Fusion Gourmet可以帶回家的招牌菜

這些年來，名為Fusion實則亂搭一通的餐廳遍地都是，以致不少自重身份的大廚明明烹飪時集各國所長，卻不愿承認自己的菜是“Fusion”做法。這間餐廳卻很特別，昂然宣稱：我們做的就是Fusion菜式。不僅如此，老板娘Deborah說，香港的Fusion潮流也是他們當年帶起的。精選食材，認真做菜，通曉不同烹飪方法的精髓，各取所長，這才是真正的Fusion，而不是牛排下面隨便墊一條芥蘭就能了事。在他們家吃過的美味菜式數(shù)不完：M9+澳洲和牛肉質之美令人心折；炒青口鮮美得不得了，配冰涼爽口的白葡萄酒最佳；還有我個人遇見過的最好吃的拿破侖餅……除了廚師有功力，食材之優(yōu)質也是明顯可感覺到的。老板娘笑瞇瞇地說，喜歡的話，這些食材都可以買回家。環(huán)顧一下四周，冰柜、芝士柜、酒柜、貨架齊全，裝得滿滿的，原來都不是擺設。

Friendly和Deborah主理的餐廳其實有兩間，我們就餐的一樓叫Fusion Gourmet，原木簡約風格，可按菜單點菜，也可看著冰柜里的食材選擇，輕松隨意；五樓還有一間餐廳，叫“五樓廚房”，做fnie dining，定下人均消費，每天吃什么由Friendly依食材質素拍板決定。