那些高分葡萄酒

對飲家和消費(fèi)者來說，購買葡萄酒時最大的困惑莫過于：如何知道自己將要入手的某款酒是否正是自己偏好的口味？盡管現(xiàn)在已經(jīng)有不少進(jìn)口商會把酒的品酒辭貼在背標(biāo)里以供識別，但充斥各種陌生水果、香料名的氣味描述又往往讓人不明就里。因此，又有人開始追捧更清晰可辨的鑒酒標(biāo)準(zhǔn)——打分。因而，每當(dāng)一瓶酒在比賽或者酒評家的專欄里獲得了高分，價格也就水漲船高。

歐美那幾份專業(yè)的葡萄酒雜志都有自己的一套打分體系，而著名的羅伯特？帕克和詹西斯？羅賓遜等獨(dú)立酒評家，也有自己的打分標(biāo)準(zhǔn)。這又衍生出一個新的問題：聞香嘗味本來就有點(diǎn)主觀，那哪個酒評家的口味更適合自己？怎樣根據(jù)評分來選自己的下一瓶酒呢？我們請來了專業(yè)的打分人來解答這些問題。當(dāng)然，更重要的是，我們得真正去喝那些評了高分的葡萄酒，才能知道最終答案。

打分人的觀點(diǎn)

曾悅

《葡萄酒》雜志執(zhí)行主編，金樽獎評委會成員。

請簡單說說專家們是怎樣來為一瓶酒打分的。

基本都從酒色、酒香、酒味這幾個角度入手來評價一瓶酒，除此以外還有一個綜合評價分，評判這瓶酒給你的總體感覺。

不同的打分人品味不一樣，普通飲家怎樣去找到和自己口味最相似的打分人？

其實專業(yè)的打分人并不會根據(jù)自己的喜好來為一瓶酒打分。舉個例子，如果一瓶酒香氣豐富、結(jié)構(gòu)平衡、單寧集中、余韻悠長，那它客觀上就是一瓶好酒，哪怕它的復(fù)雜香氣中摻雜了某種我所不喜歡的香氣，我也不會因此降低它的評分。

西方酒評人寫的品酒辭往往讓中國人看了不明就里，因為列出的水果是我們很少接觸的。我們有什么更好的辦法去讀懂它？

好的品酒辭不會單純?nèi)チ_列某種水果，而是去描述這些香氣的呈現(xiàn)方式，比如它先出現(xiàn)什么香氣，后出現(xiàn)什么香氣。另一方面，如果是比較資深的飲家想喝陳年潛力強(qiáng)勁的酒，留意品酒辭時要去找“酸度扎實、單寧強(qiáng)勁”這樣的字眼；入門飲家想喝易入口的酒，則應(yīng)該看看該酒有沒“平衡、單寧柔和”這樣的字眼。

近年來哪些產(chǎn)區(qū)的酒比較多地拿到了高評分？

可以多留意澳洲和意大利的酒。在最近的比賽和酒評家的專欄中，這兩個產(chǎn)地的酒得到的評分比較高。

Terrazas Reserva Malbec 2010

臺階典藏馬爾白克紅葡萄酒2010

《國際葡萄酒窖》89分

馬爾白克（Malbec）

阿根廷門多薩（Mendoza）

中度紅寶石色澤；香氣表現(xiàn)為在黑莓、甘草和胡椒香氣構(gòu)成的主調(diào)之下散發(fā)隱約的干果韻味；口感有奶油般的質(zhì)地及胡椒風(fēng)味，酒體復(fù)合美好而又精彩紛呈。

Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon Reserve 2006

蒙大菲酒園納帕谷珍藏赤霞珠紅葡萄酒 2006

Robert Parker 92分

赤霞珠、品麗珠（Cabernet Sauvignon，Cabernet Franc）美國納帕谷（Napa Valley，America）

濃郁的芳香伴有黑加侖、石墨、薰衣草及月桂樹的香氣；黑莓及黑果木的豐富味道與泥土及礦物的味道相互融合，單寧豐腴，健全，緊密而香甜。

Chateau Rauzan-Segla 2009

豪莊賽格拉城堡2009

《葡萄酒倡導(dǎo)家》 92～95分

赤霞珠、美樂（Cabernet Sauvignon，Merlot）

法國波爾多（Bordeaux，F(xiàn)rance）

精致的深紅色酒體；漂亮的平衡度，自然而然令人想起野玫瑰，華麗的香氣優(yōu)雅地流過口中，極具深度與純度，極致地表達(dá)出其葡萄園的特色，酒體平衡中兼具強(qiáng)勁與輕盈。

Chateau Belgrave

巴加芙莊園紅葡萄酒

《葡萄酒觀察家》91分

赤霞珠、美樂、品麗珠（Cabernet Sauvignon，Merlot，Cabernet Franc）法國波爾多（Bordeaux，F(xiàn)rance）

深紅色澤；具有黑醋栗、李子、野菌和香料橡木氣味；丹寧柔和，酸度適中，果實味道濃郁，口感充滿強(qiáng)烈的黑醋栗、黑莓和李子味道，黑皮果實氣味持續(xù)，余韻悠長。

Chateau La Garde Blanc

加特爾莊園白葡萄酒

《葡萄酒觀察家》91分

長相思（Sauvignon Blanc）

法國波爾多（Bordeaux，F(xiàn)rance）

中度酒體；具有復(fù)雜的甘草、水蜜桃、蜂蜜和柑橘氣味；明顯無花果、西柚、檸檬和濃郁的橡木香草味道，酒體十分優(yōu)雅，更富有橡木奶油余韻。

Chateau Grand Barrail Lamarzelle Figeac

馬素基察莊園紅葡萄酒

《葡萄酒觀察家》89分

美樂、品麗珠（Merlot，Cabernet Franc）

法國波爾多（Bordeaux，F(xiàn)rance）

中度酒體干紅葡萄酒，深寶石紅色澤；優(yōu)雅水果和香料氣息；丹寧成熟，口感豐富，輕微的烤橡木、奶油黑醋栗和巧克力味道，余韻果味持續(xù)，優(yōu)雅悠長。