)教學(xué)實(shí)習(xí)時(shí)間安排之間的矛盾，致使學(xué)生錯(cuò)失很多實(shí)地參觀及動(dòng)手操作的良好機(jī)會(huì)。如獼猴桃的采摘入庫(kù)主要集中在10月中下旬，野生金露梅采摘集中在5月中下旬，而課程實(shí)習(xí)時(shí)間一般安排在11月中下旬以后。此外，加上畢業(yè)班學(xué)生積極性不高及經(jīng)費(fèi)投入不足等問題的存在，致使教學(xué)實(shí)習(xí)效果不顯著，實(shí)習(xí)難度逐年增加。因此，改革教學(xué)實(shí)習(xí)模式，提高教學(xué)實(shí)習(xí)效果勢(shì)在必行。

二、野生植物資源開發(fā)利用教學(xué)實(shí)習(xí)的對(duì)策

（一）學(xué)生方面：多方面提升素養(yǎng)

1.加強(qiáng)學(xué)生思想的重視度。目前，相當(dāng)一部分學(xué)生對(duì)教學(xué)實(shí)習(xí)思想重視度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，忽視知識(shí)和能力的積累，不僅自身不能從企業(yè)實(shí)習(xí)過程中學(xué)到專業(yè)技能，而且又給實(shí)習(xí)企業(yè)留下了不好的印象，不利于今后校企聯(lián)合工作的開展。學(xué)生應(yīng)認(rèn)清當(dāng)前就業(yè)形勢(shì)，明確自身在教學(xué)實(shí)習(xí)中的學(xué)習(xí)任務(wù)，真正從思想上加強(qiáng)自身對(duì)教學(xué)實(shí)習(xí)的重視度，把握教學(xué)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，提高教學(xué)實(shí)習(xí)效率。首先，在進(jìn)入企業(yè)之前，根據(jù)實(shí)習(xí)計(jì)劃安排，多途徑查閱企業(yè)相關(guān)詳細(xì)資料，帶著問題進(jìn)行實(shí)習(xí)，做到有的放矢，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的真正有機(jī)結(jié)合；其次，實(shí)習(xí)期間要不懂就問，及時(shí)請(qǐng)教咨詢相關(guān)技術(shù)人員；再者，實(shí)習(xí)時(shí)間短，涉及內(nèi)容多，實(shí)習(xí)時(shí)務(wù)必養(yǎng)成隨時(shí)記錄重要知識(shí)點(diǎn)的良好習(xí)慣。

2.培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、禮貌待人等基本美德。實(shí)習(xí)期間，少數(shù)學(xué)生缺乏吃苦耐勞精神，由于企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境不佳不愿進(jìn)入車間或中途離開；極個(gè)別學(xué)生缺乏與廠方人員溝通的能力和技巧，甚至對(duì)企業(yè)人員出現(xiàn)語(yǔ)言沖突現(xiàn)象，影響了企業(yè)對(duì)學(xué)校及學(xué)生的認(rèn)同度。學(xué)生在平時(shí)的生活中，應(yīng)注意培養(yǎng)自身踏實(shí)刻苦、吃苦耐勞的精神，并借助教學(xué)實(shí)習(xí)平臺(tái)，提高自身的人際溝通能力、表達(dá)能力、組織管理能力、心理承受能力，以及開拓創(chuàng)新能力等，做好迎接人生挫折和歷練的心理準(zhǔn)備，為走向理想的工作崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（二）學(xué)校方面：充分保障實(shí)習(xí)條件

1.多途徑提高學(xué)生對(duì)教學(xué)實(shí)習(xí)的興趣。根據(jù)植物資源開發(fā)利用市場(chǎng)的變化和發(fā)展，不斷更新補(bǔ)充實(shí)習(xí)內(nèi)容，可考慮增加實(shí)習(xí)課時(shí)，使學(xué)生的實(shí)踐能力基本能夠適應(yīng)社會(huì)的需求。加大教學(xué)實(shí)習(xí)力度，促進(jìn)校企交流合作：一方面由指導(dǎo)教師帶領(lǐng)學(xué)生去擁有先進(jìn)技術(shù)的相關(guān)企業(yè)參觀實(shí)習(xí)；另一方面可邀請(qǐng)企業(yè)高級(jí)技術(shù)人員來學(xué)校授課，內(nèi)容包括企業(yè)概況、工藝設(shè)備及個(gè)人創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷與經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的興趣與積極性[1]。

