節慶家宴節慶酒

Sherene看上去像個十指不沾陽春水的小姑娘，但論到做羹湯，卻是一把好手。出生于馬來西亞華人家庭，各種馬來西亞菜可謂手到擒來，而中餐和西餐也都各有涉獵。有一次為了籌備一場盛大的家宴，她一個人從早到晚忙了8個小時，做了10道菜，光是馬來西亞不同風格的咖喱就做了3道。朋友們有滋有味地吃著她做的飯菜時，她卻累得沒有了胃口，自己做的美食反而享受不到。

Sherene的廚藝傳承自家里，12歲就開始進廚房摸索著做菜，把家里廚房鬧得天翻地覆，家人一個個都做了她的廚藝小白鼠。結婚以后知道婆婆也是廚藝高手，更是經常跟她泡在廚房里，學習全家都愛吃的馬來西亞咖喱。勤加練習的結果是，家里人吃得太頻繁而有點倒胃，“請求”她不要天天做咖喱，而鄰居則拿著飯盒和鍋上門“討”咖喱吃，朋友參加過Sherene的圣誕家宴以后，更是對那咖喱豬五花肉念念不忘。

Sherene的圣誕家宴通常是“馬西”結合，偶爾還夾雜著中菜。她解釋說：“圣誕餐通常是要做西餐的，也更容易操作，但因為我是馬來西亞人，所以為了突出自己的身份特點，肯定還是要有馬來菜的，尤其是咖喱。”家宴配酒也是她所講究的，香檳和起泡酒都有比較好的搭配效果，她也會經常拿來招待朋友。

身材健美的她其實平時飲食很清淡，但做節慶家宴大餐時卻大油大鹽大糖，她的解釋是：“既然平時吃得清淡，就得在圣誕夜飽食一頓平衡一下。吃完再多運動就好了。”看來即使是她自己這樣對健康和身材有高要求的人，也無法割舍掉那不健康但美味至極的咖喱呢。

家宴小Tips

1 節慶家宴的菜單應該早點定下，吃什么東西、怎么吃都應該在定人選之前就定好了。如果是主人親自下廚，除了一定要新鮮購買的食材以外，其他材料都要提前置辦，因為到了派對那天，你的時間會非常緊。最好再找一兩個人幫忙。

2 對于美麗的女主人來說，做菜做到差不多了，還要注意預留出“廚裝換晚裝”的時間。

3 節慶家宴的調味可以比賓客們平時的口味稍微重一點，一來更香的菜總是更有節日氣氛，二來味道稍重一點，客人自然也會喝得多一點、快一點，氣氛就更好了。

4 節慶家宴這種歡聚節日，香檳或者起泡酒不能少。而這些酒又必須得冰著喝才有好口感。那么與之相配的，菜式一定要多熱菜，并且最好是可以隨時回爐加熱的，這樣才不會冷上加冷敗胃口。