廿年麥芽沉郁香

根據蘇格蘭法律，威士忌都必須在橡木桶中經過3年以上的陳年，才能叫做“蘇格蘭威士忌”。不過大部分的酒廠陳年時間都遠遠超過法律的規定。一般來說，桶陳8到12年的才能算是蘇格蘭單一麥芽威士忌的入門酒，13到19年的則算是中高級別的佳釀，而陳釀超過20年的，則算是威士忌中的“老人家”了。20年以上的單一麥芽，無論其價格之高還是味道之醇厚，都讓人念念不忘。而這通常都是發燒級的酒饕才會孜孜以求的貴價貨。

另一方面，這些老年份的威士忌完成陳釀后得以裝瓶時，釀酒之人可能已經故去了，但酒桶里的麥芽香和煙熏味依舊，并隨著時間的流逝變得更芳醇。作為飲家，我們喝著美好的單一麥芽威士忌時，同時也感受到釀酒人們隔代傳承的心意，想想都讓人感動不已。

1 格蘭威特21年

這款格蘭威特21年單一麥芽威士忌獲得了2012年度國際葡萄酒與烈酒大賽大獎。用了七種不同類型的木桶來陳化，從波本酒桶到雪莉桶，最終調配出來的威士忌呈現豐富而深厚的特質和風味。

用于釀制窖藏系列的選定酒桶在熟化高峰期完全經由手工挑選。因此，每批格蘭威特21年雖然秉承了格蘭威特獨有的風格，又烙印著略微不同的個性。

黃銅般的琥珀色；濃郁成熟，可明顯嗅出曾在雪莉酒桶中熟成的特質，水果及木桶融合的香氣，加水時會帶出更多的果香；渾厚的酒體如糖漿般的綿密質地包覆味蕾，充滿葡萄蛋糕與姜糖餅的味道，橡木則平衡了整個味道，綻放出一種甘醇的辛香：肉桂、姜、核桃與黑巧克力的味道。

2 格蘭杰25年

這款酒是格蘭杰家族最稀有和最古老的出品之一，卻是一款“二奶命”的單一麥芽，因為它多次在世界烈酒大賽中斬獲銀牌。原酒在美國白橡木酒桶、Oloroso甜型雪莉桶和法國勃艮第木桶中進行陳釀，然后以特定的比例進行混合，造就其復雜的口感，是格蘭杰世代相傳的釀酒知識和經驗的完美證明。

金黃色酒體；黑莓、櫻桃、李子和棗子的氣味與巧克力和咖啡相互交融；風味廣泛且完整，森林中的果香在舌頭上散開，令人垂涎的黑莓和黑莓果凍所散發的香味，口感持續，具有黑莓與溫暖香料的氣味。

3 麥卡倫22年

麥卡倫酒廠自己并沒有22年的產品，是Wilson Morgan裝瓶公司的威士忌買手在1980年代末去麥卡倫酒廠淘到了一批優質威士忌，購買后在自家裝瓶廠陳放了22年后推出市場，品質比起麥卡倫自家酒廠的25年單一麥芽也并不遜色，價錢就宜人多了。

金黃色酒體；有蜜桃、柳橙和橡木香氣；入口有濃郁的椰果、香草與淡淡的葡萄干、檸檬芳香；余韻悠長。

4 格蘭威特25年

這款威士忌于近期在中國面市。精心選取1980 年代釀制的威士忌來混釀，而2年的Oloroso甜型雪莉桶的熟化為其多重風味增添了堅果的香辛和豐富的色澤。

深琥珀色，帶有濃厚的黃金光澤；有深沉、馥郁、如奶油般豐潤的香氣，雪莉桶賦予其豐富果香和誘人的辛香，還有柑橘焦糖布丁香氣；絲般的細致口感，最初的甜味漸漸過渡到各種辛香芬芳：生姜、肉桂、五香、豆蔻，最后則發展成黑巧克力與柑橘皮絲的味道。

5 本利亞可30年

超過百年歷史的斯貝塞區酒廠，卻在近年才身價飆升。這款酒的年份高達30年，是酒廠的代表作。

深金黃色；在香料、肉桂、葡萄干、蔗糖及雪莉酒的香氣中，感到巧克力及橡木的芳香，很具異國情調；酒精味稍感強悍，像是摻了蔗糖、橘子及黑巧克力味的雪莉酒，香料味及葡萄干味從口中爆開，激出了恰到好處的橡木味。