2.教學(xué)實(shí)習(xí)形式應(yīng)多樣化，力求學(xué)生親自操作。野生植物資源開發(fā)利用課程實(shí)踐性極強(qiáng)，有關(guān)原理與設(shè)備的課堂知識(shí)相對(duì)抽象，實(shí)習(xí)時(shí)卻能一目了然，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的印象和理解，使理論與實(shí)踐很好地結(jié)合。然而，目前由于學(xué)生人數(shù)多及企業(yè)管理理念變化等條件的限制，使得接收學(xué)生實(shí)習(xí)的企業(yè)數(shù)量減少， 并出現(xiàn)企業(yè)實(shí)習(xí)流于形式的現(xiàn)象，違背了學(xué)校開設(shè)教學(xué)實(shí)習(xí)的初衷。為了改變現(xiàn)狀，除教學(xué)計(jì)劃安排的集中實(shí)習(xí)時(shí)帶隊(duì)教師盡量爭(zhēng)取分小組實(shí)習(xí)外，學(xué)校還應(yīng)考慮增加工廠訓(xùn)練的分散實(shí)習(xí)形式。學(xué)生根據(jù)課余時(shí)間，多渠道就近聯(lián)系相關(guān)單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，與企業(yè)真正的“零距離”接觸。通過深入企業(yè)，學(xué)生將理論付諸實(shí)踐，真正掌握了解其生產(chǎn)工藝，加深對(duì)本專業(yè)的認(rèn)識(shí)，并對(duì)個(gè)人就業(yè)選擇提供基礎(chǔ)和了解機(jī)會(huì)，縮短職業(yè)適應(yīng)期。同時(shí)，學(xué)校可利用企業(yè)現(xiàn)代管理理念及先進(jìn)技術(shù)等，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才；企業(yè)可利用學(xué)生資源提升企業(yè)外界影響力，吸引更多的人才來單位就業(yè)，為企業(yè)創(chuàng)造更大的財(cái)富，真正地實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方的共贏[2]。

3.根據(jù)課程實(shí)際情況，合理安排實(shí)習(xí)時(shí)間。野生植物資源開發(fā)利用原材料采收加工季節(jié)性強(qiáng)，所涉及的企業(yè)運(yùn)作有其自身規(guī)律性和不確定因素，現(xiàn)行的教學(xué)實(shí)習(xí)計(jì)劃很難與生產(chǎn)計(jì)劃相統(tǒng)一。學(xué)校為了保障教學(xué)質(zhì)量和便于監(jiān)督，通過教學(xué)計(jì)劃的設(shè)置，對(duì)教學(xué)時(shí)間和地點(diǎn)的安排有嚴(yán)格的要求[3]。該門課程的實(shí)習(xí)主要安排在本科生四年級(jí)上半學(xué)期末。由于企業(yè)的運(yùn)營(yíng)特征，實(shí)習(xí)時(shí)經(jīng)常不是錯(cuò)過產(chǎn)品的預(yù)處理、加工環(huán)節(jié)，就是工廠處于生產(chǎn)淡季，或是因設(shè)備檢修而處于停產(chǎn)狀態(tài)，導(dǎo)致教學(xué)實(shí)習(xí)效果不理想，而且學(xué)生在心理上普遍感覺學(xué)不到重要的東西。2012年學(xué)生教學(xué)實(shí)習(xí)安排在11月5日至9日，所參觀的匯源公司禮泉分公司時(shí)處為期25天的檢修中，西安圣果冷庫(kù)氣調(diào)中心的獼猴桃入庫(kù)工作也剛剛結(jié)束，學(xué)生僅憑技術(shù)員的講解和相關(guān)設(shè)備的參觀，印象不夠深刻，不能達(dá)到預(yù)期的效果。建議學(xué)校修改教學(xué)實(shí)習(xí)計(jì)劃，由任課教師根據(jù)教學(xué)實(shí)際及時(shí)與工廠溝通，自由合理地安排學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間，或者學(xué)校將實(shí)習(xí)時(shí)間調(diào)整至9月初或10月中旬以前，使學(xué)生最大程度地受益。

