萬歲壽司·料理 正牌挪威三文魚上場

近日，挪威海產(chǎn)局在廣州攜同一級棒餐飲集團(tuán)有限公司旗下32家萬歲壽司·料理餐廳，舉辦主題為“挪威三文魚極品盛宴”的挪威三文魚美食節(jié)，活動(dòng)持續(xù)到7月。期間，萬歲壽司·料理的32間分店將以一系列經(jīng)典及創(chuàng)新的挪威三文魚菜式奉客，讓食客可以大飽口福。

一直以來，挪威三文魚以其色澤鮮明、肉質(zhì)堅(jiān)挺、肉色呈橙紅色并具有彈性、入口即化、肥甘香甜等特點(diǎn)而聞名世界，成為眾多大廚和餐廳的首選三文魚食材。而現(xiàn)在，食家們也更容易分辨吃下的三文魚是否來自挪威了—只要持有挪威海產(chǎn)局官方認(rèn)證的證書，就是官方認(rèn)可的合作伙伴，而且該證書每年將會(huì)更新一次，確保消費(fèi)者的權(quán)益。

這次三文魚美食節(jié)的傳統(tǒng)菜式包括挪威三文魚腩刺身和挪威三文魚刺身，都是刺身，兩者卻是綠肥紅瘦各有不同：厚切的三文魚腩，新鮮、甘甜、口感一流，吃的時(shí)候可以感受到肥美嫩滑的魚肉入口即溶的感覺；而三文魚刺身則紋理清晰，肉身帶著光澤，吃起來豐潤爽口，一口咬下去，一股鮮味充滿口腔，讓人有如在海邊吹海風(fēng)的清新感。

創(chuàng)意菜式方面，有代表性的炭燒三文魚串，在青椒、紅椒片中，卷入炭燒的三文魚，辣椒的清新香辣味進(jìn)入了魚的肉身，整體口感很好，香氣平衡。而炭燒魚尾則精選了新鮮三文魚尾，烤制得恰到好處，香飄四溢，肉質(zhì)厚實(shí)，焦香微脆，口感極佳，咀嚼片刻，唇齒留香，讓人由衷喜愛之余，也感嘆于大廚對此三文魚邊角料都不浪費(fèi)的心意。