4.建立教學(xué)實(shí)習(xí)基地，以校內(nèi)基地為主，以校外基地為輔。建設(shè)好野生植物資源開發(fā)利用教學(xué)實(shí)習(xí)基地是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐技能的重中之重，它是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)業(yè)意識(shí)的最好手段之一。根據(jù)目前實(shí)習(xí)企業(yè)不易聯(lián)系的現(xiàn)狀，學(xué)校或?qū)W院應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，考慮為學(xué)生建立固定的校內(nèi)和校外課程教學(xué)實(shí)習(xí)基地，且以校內(nèi)基地為主，校外基地為輔，充分利用學(xué)校與社會(huì)兩種資源開展教學(xué)實(shí)習(xí)。西北農(nóng)林科技大學(xué)植物資源非常豐富，林學(xué)院有核桃、板栗、紅棗等重要試驗(yàn)站，博覽園野生植物種類繁多，該門課程應(yīng)加強(qiáng)與校內(nèi)相關(guān)試驗(yàn)站的聯(lián)系，進(jìn)行植物資源的采摘、預(yù)處理、加工等教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)，并邀請(qǐng)相關(guān)負(fù)責(zé)人結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際對(duì)學(xué)生進(jìn)行詳細(xì)講解，讓學(xué)生真正了解生產(chǎn)及農(nóng)民需要解決的一線問題。此外，校外實(shí)習(xí)基地是對(duì)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地所欠缺設(shè)備和場(chǎng)所的有效補(bǔ)充[4]，主要以參觀學(xué)習(xí)為主，使學(xué)生掌握了解大型設(shè)備及生產(chǎn)工藝詳細(xì)流程。校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)強(qiáng)調(diào)教學(xué)、科研、生產(chǎn)相結(jié)合，建立雙方“平等、互利、互信”的合作關(guān)系，調(diào)動(dòng)基地參與教學(xué)的積極性和熱情[5]。學(xué)校應(yīng)考慮定期向企業(yè)輸入部分實(shí)習(xí)資金，加強(qiáng)和企業(yè)的互利互助聯(lián)系，促使教學(xué)實(shí)習(xí)的順利開展。

5.借助企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，增強(qiáng)教學(xué)實(shí)習(xí)的效果。目前，野生植物資源開發(fā)利用實(shí)習(xí)相關(guān)企業(yè)存在植物資源專業(yè)領(lǐng)域的大量畢業(yè)生，部分已在企業(yè)發(fā)揮著骨干作用。在講解企業(yè)文化及工藝流程的過程中，他們就自身的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷及經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)身說法，讓學(xué)生了解企業(yè)的人才需求，并結(jié)合自身實(shí)際對(duì)畢業(yè)生提出了期望，此法對(duì)激發(fā)學(xué)生的實(shí)習(xí)興趣收效顯著。2012年11月的實(shí)習(xí)中，匯源集團(tuán)公司的一名年輕主管向?qū)W生講述了自己從基層做起的工作經(jīng)歷；陜西萬(wàn)林軟木有限公司鄭經(jīng)理四十多年來憑借自己的執(zhí)著與努力，成功研發(fā)了軟木地板、地毯、凈面軟木布及軟木皮革等多項(xiàng)產(chǎn)品。鄭經(jīng)理用自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷及經(jīng)驗(yàn)向?qū)W生詮釋了“只要功夫深，鐵杵磨成針”這一道理，使學(xué)生感觸頗深，并對(duì)自身有了更清醒的認(rèn)識(shí)。可見，成功人士的現(xiàn)身說法對(duì)學(xué)生來說會(huì)更具說服力。因此，建議學(xué)校及帶隊(duì)教師積極借助教學(xué)實(shí)習(xí)平臺(tái)，使學(xué)生了解就業(yè)環(huán)境、政策和形勢(shì)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的就業(yè)及創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，增強(qiáng)和鼓勵(lì)畢業(yè)生的自我創(chuàng)業(yè)意識(shí)，此種舉措反過來對(duì)提高學(xué)生自身專業(yè)素質(zhì)則起到積極的促進(jìn)作用。

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